Krevety nepatria medzi slovenské tradičné jedlá, no aj napriek tomu sú obľúbeným pokrmom a špecialitou v mnohých kuchyniach. Vedela si, že existuje až 300 druhov kreviet? Sú morské, ale aj sladkovodné. Spoznať čerstvé krevety nie je komplikované. Spoznáš ich podľa toho, že škrupinku majú lesklú a bez škvŕn a tiež majú príjemnú vôňu. Krevety obsahujú veľké množstvo proteínov, minerálnych látok, vitamínu B12 a tiež omega 3 mastné kyseliny. To nie je jediný dôvod prečo ich zaradiť do svojho jedálnička.
Patria medzi vhodné jedlá aj pri chudnutí, pretože obsahujú málo kalórií, tukov aj sacharidov. Máš chuť na krevety alebo by si chcela vyskúšať ich chuť po prvý krát, no bojíš sa toho ako by si ich zvládla očistiť, aby si si neurobila hanbu niekde v reštaurácii? Pomôžeme ti s tým. Krúživými pohybmi najskôr oddeľ hlavu od tela. Telo krevety sa dá otvoriť zo strany brucha a tak vybrať tú časť krevety, ktorá sa konzumuje. V podstate odstrániš pancier a chvostík. Poslednú časť, ktorú treba odstrániť je črievko. Odstrániš ho tak, že rozrežeš chrbát a črievko vytiahneš. Ak by si sa chcela vyhnúť takémuto čisteniu či šúpaniu krevety, vyber si krevety, ktoré sú lúpané. Ak chceš pripraviť krevety sebe alebo niekomu inému, bolo by fajn, aby si ich vedela aj naservírovať. Krevety môžeš servírovať ako prílohu, alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom. Hodí sa k ním avokádová alebo tiež syrová omáčka.
Ako pripraviť krevety
Krevety sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Napríklad ako krevetový kokteil, šalát s krevetami alebo sa hodia aj ku cestovinám. Niekedy ich nájdeš aj na pizzi. Hodia sa ako aj do studenej, tak aj do teplej kuchyne. Krevety môžeš pripraviť na panvici aj na grile. Krevety opekaj z každej strany približne 4 minúty.
Oslovil ťa tento recept? Ak si aj ty rada prelistuješ knihu plnú dobrých nápadov na recepty potom siahni po knihe Necukrím, chudnem, ktorá je plná sladkých receptov bez cukru. Kniha Zdravo jem aj šetriť viem, je kniha plná cenovo dostupných a zdravých receptov. NOVINKA z našej dielne je kniha Kulinársky trojlístok, kde nájdeš 104 zdravých, lacných a rýchlych receptov. Krevety nie sú morské príšery! Človeku často chvíľu trvá, kým si ku krevetám nájde svoju cestu. Niekomu to trvá dlhšie, iný im prepadne hneď od začiatku.
Dôležitú rolu hrá to, ako veľmi ovládate ich správne čistenie, prípravu a tiež či máte správny recept, aby vás to neodradilo hneď na začiatku. Dajú sa tiež kúpiť buď olúpané, alebo aj celé s hlavičkami. Lúpané krevety vám ušetria trochu času pri príprave. Ale my si vždy vyberieme krevety surové a odporúčame kupovať celé aj s hlavičkami. Ak sa rozhodnete krevety očistiť hneď na začiatku, vyskúšajte náš návod, ako na to. Potom odstráňte pancier, roztrhnete ho palcom pozdĺž bruška až ku chvostu. Chvost môžete odstrániť tiež, ale pre lepší vzhľad krevety ho môžete aj ponechať. Dôležitým bodom je odstránenie črievka. Možno sa vám podarí ho plynulo vytiahnuť prstom alebo špáradlom. Hlavičky a panciere z kreviet nikdy nevyhadzujeme. Väčšinou si ich dáme bokom a neskôr ich využívame vo vývare.
Tento recept nie je, rovnako ako lúpanie kreviet :-), vôbec zložitý. Našou obľúbenou chuťovou kombináciou, čo sa kreviet týka, je biele víno a čerstvá hladkolistá petržlenová vňať. To je istota, či už pripravujeme krevetové špagety, talianske risotto, alebo si ich chceme dať len tak samotné. Dajte variť vodu na špagety a osoľte ju. Cibuľu a cesnak zbavte šupky a nakrájajte nadrobno. Vložte celé krevety, osoľte, okoreňte a zalejte bielym vínom. Z uvarených cestovín pridajte ¼ naberačky vody ku krevetám. Petržlenovú vňať nasekajte nahrubo a pridajte ku krevetám. Uvarené cestoviny sceďte a premiešajte v panvici alebo hrnci s krevetami. Ako sme písali vyššie, používame radi krevety vcelku, aby pustili do pokrmu čo najviac chuti. Krevety sa totiž, ak nie sú zmrazené, naozaj veľmi rýchlo kazia.
Nemusíte mať zlý pocit, keď si kúpite krevety z mraziaceho boxu - naopak. V našich podmienkach takväčšinou získate oveľa čerstvejšie mäso, ak si ich kúpite od kvalitného predajcu. Len dajte pozor na to, aby ste ich rozmrazovali šetrne a mäso si zachovalo svoju kvalitu. Či už budete krevety pripravovať priamo podľa nášho receptu, alebo sa pustíte do iných jedál, myslite na to, že krevety by sa nemali variť dlho, inak bude ich mäso úplne „gumové“. Tomu ľahšie predídete práve tak, že ich pred varením neolúpete. Perfektne si rozumejú s chilli a zázvorom, s limetkami a koriandrom, alebo ich môžete napríklad pridať do thajského kari plného kokosového mlieka. Aj v tomto prípade ich ale prihoďte až na konci varenia, aby mäso zostalo jemné.
Ako čistiť krevety 🍤
Ak chceš vedieť viac o výživových hodnotách a možnostiach servírovania, vyskúšaj aj tradičné kombinácie s citrónom, avokádom a omáčkami, ktoré zvyšujú chuťovú paletu bez nadbytočného tuku. Kréťevité špagety, risotto či kari s kokosovým mliekom sú vynikajúcimi možnosťami pre rýchlu a chutnú večeru.
| Spôsob prípravy | Čas | Tip |
|---|---|---|
| Panvica na stredný oheň | 4 minúty z každej strany | Krevety nechaj chladiť krátko |
| Gril | 4 minúty z každej strany | Podávaj s citrónovou šťavou |
| S vysokou teplotou v kari | na konci varenia | Pridaj až na koniec |
Na záver pripomenieme, že nudné či menej pripravené jedlá s garnetami môžu byť rýchlo nahradené kvalitnými surovinami a správnou technikou. Krevety sú skutočne flexibilné a dobre ladia s rôznymi príchutami, od bieleho vína cez kokosové mlieko až po čerstvé bylinky a korenia.