Zdravý organizmus potrebuje k správnemu fungovaniu pravidelnú dávku tukov. Výbornou voľbou sú rastlinné oleje a najmä tie, ktoré sú lisované za studena. Ak vás trápia zdravotné problémy alebo chcete svojmu telu dopriať čosi navyše, siahnite po olejoch, ktoré v sebe skrývajú hotové poklady.
Ľanový olej ako dar prírody
Ľanový olej je skutočným darom prírody s výnimočnými vlastnosťami. Jeho pravidelná konzumácia môže prispieť k ochrane pred rakovinou, podporiť zdravie srdca a ciev, a zlepšiť trávenie. Ľanový olej, získavaný lisovaním semien ľanu siateho, je cenným zdrojom omega-3, omega-6 a omega-9 mastných kyselín. Tieto zdravé tuky pozitívne ovplyvňujú hladinu cholesterolu a celkové zdravie. Už v starovekom Grécku poznali jeho liečivé účinky, najmä pri problémoch s trávením. V kombinácii s tvarohom vzniká jedinečná zmes, ktorá znásobuje jeho priaznivé účinky.
Jeho účinky sú rozmanité a prospešné pre náš organizmus. Ľanový olej obsahuje vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, najmä omega-3 mastné kyseliny, s významnými zdravotnými vlastnosťami. Ľanový olej je považovaný za jedného z najúspešnejších bojovníkov proti rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam. Ľanové semienka si v posledných rokoch získavajú čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim mnohým zdravotným benefitom. Sú bohaté na živiny, vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Táto kombinácia sa často spája s prevenciou a podporou liečby rôznych ochorení.
Vnútorné použitie ľanového oleja: Ľanový olej sa môže užívať samostatne ako výživový doplnok. Odporúča sa začať s 1 kávovou lyžičkou ráno nalačno a po niekoľkých dňoch pridať ďalšiu lyžičku večer, približne 2 hodiny pred spaním. V kuchyni sa ľanový olej používa výlučne v studenej kuchyni, pretože tepelná úprava ho znehodnocuje. Môže sa pridávať do šalátov, hotových jedál, na dochutenie varených zemiakov a strukovín, do dipov a studených dezertov. Jeho špecifická, jemne oriešková a horkastá chuť obohatí mnohé pokrmy.
Tehotné ženy môžu užívať ľanový olej pre zlepšenie priechodnosti pôrodných ciest. Odporúča sa užívať 1 kávovú lyžičku denne od 8. mesiaca tehotenstva. Ľanový olej zlepšuje krvný obeh a čistí cievy, čím zabezpečuje lepšie zásobovanie kyslíkom a živinami.
Vonkajšie použitie ľanového oleja: Ľanový olej má protizápalové účinky a môže sa používať na obklady z pomletých semiačok s vodou alebo priamo natierať na postihnuté miesto. Ženy ho s obľubou používajú na pleť, pretože hydratuje pokožku tváre a chráni ju pred starnutím. Priaznivý vplyv má aj na vlasy - regeneruje poškodené a krehké vlasy, zabezpečuje ich hydratáciu a dodáva im prirodzený lesk. Špeciálne upravený ľanový olej sa používa aj na impregnáciu dreva, kde zvýrazňuje jeho prirodzenú kresbu a je zdravotne neškodný.
Skladovanie ľanového oleja: Ľanový olej by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste, ideálne v chladničke pri teplote 4 °C. Po otvorení by sa mal spotrebovať do 14 dní. Kvalitný ľanový olej by sa mal predávať aj skladovať v chladničke a spotrebovať do 2 týždňov. Veľkosť balenia by mala zodpovedať spotrebe domácnosti. Náročnejšie skladovanie sa vám však odplatí vysokým obsahom omega-3 mastných kyslín.
Budwigovej diéta: Ľanový olej s tvarohom. Dr. Johanna Budwigová vyvinula metódu, ktorá spočíva v kombinácii ľanového oleja s tvarohom. Zistila, že zdraví ľudia majú v krvi vyšší obsah tukov radu Omega-3 než chorí. Kombinácia ľanového oleja bohatého na tuky Omega-3 a tvarohu alebo jogurtu umožňuje rozpúšťanie tuku vo vode, takže je telom absorbovaný rýchlejšie. Základný recept podľa Dr. Budwig: 1 hrnček tvarohu (s obsahom tuku vyše 10 %, najlepšie bio kvality) 2 - 5 polievkových lyžíc ľanového oleja 1 - 3 polievkové lyžice čerstvo rozomletých ľanových semienok (rozomlieť tesne pred použitím) Dostatok vody na dosiahnutie jemnej konzistencie Štipka kajenského korenia (voliteľné) Troška cesnaku, troška červeného korenia, troška šampanského vína (voliteľné).
Tekvicový olej a jeho charakteristiky
Tekvicový olej obsahuje okrem minerálov a vitamínov najmä omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny. Svoje zloženie upravuje krvný tlak, detoxikáciu a regeneráciu tkanív, podporuje správnu funkciu prostaty a sliznice žalúdka a čriev. Pravidelným užívaním urýchlite regeneráciu tkanív, stimulujete činnosť obličiek a posilníte imunitu. Tekvicový olej môže byť použitý na suché pery alebo pokožku spálenú od slnka. Jeho chuť je jemne orechová a tmavozelená farba dodáva oleju výrazný vzhľad.
Najdôležitejšie prvky tekvicového oleja zahŕňajú zinok, horčík, vitamíny a fytosteroly. Beta-sitosterol je významný pre mužov a môže znižovať hladinu dihydrotestosterónu. Tekvicový olej obsahuje tiež vysoký obsah selénu, čo prispieva k podpore imunity a zdraviu pokožky. Omega-6 a omega-3 v pomere okolo 120:1 je pri každom bežnom príleve nadmerný; opatrnosť je potrebná, pretože nadmerný príjem omega-6 môže zvyšovať zápaly.
Tekvicový olej sa používá studená kuchyňa, môže pomáhať pri zápche a podporovať zdravie čriev. Pri vnútornom užívaní sa odporúča 2 čajové lyžičky denne nalačno. Tekvicový olej je tiež bohatým zdrojom zinku a selénu, čo posilňuje obranyschopnosť a podporuje hojenie rán. Môže pomáhať pri problémoch s prostatou a zlepšiť stav nechtov a vlasov. Tekvicový olej lisovaný za studena môže mať výraznejšiu orechovú príchuť a je vhodnou súčasťou studenej kuchyne a dressingov.
Porovnanie: Tekvicový vs ľanový olej
| Olej | Omega-3 a omega-6 | Použitie | Benefity |
|---|---|---|---|
| Tekvicový olej | Omega-3 a Omega-6 | Studená kuchyňa | Podpora prostaty, detoxikácia, regenerácia tkanív |
| Ľanový olej | Vysoký obsah Omega-3 | Studená kuchyňa | Podpora srdca, trávenia, protizápalové účinky |
Ďalšie alternatívy a využitie olejov
Alternatívy ľanového oleja zahŕňajú konopný olej, tekvicový olej a olivový olej. Konopný olej má najvyšší obsah omega-3 a omega-6 a je vhodný pre posilnenie imunity a protizápalové účinky. Tekvicový olej sa v studenej kuchyni výborne dopĺňa s tekvicovými semienkami, posilňuje obranyschopnosť, detoxikáciu a má priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Olivový olej je bohatý na mono-nenasýtené mastné kyseliny a má dlhšiu stabilitu pri tepelnej úprave, hoci tepelná expozícia môže znížiť jeho biologicky aktívne zložky.
Ostatné oleje, ako napríklad sézamový, sezamový alebo kokosový, majú tiež svoje špecifické účinky a využitia v kozmetike či v kuchyni. Napríklad sezamový olej podporuje trávenie, hydratáciu pokožky a má anti-stresové účinky. Kokosový olej má vysoký bod zadymenia a vhodný je na tepelné úpravy, pričom obsahuje kyselinu laurovú a ďalšie zložky.
Využitie v starostlivosti o pleť
Rastlinné oleje majú v kozmetike pevné miesto. Tekvicový olej hydratuje pokožku, hydratuje vlasy a pokožku a pomáha pri zápalových ochoreniach. Konopný olej je ďalší silný antioxidant s protizápalovými účinkami a výživou veľmi suchej pokožky.
Oregánový olej - ako neužívať a ako používať?
Tabuľka porovnania vybraných rastlinných olejov
| Olej | Obsah omega-3 a omega-6 | Použitie | Benefity |
|---|---|---|---|
| Ľanový olej | Vysoký obsah omega-3 | Študá kuchyňa, doplnok | Podpora srdca, trávenia, protizápalové účinky |
| Tekvicový olej | Omega-3 a Omega-6 | Studená kuchyňa | Podpora prostaty, detoxikácia, regenerácia tkanív |
| Konopný olej | Najvyšší obsah omega-3 a omega-6 | Studená kuchyňa | Podpora imunity, tíšenie bolesti, protizápalové účinky |
Stojí ľanový olej za to?
Ľanový olej je cenným zdrojom živín a môže byť prospešný pre zdravie. V kombinácii s tvarohom sa jeho účinky znásobujú. Pri jeho užívaní je však dôležité dodržiavať správne dávkovanie a skladovanie. Na trhu dnes nájdeme obrovské množstvo rôznych druhov olejov, ktoré sa líšia svojím zložením. Medzi často diskutované oleje patria tekvicový a ľanový olej, pričom každý z nich má svoje špecifické vlastnosti a benefity.
Polynenasýtené tuky (PUFA) sú zdrojom pre tvorbu látok riadiacich imunitu, zápaly a zrážanlivosť krvi. Omega-3 a omega-6 tuky majú opačné účinky. Tekvicový olej je bohatý na omega-6 a omega-9 a obsahuje tiež fenolické antioxidanty a fytosteroly. Avšak jeho omega-6/omega-3 ratio môže byť vysoké a dlhodobo zvyšovať zápaly pri nadmernom príjme omega-6. Tekvicový olej tiež obsahuje beta-sitosterol, ktorý môže ovplyvniť metabolizmus cholesterolu.