Futbalová lopta torta je originálny a nadčasový dezert, ktorý poteší každého fanúšika športu. V následujúcich krokoch nájdete podrobný postup na prípravu korpusu, krému a dekorácie so šablónou a fotopostupom, aby ste zvládli vytvoriť túto jedinečnú tortu aj doma.
Potrebné suroviny
Na cesto
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtok
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielok
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
- 50 g mletých vlašských orechov
Na krém
- 1 ks karamelového kondenzovaného mlieka
- 500 g zmäknutého masla
Na ozdobenie
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán)
- 1 PL čierneho kakaa
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená)
- Jedlé lepidlo, voda alebo bielok na prilepenie uholníkov
Ďalšie poznámky
- Forma na tortu: priemer Ø 18 cm
- Elektrický ručný šľahač na krém
- Potrebné časti na polepenie a vzory podľa šablón
Kroky prípravy
1. Príprava krému
V mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krém odložíme bokom. Tento krém je lahodný a zároveň dostatočne pevný na to, aby udržal tvar torty. Oba korpusy dvakrát pozdĺžne rozkrojíme a zlepíme ich tenkou vrstvou krému k sebe. Prenesieme ich na podnos a ostrým nožom korpusy orežeme tak, aby vznikol tvar lopty. Zvyšný krém nanesieme na celý povrch a uhladíme. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny a necháme stuhnúť.
2. Príprava cesta
V kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť. Do žĺtkovej zmesi vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny a vlažný karamel metličkou vmiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spolu so múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem. Dve formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 40 minút. Teplota: Elektrická rúra 170 °C, Teplovzdušná rúra 150 °C. Korpusy necháme vychladnúť.
3. Pečenie a formovanie korpusu do lopty
Po vychladnutí korpusy dvakrát pozdĺžne rozkrojíme a zlepíme ich tenkou vrstvou krému. Korpusy orežeme tak, aby vznikol tvar lopty. Zvyšný krém nanesieme na celý povrch a uhladíme. Chladíme aspoň 2 hodiny, aby krém stuhol a tvar bol stabilný. Alternatívne si môžete upiecť korpusy v nerezovej mise s vnútorným priemerom 20 cm; postup je rovnaký, len forma sa líši.
4. Dokončenie krému a tvarovanie lopty
Po stuhnutí nanesieme krém aj na vonkajší povrch celej lopty a opäť necháme vychladiť. Vytvorenú loptu potiahneme tenkou vrstvou potahovej hmoty, aby krém nevychádzal cez medzeru pri nasadzovaní 5- a 6-uholníkov. Môžete použiť ľubovoľný druh fondánu, alebo si vyrobiť doma z marshmallow (Smartflex Velvet je tiež možnosťou).
5. Zdobenie - príprava a pokrytie fondánom
Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a vyvaľkáme na plát dostatočne veľký na prekrytie celej torty. Plát prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme a odstránime kúsok na ventil. Zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou a prikladáme na spodnú časť lopty. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu.
6. Vytvorenie 5- a 6-uholníkov
Čierny fondán vyvaľkáme a podľa šablóny vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy. Tortu jemne potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Zelený fondán vyvaľkáme na pás široký asi 4 cm a upevníme na spodnej časti lopty. Priemer lopty je 20 cm, veľkosť strany 4,2 cm. Čiernych uholníkov treba 6 celých a 5 prekrojiť, bielych 15 celých. Hmoty vyváľame na hrúbku 2-3 mm a pridávame lepidlo (jedlé lepidlo, voda alebo bielko) na prilepenie. Postup prilepovania a vzor šitia okolo uholníkov sledujeme podľa obrázku.
Alternatívny postup a tipy
Korpusy na futbalovú loptu môžete piecť aj v miske s vnútorným priemerom 20 cm. Korpusy je možné upiecť aj 2x zo 4 vajec. Plnenie a tvarovanie je možné modifikovať parížskym krémom alebo iným obľúbeným krémom. Ak chcete, môžete namiesto rumu použiť zmes vody, cukru a rumu a medzi vrstvy vložiť višňový lekvár alebo iný obľúbený náplň. Po namaľovaní a nanesení fondánu je dôležité ponechať tortu na krátke čakanie a následne ju vložiť späť do chladničky, aby fondán držal tvar a lesklosť.
Ako sa dostať do futbalovej formy | Zlepšiť futbalovú kondíciu
Ďalšie tipy a poznámky k servírovaniu
- Jedlá oblátka s motívom futbalovej lopty je ideálna pre jednoduché zdobenie torty.
- Na ozdobenie môžete využiť oblátky od deKory, ktoré stačí položiť na hladký krém a jemne pritlačiť od stredu ku krajom.
- Pri použití fondánu alebo poťahovej hmoty dodržiavajte správnu vlhkosť a teplotu, aby sa povrch správne leskol a neodlupoval.
Dodatočné poznámky k dekorácii oblátok
Oblátky majú svoju zloženie a výživové údaje, ktoré je dobré zvážiť pri sladkých verziách. Pre udržiavanie tvaru a vzhľadu oblátok je potrebné skladovať ich na chladnom a suchom mieste v pôvodnom obale, aby nevyschli alebo sa nepoškodili.