Upečte pre svojho blízkeho hubára originálnu tortu! Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recept na chutnú tortu s hubárskou tematikou. Recept je flexibilný a umožňuje vám prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Korpusy: Základ úspechu
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Na túto tortu si upečieme dva druhy korpusov: tmavý a svetlý. Priemer formy by mal byť 24 cm. Každý má svoj overený recept na korpus, no tu je jeden z návrhov:
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do penista. Tento krok je dôležitý pre nadýchaný korpus.
- Potom už len ručne zamiešame múku s práškom do pečiva a kakaom (pri tmavom korpuse).
- Dôležité je, aby sme múku zamiešavali opatrne, aby cesto zostalo ľahké.
- Dáme piecť. Každý nech si odsleduje zápalkou, či je korpus upečený. Je dôležité neprepiecť korpus, aby nebol suchý.
- Svetlý korpus si urobíme tak isto, len vynecháme kakao.
- Korpusy prerežeme cez stred až na druhý deň, keď sú už dobre vychladnuté.
Krém: Malinovo-čokoládová symfónia
Krém dodáva torte šťavnatosť a chuť. V tomto recepte sa použijú dva druhy krému: malinový a čokoládový. Puding si uvaríme podľa návodu. Necháme ho vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme a po kúskoch pridávame vychladnutý puding a malinový džem (pre malinový krém). Vyšľaháme do hladkého krému. Postupujeme ako pri malinovom kréme (pre čokoládový krém).
Najprv zoberieme tmavý korpus, potrieme džemom, dáme naň malinový krém. Uhladíme. Džem dodá torte vlhkosť a ovocnú chuť. Priložíme naň svetlý korpus, tiež natrieme džemom, dáme čokoládový krém. Znova uhladíme. Znova dáme tmavý korpus, potrieme džemom, malinovým krémom. Posledný je svetlý korpus. Ten už džemom nenatierame. Celú tortu potrieme čokoládovým krémom. Týmto sa zabezpečí hladký povrch pre poťahovanie marcipánom. Dáme do chladničky poriadne stuhnúť.
Marcipánové ozdoby: Huby, slimáčiky a lístky
Môžeme si vyrobiť rôzne huby, slimáčiky, lístky, šípky. Fantázii sa medze nekladú. Vyrobíme si marcipán. Všetky suroviny spolu zmiešame. POZOR: Vodu prilievame opatrne. Keď chceme poťahovať celú tortu, tak k surovinám pridáme ešte 2,5 PL roztopeného medu. Potom je krásne elastický. No na figúrky je lepší bez medu. Pár dubáčikov si môžeme urobiť aj z čokoládovej hmoty.
Alternatívne ozdoby: Piškótový vrch
Ak nemáme čas alebo chuť na marcipánové ozdoby, môžeme použiť aj iné alternatívy. Piškóty, mlieko, kakao, cukor vymiešame. Piškóty musia byť celkom mäkké. Množstvo dávame od oka. Vrch potom polejeme čokoládou.
Torty pre začiatočníkov: Ako urobiť ružičku z poťahovej hmoty
Dokončenie: Čokoládová poleva a finálne úpravy
Vrch torty polejeme roztopenou čokoládou a ozdobíme podľa vlastnej Fantázie. Môžeme použiť hoblinky čokolády, orechy, ovocie alebo iné ozdoby.
Torta pre hubára: Inšpirácia a varianty
Pôvodne som mala na pláne urobiť hubársky košík s marcipánu, ale keďže manžel nie je jeho veľkým fanúšikom, tak s toho vzniklo niečo takéto. Preto som mala predpripravený už aj hnedý marcipán. No nič to. Aj zmena plánu môže priniesť zaujímavé výsledky.
Dôležité upozornenia: Veľkosť a prevedenie
- V prípade poschodovej torty: Torta veľkosti 1kg nemôže byť poschodová - bude teda pripravená bez poschodia, aj keď ju vidíte na obrázku ako poschodovú.
- Torta veľkosti do 3kg môže byť maximálne s jedným poschodím - bude teda pripravená bez vyšších poschodí, aj keď ich vidíte na obrázku.
- Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky.
- Ak si želáte bezlepkový/belzlaktózový variant tejto torty, stačí ak to uvediete v poznámke. Počítajte prosím s navýšením ceny o 10%.
Chuť torty - to je naša najväčšia pýcha :) - krémy na základe mascarpone, pravá belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšna smotana, pravý marcipán vyrobený z mandlí ... u nás dostanete len to najlepšie.
Veľkosť torty - dovoľte upozornenie, že počty porcií, ktoré uvádzame sú len orientačné. Skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia). Bohatosť zdobenia (počet figúrok a pod.) závisí od Vami zvolenej veľkosti.
Hmotnosť / Tvar a tabuľka veľkostí
- Kruh (výška 5 cm)
- Obdĺžnik (výška 5 cm)
- Štvorec (výška 5 cm)
| HMOTNOSŤ | TVAR | Priemer / rozmery |
|---|---|---|
| 1,5 kg | kruh | 22 cm / 15x25 cm / 18x18 cm |
| 2 kg | kruh | 25 cm / 18x28 cm / 20x20 cm |
| 3 kg | kruh | 30 cm / 20x30 cm / 25x25 cm |
| 4 kg | kruh | 35 cm / 25x35 cm / 30x30 cm |
Pozor pri vyšších tortách - ostatné rozmery sa samozrejme zmenšujú. Termín dodania budete vypĺňať v ďalších krokoch. Upozorňujeme, že dodacia doba sú MINIMÁLNE 2 PRACOVNÉ DNI, avšak kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať týždeň vopred.
Torta GRANKO Marcipán a čokoláda Maria Ako ozdobiť marcipánom
Hubárske roštenky: Slaná alternatíva
Ak hľadáte aj slanú alternatívu pre hubára, môžete pripraviť hubárske roštenky. Hríby a huby očistíme, umyjeme, pokrájame na tenšie plátky, hlúbiky na kolieska a dáme na rozohriaty olej, kým pustia šťavu. Zalejeme trochou predhriatej vody a udusíme. Jabĺčka rozkrojíme na štvrtiny, vyberieme jadrovníky, nakrájame na tenšie mesiačiky a dáme na kúsok rozohriateho masla. Necháme asi 2 minúty osmahnúť. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Kefír zmiešame s jogurtom, vmiešame doň práškovú polievku a solamyl, nastrúhaný parmezán, okoreníme korením Bylinkové maslo a jemne osolíme. Vymastíme masťou jenskú misu a ako prvú vrstvu dáme polovicu zemiakov, na ktoré poukladáme tenké plátky masla a posypeme polovicou Šalátového korenia. Na zemiaky dáme polovicu jabĺčok, na ne polovicu cibule, opatrne osolíme a ďalej celú masu udusených hríbov, do ktorých sme zamiešali čierne korenie a nasekané orechy. Na hríby dáme opäť cibuľu, trošku posolíme, jabĺčka a nakoniec zemiaky, ktoré posypeme ostatkom Šalátového korenia a dáme posledné plátky masla. Zalejeme druhou polovicou kefírovej omáčky a dáme piecť pri 200°C cca 50 minút.
Rýchly dezert bez pečenia: Trasená torta
Ak sa pred dverami objavila neohlásená návšteva, pripravte tento skvelý rýchly dezert bez pečenia. Trasená torta je spojenie jednoduchého piškótového cesta s chutným krémom. Postačí Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní. Pripravu zvládnu začiatočníci i deti.
Ingrediencie na piškótové cesto (plech 30 x 25 cm alebo forma priemer 24 cm):
- 1 ks vajce, 60 g cukor, 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubá múka, 1 zarovnané KL kypriaci prášok, 1 zarovnaná PL holandské kakao
Ingrediencie na náplň: 150 g maliny mrazené, 500 ml smotana na šľahanie (33%), 2 balíčky Crème Olé aróma kokos Dr. Oetker, 250 g tvaroh polotučný, 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Ingrediencie na ozdobenie: 50 g maliny, trochu práškový cukor (rozmixovať s malinami a povrch torty ozdobiť), 50 g čokoláda horká, strúhané
Postup prípravy je podobný klasickému piškótovému cestu s následným vyšľahaním plnky a spojovaním vrstiev. Dózu naplníme a potraseme, kým sa všetky prísady dobre premiešajú. Plnku rozotrieme na korpus a necháme vychladnúť v chladničke aspoň na 2 hodiny.