Jednoduchá začiatočnícka torta z piškótového cesta, pečená bez cukrárenských pomôcok, prináša nápadité prvky motívu KúzelnejLienky a Čierneho Kocúra. V texte nájdete postupy na prípravu korpusu, plnky aj dekorácie, tipy na poťahovanie a zapojenie detí do pečenia.
Základný korpus a príprava cestu
Recept na základný korpus pre tortu: 250 g hladkej múky, 250 g kryštálového cukru, 125 ml oleja, 250 ml mlieka, 3 vajcia, 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva, 1 lyžička vanilkového extraktu, štipka soli. Predhrejte rúru na 180 °C. Zmiešajte suché ingrediencie a mokré ingrediencie zvlášť, potom ich spojte do hladkého cesta. Nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte 30-40 minút, kým špáradlo nevyjde čisté.
Z alobalu si vytvoríme tykadielka, namočíme ich v rozpustenej čokoláde a necháme stuhnúť. Z plátov cesta vykrojíme telo lienky pomocou šablóny a zvyšky cestom doplníme štruktúru tela.
Rozdelenie cesta a pečenie kúskov
Cesto si rozdelíme na tri rovnaké diely a na maslom vymastených plechoch upečieme tri piškótové pláty. Z nich budeme skladovať telo lienky a detaily. Skrojky z cesta nadrobno pokrájame a pokvapkáme ovocnou šťavou.
Plnka a vrstvenie torty
Plnka: maslo 120 g, cukor práškový 80 g, vychladený puding - všetko spolu vyšľaháme a vmiesime do nej piškótové skrojiky. Na prvý plát torty natrieme ľahko zohriaty lekvár višňový a nanesieme polovicu plnky. Na ňu poukladáme kolieska banánov (4 ks) a zakryjeme druhým plátom. Postup opakujeme podľa predchádzajúceho.
Na koniec celý povrch torty potrieme lekvárom alebo tenkou vrstvou masla s cukrom a pripravíme marcipánovú dekoráciu, ktorá pokryje telo lienky.
Marcipán a dekorácie
Marcipán farebný: červený marcipán rozvaľkáme na doske posypanej kukuričným škrobom. Pod šablónou musí marcipán presahovať o boky tela lienky. Červený marcipán preložíme na tortu a vyhladíme. Zvyšok okolo tela lienky odrežeme a dáme do chladu stuhnúť.
Ďalšie dekorácie: roztopíme čokoládu (55% a biela), vytvoríme oči, nos, ústa a bodky, ktoré prilepíme na telo lienky. Tykadielka osadíme z ďalšej čokolády a marcipánu a môžeme dopĺňať dekorácie po obvode torty napríklad červeným marcipánom s kvietky alebo mačacími stôpami.
Porciovanie, poťahovanie a tipy na dokonalú textúru
Poťahované variácie: Poťahovaná torta vyžaduje dôkladnú prácu s hmotou. Hrúbka poťahovacej hmoty by mala byť 3-5 mm. Používajte nelepivý valček a otočný stojan. Krém nanášajte najprv na boky a až potom na vrch torty. Nezabudnite na dostatočnú stabilitu krému, ktorý udrží tvar torty.
Dekoračná zmes: na výrobu cukrových dekorácií môžete použiť cukor a glukózový sirup. Mikrovlnná rúra a fólia do mikrovlnky zabezpečia prípravu sirupu; po vychladnutí ju rozlámte na diely a skladujte vo vzduchotesných nádobách.
Zapojenie detí do pečenia a inšpirácie
Zapojenie detí do prípravy torty podporuje kreativitu a spoluprácu. Odporúčané knihy a zdroje: Pekne papkaj - recepty s fotopostupmi, Kuchynské DOBROdružstvá a Beruška zve ke společnému vaření! - recepty pre deti.
Kreatívne nápady zahrňujú použitie červenej a čiernej farby, vytváranie vzorov - bodky pre lienku, mačacie stopy pre kocúra, alebo tvorba 3D postavičiek z modelovacej hmoty. Jedlé trblietky, jedlý papier a cukrové posýpky dodajú tortě čaro oslavy.
Inšpirácie na tému Miraculum a oslavy
Téma Miraculum zahŕňa Kúzelnú Lienku a Čierneho Kocúra s čierno-červenou farebnou paletou. Výzdoba zahŕňa transparent Happy Birthday, balóny v tvaroch berušky a čiernej mačky a doplnky zo série Miraculum. Jedlý papier s motívmi Berušky je dostupný a používa sa na vrchný diel torty.
- Stanovenie veľkosti torty podľa počtu hostí (1 kg torta nie je poschodová, do 3 kg max. jedno poschodie).
- Výber krému: mascarpone, belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšna smotana, prípadne marcipán z mandlí.
- Jedlý papier s motívom Berušky: umiestnenie nad krém a nanesenie gélom.
Recept na vôbec prvý korpus - pre rámcový pohľad
Recept na základný korpus: 250 g hladkej múky, 250 g kryštálového cukru, 125 ml oleja, 250 ml mlieka, 3 vajcia, 1 balíček kypriaceho prášku, 1 lyžička vanilkového extraktu, štipka soli. Postup: suché aj mokré zložky zvlášť, následne spojiť a piecť na 180 °C 30-40 minút.
