Ešte mi zostali dva balíky gaštanového pyré, tak som sa rozhodla urobiť z nich toto zaujímavé tiramisu. Z tejto dávky mi vyšlo 8 misiek, ale kľudne urobte aj do strednej keramickej misy. V období zimy je gaštanové pyré skvelou náhradou za klasické kakaové vrstvy a dodáva dezertu jemnú orieškovú chuť. Ideálne ku kávičke a na oslavu chuti.
Príprava gaštanového pyré a surovín
Pripravíme si gaštanové pyré. Umyté a osušené gaštany nakrojíme vo vrchnej časti do tvaru kríža. Vložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme asi 20 minút. Upečené a vychladnuté gaštany ošúpeme. Vložíme do vriacej vody a povaríme ešte 10 minút. Nachystáme si pohárik, na dno uložíme piškóty namáčané v káve. Zaujal ťa recept na gaštanové tiramisu a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?
Krémová báza a vrstvenie
Najskôr si uvaríme kávu, ktorú necháme vychladnúť. Mascarpone zmiešame s bielym jogurtom, pridáme práškové kapučíno, (ja som použila s nižším obsahom cukru) a vymiešame do béžovej hmoty. Žĺtka vyšľaháme s mascarpone a pridáme zvyšný cukor. Nakoniec pridáme rozmrvené gaštanové pyré a poriadne premixujeme, až kým hmota nebude úplne hladká. Pridáme nastrúhané gaštanové pyré podľa chuti, stačí polovica balenia, podľa potreby dosladíme mletou stéviou/cukrom. Premiešame.
Piškóty namáčame do vychladnutej kávy len do polovice, kladieme do misky, alebo formičky podľa veľkosti a tvaru, ich prispôsobíme, môžeme prerezať na polovice a tak namáčať. Ďalej nanesieme vrstvu vymiešaného gaštanového krému, uhladíme, poprášime horkým kakaom a opäť vrstvíme kávové piškóty, gaštanovú hmotu a kakaový prášok. Pokračujeme s vrstvením podľa veľkosti misiek/foriem. Končíme vrstvou horké kakao. Na dozdobenie môžeme nakoniec nastrúhať zvyšok gaštanového pyré. Necháme vychladnúť a podávame. Ideálne ku kávičke.
Chuť a vôňa, ktoré očaria
Ak miluješ klasické tiramisu, no hľadáš niečo výnimočné - naše gaštanové tiramisu si ťa okamžite získa. Tento recept je ideálny na zimné dni, keď túžiš po niečom sladkom, čo ťa poteší. Gaštany sú všestranné a môžeš ich využiť v sladkých aj slaných receptoch - od polievok, cez plnky, až po dezerty, ako je napríklad naše gaštanové tiramisu!
Tipy na servírovanie a variácie
- Namáčanie piškót do kávy môže byť podľa potreby krátke alebo dlhšie, v závislosti od textúry, ktorú chceš dosiahnuť.
- Možno pridať rum do kávy alebo do krému pre výraznejšiu arómu, podľa preferencie.
- Na vrchu môžeš použiť aj nastrúhané gaštanové pyré ako jemný dekor a zosilniť chuť.
Odkazy na domáce prípravy a variácie
Pripravíme si gaštanové pyré. Umyté a osušené gaštany nakrojíme vo vrchnej časti do tvaru kríža. Vložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme asi 20 minút. Upečené a vychladnuté gaštany ošúpeme. Vložíme do vriacej vody a povaríme ešte 10 minút.
Likvidita a porcie
Podľa dávky z jednej prípravy vznikne 8 misiek. Ak chceš väčšiu dávku, môžeš použiť keramickú misku alebo väčšie poháre. Tento dezert je nielen vkusný, ale aj vizuálne pôsobivý v každej príležitosti.
Tiramisu | Viktor Nagy | recepty
Informácie o surovinách a postupe
- Uvaríme kávu a necháme vychladnúť.
- Mascarpone zmiešame s bielym jogurtom a pridáme kapučíno; vymiešame do krémovej hmoty.
- Žĺtka vyšľaháme s mascarpone a pridáme zvyšný cukor.
- Pridáme rozmrvené gaštanové pyré a dôkladne premiešame.
- Piškóty namáčame do kávy, ukladajú sa do misiek a striedajú s gaštanovým krémom a kakaom.
- Vrstvíme až po naplnenie misiek; na vrchu prášime kakaom a necháme vychladiť.
Vizuálne poznámky a meta údaje
tags: #tiramisu #s #gastanovym #pyre