Cestovinové jedlá sú vďačné, lebo sú rýchlo hotové, sýte a samozrejme veľmi chutné. Tarhoňu opražíme na panvici s troškou oleja do svetlohneda, zalejeme vriacou vodou, osolíme a prikryté jemne varíme. Občas tarhoňu premiešame, aby sa neprichytila o dno. Vodu dolievame podľa potreby, až kým nie je tarhoňa mäkká. Na druhej panvici s malým množstvom oleja opražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájané šampiňóny, prilejeme malé množstvo vriacej vody a chvíľku podusíme. Po ochutnaní šampiňónov, ak sú mäkké, pridáme mleté mäso. Ochutíme korením a soľou. Dusíme asi 20-25 minút podľa druhu mäsa, občas premiešame. Do vymasteného pekáča alebo zapekacej misy striedavo vrstvíme tarhoňu a mäso. Na záver zalejeme všetko smotanou a posypeme nastrúhaným syrom. Zapečieme v rúre rozohriatej asi na 150 stupňov približne 15 až 20 minút. Ste fanúšikmi tarhone a milujete zapečené cestoviny? skombinované s chutným mletým mäsom.
Tarhoňa, známa aj ako slovenská ryža, je obľúbená cestovina, ktorá sa v našich končinách teší veľkej popularite. V kombinácii s chutným mletým mäsom a zapečená so smotanou a syrom, vytvára chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu. Cestovinové jedlá sú vďačné, lebo sú rýchlo hotové, sýte a samozrejme veľmi chutné. Tarhoňa si zvolna razí cestičku do našich kuchýň. Je veľmi jednoduchá na prípravu a má všetky výhody cestovín. Ochotne prijme chuť mäsa, korenia a zeleniny. Tento článok vám prináša podrobný recept a tipy na prípravu tohto klasického jedla.
Ingrediencie
- Tarhoňa Ideál
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Smotana na varenie
- Strúhaný syr
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Paradajkový pretlak (voliteľné)
- Paprika nakrájaná na prúžky (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Vývar (voliteľné)
Príprava tarhone
Tarhoňu opražíme na panvici s troškou tuku do svetlohneda. Zalejeme prevarenou vodou, osolíme a prikryté jemne dusíme. Občas premiešame, aby sa neprilepila o dno. Vodu dolievame podľa potreby, až kým nie je tarhoňa mäkká. Týmto spôsobom sa vám tarhoňa určite podarí a nebude sa lepiť.
Príprava mäsovej zmesi
Na druhej panvici s malým množstvom oleja opražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájané šampiňóny, prilejeme malé množstvo vriacej vody a chvíľku podusíme. Po ochutnaní šampiňónov, ak sú mäkké, pridáme mleté mäso. Ochutíme korením a soľou. Dusíme asi 20-25 minút podľa druhu mäsa, občas premiešame. Ochutnáme a odstavíme.
Vrstvenie a zapekanie
Do vymasteného pekáča alebo zapekacej misy striedavo vrstvíme tarhoňu a dusené mäso. Na záver všetko zalejeme smotanou a posypeme nastrúhaným syrom. Zapečieme v rúre rozohriatej asi na 150 stupňov približne 15 až 20 minút. Ste fanúšikmi tarhone a milujete zapečené cestoviny?
Alternatívna príprava mäsovej zmesi zahŕňa použitie cibule, tarhoňe a mletého mäsa s pridaním pretlaku, papriky, soľou a korením, zalievanie vývarom a dusenie. Vrstvenie a zapekanie zostáva podobné: tarhoňa, mäso, smotana a syr, pečenie do zlatista.
Tipy a triky
- Výber mäsa: Môžete použiť akékoľvek mleté mäso podľa vašej chuti. Bravčové mäso dodá jedlu bohatšiu chuť, hovädzie mäso je zas o niečo suchšie a vyžaduje dlhšie dusenie. Zmes oboch druhov je ideálna kombinácia.
- Zelenina: Okrem šampiňónov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad hrášok, kukuricu, mrkvu alebo papriku, čím obohatíte chuť a výživovú hodnotu jedla.
- Korenie: Experimentujte s korením. Okrem soli a korenia môžete použiť aj sladkú papriku, rascu, majoránku alebo čili pre pikantnejšiu verziu.
- Ultimátna klasika - mäsko na šťave s tarhoňou. S použitím chudého mäska a pridaním zeleniny sa aj z tradičného jedla dá pripraviť nutrične hodnotný obed, na ktorom si rozhodne pochutíš.
Ďalšie variácie a ingrediencie
Postup s použitím iných surovín: INGREDIENCIE400 g morčacích pŕs, 200 g cukety, 100 g mrazeného hrášku, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 350 ml vody/vývaru, 1 a ½ ČL mletej papriky, 1 ČL mletej rasce, 1 ČL kukuričného škrobu, 1 PL horčice, 1 PL repkového oleja, Soľ, Mleté čierne korenie, Hrsť čerstvej petržlenovej vňate. Na tarhoňu: 400 g tarhone, 1 PL repkového oleja, 600 ml vody, 1 ČL soli. Postup zahŕňa opečenie tarhoňe, pridanie tuku, zaliatie vlažnou vodou, dusenie a odloženie predošlého rozvinu. Potom orestujeme cibuľu, pridáme mäso, papriku, cesnak, cuketu, horčicu a vývar. Dochutíme a vmiešame petržlenovú vňať. Tarhoňa si zvolna razí cestičku do našich kuchýň. Je velmi jednoduchá na prípravu a má všetky výhody cestovín. Ochotne prijme chuť masa, koření a zeleniny.
Tarhonito: Lahodné „rizoto“ s tarhoňou a kuracím mäsom
Krok 1: Cibulu olúpeme a nakrájime nadrobno. Krok 2: Na lyžici oleja orestujeme tarhoňu. Krok 3: Vmícháme protlak, pridáme papriku, soľ a pepř. Zalijeme vývarom tak asi prst nad maso. Krok 5: Po cca 15-20 minútach by mala byť tarhoňa aj maso mäkké a vývar vsáklý.
Tarhoňa si zvolna razí cestičku do našich kuchýň. Je veľmi jednoduchá na prípravu a má všetky výhody cestovín. Ochotne prijme chuť masa, korenia a zeleniny. Viac importnejších krokov: Príprava tarhony, Príprava mäsa a zeleniny, Vrstvenie a zapekanie, Zapekanie a podávanie.