Tekvicový olej je nielen chutnou, ale aj zdravou delikatesou, ktorá sa získava zo špeciálnej odrody tekvice obyčajnej olejnej (Cucurbita pepo var. oleifera). Jeho sila spočíva v malých jadierkach, ktoré sú bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálnych látok. Tradične sa tekvicové semienka najskôr len jemne opražia, vďaka čomu sa dosiahne typická chuť oleja. Až po opražení putujú do mechanického lisu, kde sa zo zhruba 2,5 kg jadierok získa liter oleja. Tekvicový olej má typickú tmavozelenú až gaštanovú farbu, ktorá sa pri pohľade na svetle môže zdať až do červena.
Zloženie a výživové hodnoty
Tekvicové semienka sú bohatým zdrojom vitamínov E, C, A, K a skupiny B. Obsahujú tiež tiamín, riboflavín, niacín, kyselinu listovú a vlákninu. Nechýbajú v nich ani minerály ako zinok, fosfor, vápnik, horčík, železo, draslík, selén, meď a mangán. Vďaka tejto kombinácii sú výživnou a chutnou potravinou.
Živina Význam
- Vitamín E - Antioxidant, ochrana pokožky
- Vitamíny skupiny B - Podpora nervového systému
- Zinok - Posilnenie imunity
- Fytosteroly - Znižovanie cholesterolu
- Horčík - Pre funkciu svalov a nervov
- Železo - Tvorba červených krviniek
Preukázané účinky tekvicového oleja na zdravie
Tekvicový olej má mnohé pozitívne účinky na zdravie, ktoré sú podporené vedeckými štúdiami. Pravidelné užívanie oleja prináša telu množstvo benefitov, pričom si uchováva väčšinu cenných látok zo semienok, no navyše je koncentrovanejším zdrojom zdravých tukov. Už jedna lyžica denne môže poskytnúť silnú podporu pre srdce, pečeň aj cievy.
Pomoc pri kardiovaskulárnych problémoch
Tekvicový olej má antihypertenzné a kardioprotektívne účinky, čo je spôsobené obsahom fytosterolov. Tie pomáhajú redukovať hladinu cholesterolu v sére, čím sa výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb aj následná mortalita. Všeobecný princíp stojí na obmedzení vstrebávania cholesterolov z potravy. Rastlinné steroly kryštalizujú v črevách s cholesterolom a vo forme nerozpustných častíc nie sú vstrebané, ale vylúčené so stolicou z tela von. Micely ich nedokážu vstrebať, a tak sú prostredníctvom fytosterolov len zablokované.
Podpora pečene a antioxidačné účinky
Tekvicový olej má protizápalové účinky a podporuje regeneráciu tkanív, čím znižuje riziko cirhózy. Tokoferoly (vitamín E) sú významnými antioxidantmi, chránia bunkové membrány pred poškodením voľnými kyslíkovými radikálmi. Ostatné látky v oleji tiež prispievajú k antioxidačným účinkom.
Pozitívny vplyv na metabolizmus a chudnutie
Podľa niektorých štúdií môže tekvicový olej pozitívne ovplyvňovať metabolizmus a regulovať chuť do jedla. Znižuje hladinu cholesterolu a pomáha zbavovať telo toxínov, no samotné chudnutie je závislé aj od pohybu, stravy a celkového zdravotného stavu.
Pomoc pri problémoch s prostatou
Tekvicový olej má preukázané účinky pri problémoch prostaty. Z dlhodobého hľadiska môže pomôcť pri zväčšení prostaty a podporiť účinok liekov. Mechanizmus účinku zahŕňa inhibíciu enzýmu 5-α-reduktázy, ktorý premieňa testosterón na dihydrotestosterón. Štúdie na kórejských mužoch ukázali, že olej z tekvicových jadierok je efektívnou alternatívnou liečbou týchto problémov.
Účinok proti vypadávaniu vlasov a duševné zdravie
Existujú štúdie, ktoré ukazujú pozitívny vplyv tekvicového oleja na vypadávanie vlasov u mužov aj žien, pričom obsah zinku je prospešný pre vlasy. Tryptofán v oleji je dôležitý pre syntézu serotonínu a melatonínu, čo prispieva k zlepšeniu nálady a spánku.
Ďalšie benefity
Ochrana srdca a ciev, posilnenie nervového systému, zlepšenie trávenia a starostlivosť o pleť a nechty sú ďalšie pozitívne pôsobenia. Tekvicový olej je vhodný na vonkajšie aj vnútorné použitie, a to aj pre tehotné ženy či deti v primeranej dávke.
Čo tekvicový olej nerobí a čo by ste mali vedieť
Nie je liekom na rakovinu a jeho preventívne účinky nie je možné vždy potvrdiť. Niektoré antimikrobiálne štúdie ukázali, že tekvicový olej nemal pôsobenie na rast niektorých mikroorganizmov. Preto napríklad vyplachovanie ústnej dutiny tekvicovým olejom nemusí prinášať očakávané výsledky.
Pre koho je tekvicový olej vhodný a ako ho užívať
Tekvicový olej je vhodný pre väčšinu ľudí, vrátane tehotných a dojčiacich žien a detí (v menšej dávke). Pre zdravotné účely stačí jedna lyžica denne nalačno a aspoň pol hodiny pred jedlom. Pri liečebnom použití sa odporúčajú dve lyžice denne, jednu ráno nalačno a druhú večer pred spaním. Ako prevencia sa odporúča konzumovať jeden čajový lyžičku ráno a večer.
Kde a ako kúpiť kvalitný tekvicový olej
Pri kúpe sa uistite, že ide o olej lisovaný za studena a nerafinovaný. Najlepšie je kupovať ho v menších tmavých fľašiach, pretože jeho trvanlivosť je približne šesť mesiacov od vylisovania. Dá sa kúpiť na internete, v lekárňach aj v bioobchodoch, no v bežných potravinách býva menej častý. Tekvicový olej sa často označuje ako štajerský, čo znamená pôvod z južného Štajerska v Rakúsku; certifikát pôvodu chráni EU. Tekvicový olej zo Slovenska je tiež kvalitný, lisovaný za studena a s výnimočnou chuťou.
Olej sa predáva aj vo forme gélových kapsúl. Skúsenosti používateľov sú prevažne pozitívne; mnohí ocenili vôňu a chuť a používajú olej do šalátov, polievok, na chleba alebo aj na pokožku a vlasy. Pri výbere si dajte pozor na správnu etiketu a na to, aby šlo o pravý lisovaný za studena olej. Pri varenej kuchyni má nízky koumavý bod, preto sa odporúča pridávať olej po uvarení alebo na studené pokrmy.
Skúsenosti a praktické tipy
Skúsenosti s tekvicovým olejom sú pozitívne; ľudia ho chvália najmä za vôňu a chuť. Mnohí ho používajú ako dochucovadlo do šalátov a polievok, na mastenie pokožky, na vlasy či na nehtovú kožu. Odporúča sa pravidelné užívanie pre čo najlepšie účinky a dodržiavanie odporúčaní dávkovania, aby nedošlo k bruchovým bolestiam pri predávkovaní.
Top 3 tekvicové oleje na trhu
- Biopurus Štajerský tekvicový olej 250 ml
- Joda Organika Olejovitá forma 250 ml
- JutaVit Tekvicový olej 100 cps
Ďalšie poznámky: Tekvicový olej je drahší a vzácny, preto dbajte na to, aby bol lisovaný za studena a aby bol číry s tmavozelenou farbou. Pri skladovaní chráňte pred svetlom a teplotou.