Tekvicové muffiny s čokoládou sú mäkučké, jemné, nadýchané a absolutne dokonalým tekvicovým dezertom. Prisahám, že toto je jeden z najlepších receptov na tekvicové muffiny (aspoň u nás doma). Pridala som do nich ešte za hrsť čokoládových kúskov ale musím povedať, že pokojne môžete čokoládu vynechať, a vychutnať si tak jednoduché tekvicové muffiny. Úžasné! Jednoduchý chili recept, ktorý pripravíte na jednej panvici, prichádza do sezóny. Vonku je (konečne) chladnejšie a polievky sa stávajú našim obľúbeným jedlom.
Tekvicové muffiny s čokoládou sú nebom v papierovom košíčku. Milujem tekvicové dezerty. Tak som si povedala - prečo nie tekvicové muffiny? Nikdy v živote (doteraz) som nejedla tekvicový muffin. Myslím, že u nás na Slovensku nie je tekvica favoritom keď ide o dezerty. Teda až na posledné 2-3 roky. Tekvicová popkultúra k nám prišla s pumpkin spice latte. A to k nám prišlo s veľkým omeškaním. Dovtedy sme na Slovensku tepelne upravovali kvôli hlavným jedlám - tekvicové polievky, tekvicové omáčky, pečená tekvica, plnená tekvica a podobne. Žiadne dezerty.
Ani ľudia v mojom okolí nepoužívali tekvicu pri pečení. Už pred pár mesiacmi som skúšala nový recept na Citrónovo Makové Muffiny. Krásne, nadýchané muffiny s chrumkavou posýpkou. Jednoznačne odporúčam! Predohrejte rúru na 210°C. Do misky dajte vajcia, karamelový sirup, vanilkový extrakt, olej, roztopené maslo a hnedý cukor. Pridajte tekvicové pyré, kyslú smotanu a vymiešajte. Potom prisypte múku, štipku soli, kypriaci prášok a koreniny. Miešajte metličkou pokiaľ sa múka nestratí. Pridajte čokoládu a zamiešajte. Ak chcete dobre vyzerajúce muffiny, nalejte cesto do ¾ košíčka. Ak túžite po muffinoch v hríbikovej podobe, môžete naplniť doplna. Na vrch pridajte kúsky čokolády.
Pečte 5 minút a potom znížte teplotu rúry na 180°C. Vyberte muffiny z rúry a po 5 minútach vyberte z plechu. Ako dosiahnuť čo najlepšie tekvicové muffiny? Použite čerstvé pyré - môžete použiť aj konzervované tekvicové pyré, no ja osobne som fanúšikom čerstvej Hokkaido. Nakrájam ju na menšie kúsky a očistím. Tekvicu vložím do hrnca a nechám vrieť 15-20 minút (do mäkka). Potom prebytočnú vodu zlejem a tekvicu pomačkám na kašu. Tekvicovú kašu nechám vychladnúť na izbovú teplotu. Pečte na 210°C, potom 180°C - rada pečiem muffiny na vyššej teplote pár minút a potom teplotu znížim a muffiny nechám dopiecť. Pomáha to ak chcete mať vysoké a nadýchané muffiny (hríbik).
Nepremiešajte cesto - premiešané cesto zničilo veľa mojich dezertov. Vedieť odhadnúť kedy prestať chce trocha praxe a zručností, no v tomto prípade stačí, aby zmizla múka. Použite každú drúhu „dierku na muffin“ - neviem, či ich nazvať dierky (otvor, haha), no každopádne pečte muffin až v každej druhej. Teplo sa tak dostane do každého muffinu a ešte ho aj nadvihne. Použite papierové košíčky - nielen, že sú hygienickejšie, no lepšie sa s muffinmi v nich manipuluje.
Nepečený Cheesecake So Slaným Karamelom A Dusenými Jabĺčkami je jedným z najkrémovejších cheesecakeov aké som kedy jedla. Nepečený cheesecake so slaným karamelom je dobre vybalansovaný - je krémový, sladký a troška slaný. Taktiež ponúka čerstvý nádych jesenných chutí akými sú jablká a škorica. Cookies Plnené Nutellou sú vďaka karamelizovanému hnedému cukru po stranách a spodku chrumkavé. Dovolím si tvrdiť, že je to jeden z najlepších receptov na cookies s kúskami čokolády. Tieto americké cookies sú plnené Nutellou, veľkými kúskami čokolády a ich vrch zdobí topiaca sa čokoláda. Skvelo sa hodia k šálke čaju a k poháru mlieka. Alebo aj k šálke kávy.
Ako návod na muffiny vľavo: Ak sa rozhodnete skúsiť tekvicové muffiny s čokoládou, prosím označte ma na Instagrame alebo mi pošlite fotku vašich muffinov. Taktiež ma môžete sledovať aj na Pintereste. Predohrejte rúru na 210°C. Pripravte si plech na muffiny. Do misky dajte vajcia, karamelový sirup, vanilkový extrakt, olej, roztopené maslo a hnedý cukor. Vymiešajte s ručnou metličkou 2-3 minúty pokiaľ nebudú ingrediencie dobre vymiešané. Pridajte tekvicové pyré, kyslú smotanu a vymiešajte. Pozor aby ste cesto nepremiešali - opäť stačí ak bude pyré dobre premiešané. Potom prisypte múku, štipku soli, kypriaci prášok a koreniny. Miešajte metličkou pokiaľ sa múka nestratí. Pridajte čokoládu a zamiešajte. Opatrne - cesto sa nesmie premiešať! Ak chcete dobre vyzerajúce muffiny, nalejte cesto do ¾ košíčka. Ak túžite po muffinoch v hríbikovej podobe, môžete naplniť doplna. Na vrch pridajte kúsky čokolády. Pečte 5 minút a potom znížte teplotu rúry na 180°C. Pečte ďalších 10 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá. Vyberte muffiny z rúry a po 5 minútach vyberte z plechu.
S jeseňou prichádza sezóna našej obľúbenej zeleniny - tekvice. Je to úplne úžasná potravina, z ktorej sa dajú pripraviť polievky či hlavné jedlá, môže byť prílohou a je vynikajúca aj v dezertoch. Medzi naše najobľúbenejšie dezerty patria určite tekvicové muffiny. Tekvicové pyré je upečená a následne rozmixovaná tekvica. Tekvicu hokkaido môžete piecť aj so šupkou, ale pri ostatných druhoch tekvíc ju treba odstrániť. Najčastejšie sa tekvica pečie v rúre pri teplote 220 °C, kým nezmäkne. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti kúskov - čím sú menšie, tým skôr sa upečú. Po upečení tekvicu rozmixujte mixérom, môžete použiť akýkoľvek mixér, ktorý máte poruke, my používame mixér typu blender, do ktorého sa zvyčajne zmestí celá tekvica. Môžete však použiť aj tyčový mixér alebo sekáčik. Po rozmixovaní nechajte pyré vychladnúť a potom ho môžete použiť v recepte. Zvyšky pyré môžete zamraziť. V mrazničke vydrží až do ďalšej sezóny. Tekvicové muffiny sú klasickou pochúťkou, ktorej neodolateľná vôňa a chuť navodia tú pravú atmosféru jesene. Správne zvolená zmes korenia dodáva týmto muffinom jedinečný charakter. a klinčekov. Najviac sú zastúpené škorica a zázvor, ktoré dodajú muffinom výraznú arómu a bohatú chuť. Na týchto koreninách rozhodne nešetrite. Muškátový oriešok prináša jemný, ale výrazný tón, ktorý je typický pre tekvicové muffiny, zatiaľ čo klinčeky dodávajú hĺbku a mierne korenistú chuť. V niektorých krajinách, najmä v USA a Spojenom kráľovstve, je bežne dostupná zmes korena určená špeciálne na tekvicové recepty, ktorá je známa ako „tekvicové korenie“. Táto zmes je namiešaná v ideálnom pomere, aby vytvorila dokonalý základ chuti pre vaše tekvicové muffiny. Ak nemôžete nájsť hotovú zmes tekvicového korenia, nie je nič jednoduchšie ako si namiešať vlastnú zmes z vyššie uvedených korenín. Orechy do tekvicových muffinov jednoducho patria. Obohatia ich o cenné živiny a orechovú chuť, ktorá k jesennej atmosfére jednoducho patrí. Najlepšie sú pekanové alebo vlašské orechy, ale môžete použiť aj lieskové orechy alebo mandle. Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť. Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti. Namiesto cukru môžete použiť 2 - 3 polievkové lyžice javorového sirupu alebo, ešte lepšie, čakankového sirupu. Ak nemáte ani jeden z nich, stačí pridať len tretinu pôvodného množstva cukru. Namiesto vajíčka použite vegánsku alternatívu vajca, tzv. ľanové vajce. Ľanové vajce pripravíte tak, že zmiešate mleté ľanové semienka a vodu.
Čím ozdobiť muffiny? Muffiny môžete jesť len tak alebo ich ozdobiť polevou z kešu orechov, ktorú nájdete v recepte na mrkvové muffiny. Máte radi muffiny? Tekvicové muffiny sa pečú 20 minút. Pumpkin spice je zmes korenia na tekvicové dezerty a tekvicové nápoje, ktoré sú sladké. Obsahuje škoricu, klinčeky, zázvor a muškátový oriešok. Predhrejte rúru na 220 °C a pripravte si formičky na muffiny, vložte do nich papierové košíčky alebo ich vymastite trochou kokosového oleja.
Zmiešajte suché ingrediencie: Vo veľkej mise zmiešajte 2 hrnčeky múky, 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku, 2 čajové lyžičky škorice, 2 čajové lyžičky sušeného zázvoru, 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška, 1/2 čajovej lyžičky mletých klinčekov a 1/2 čajovej lyžičky soli. Dobre premiešajte. Zmiešajte mokré ingrediencie: V ďalšej mise zmiešajte 1/2 hrnčeka kokosového oleja, 1/2 hrnčeka trstinového cukru (alebo použite 1/4 hrnčeka pre zdravšiu verziu, prípadne nahraďte 2 - 3 polievkovými lyžicami javorového či čakankového sirupu), 2 vajcia, 2 hrnčeky tekvicového pyré a 1/4 hrnčeka kokosového mlieka. Dobre premiešajte. Pridanie orechov: 1/4 hrnčeka drvených pekanových orechov vmiešajte do cesta. Rozdeľte cesto do pripravených formičiek na muffiny, každý košíček naplňte zhruba z dvoch tretín. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 220 °C približne 5 minút, potom ďalších 15 minút pri teplote 175 °C. Muffiny nechajte vychladnúť a potom ich môžete rovno podávať alebo dozdobiť ako cupcaky, napríklad kešu polevou.
Máte veľkú úrodu tekvíc? Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Som od útleho detstva vegetariánka a už viac ako 15 rokov sa zaujímam o fitness a zdravé stravovanie. Najspäť po babičke milujem pečenie, ktorému som prepadla v posledných rokoch. Najradšej varím vegánske recepty a pripravujem raw dezerty. Tým, že s manželom veľa cestujeme, milujem exotickú kuchyňu. Najviac receptov som si priviezla z našich ciest po Mexiku, USA, Kanade a Thajsku. Sú oranžové, chutné, voňavé a nadýchané. Dobrota rôznych farieb, chutí, veľkostí. Každé obdobie má svojho favorita. Na jeseň to môže byť práve tekvica. Jesenný čas na nás často pôsobí nostalgicky a skôr upadáme do melanchólie. Upeč si tieto chutné muffiny, rozvoňajú ti dom, zlepšia náladu a potešia rodinu. Ako málo stačí k tomu, aby si sa cítila lepšie. :-)
Doba prípravy: 35 minút
Čo budeme potrebovať na cca 10 väčších muffinov? 2 vajíčka, 1 hrnček tekvicové pyré, 4 lyžice domáceho medu, 5 lyžíc kokosového oleja alebo masla, 3 šálky ovsenej alebo špaldovej múky, 1 prášok do pečiva (cca 13 g), 3-4 lyžice mletej škorice (alebo podľa chuti), 1 lyžička mletého badiánu (alebo podľa vlastnej chuti), 1 jablko nakrájané na kocky, 1 hrsť čokoládových čipsov. Recept na tekvicové pyré nájdeš v bodoch 2.-4. v recepte o tekvicovo-kokosovom chia pudingu. Ako budeme postupovať? 1. Rúru predhrejeme na 185°C. 2. V mixéri rozmixujeme vajíčka, tekvicové pyré, med, kokosový olej. 3. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, korenie, jablko a čokoládu a pridáme rozmixovanú zmes. 4. Poriadne premiešame a naplníme formu na muffiny. 5. Pečieme 25-35 minút. Výživové hodnoty na 1 ks: Kalorické hodnoty 1176 kJ / 281 kcal; Tuky 12 g; Sacharidy 36 g; Bielkoviny 7 g; Vláknina 1,3 g.
Predohľad k ďalšiemu pečeniu a oslave sezóny dopĺňajú tipy a poznámky od autorov: Je veľmi fajn skúšať čerstvé pyré, používať čerstvé alebo konzervované pyré, a pri pečení si dať pozor na to, aby cesto nepremiešalo. Tiež je vhodné používať papierové košíčky a držať sa odporúčaných teplôt a časov v jednotlivých krokoch receptu.
Muffiny s tekvicou a čokoládovými lupienkami | Muffiny v pekárenskom štýle | Kanál How Tasty
Kľúčové komponenty receptu a tipy
- Čerstvé tekvicové pyré z tekvice Hokkaido prináša výraznejšiu chuť a ľahšiu prípravu.
- Koreniny: škorica, zázvor, muškátový oriešok a klinčeky dodávajú charakter tekvicovým muffins.
- Tekvicové korenie (pumpkin spice) sa dá kúpiť alebo namiešať z korení podľa receptu.
- Ořechy: pekanové alebo vlašské orechy ozvlášňujú textúru a chuť muffinov.
- Vegánska alternatíva vajca: ľanové vajce ako náhrada za vajíčka.
Postup pre verziu s hríbikovým efektom a klasickým vzhľadom muffinov
- Predhrejte rúru na 210°C a pripravte si plech s košíčkami.
- Do misky dajte vajcia, karamelový sirup, vanilkový extrakt, olej, maslo a hnedý cukor; vyšľahajte ručnou metličkou 2-3 minúty.
- Pridajte tekvicové pyré a kyslú smotanu; premiešajte.
- Postupne prisypte múku, soľ, kypriaci prášok a koreniny; míchajte, kým nie je cesto spojité, ale neprešľahajte.
- Pridajte čokoládu a jemne zamiešajte. Nalejte ¾ do košíčkov; zvyšok môžete použiť na ozdobu.
- Pečte 5 minút na 210°C, potom znížte na 180°C a dopiecť ďalších 10 minút; skontrolujte špáradlom.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na plechu asi 5 minút, potom preneste na mriežku.