Narodeninové oslavy bývajú často predvídateľné. Balóny, torta so sviečkami, sladkosti a bujaré tóny oslavnej piesne. Ale čo keď chcete tentokrát prekvapiť? Čo keď sladká torta nie je tou pravou voľbou - napríklad kvôli diétam, osobným preferenciám alebo jednoduchej túžbe vybočiť z radu?
Predstava torty, ktorá nie je sladká? Pre niektorých možno novinka, pre iných osvedčený recept na úspešnú oslavu. Slané torty sa stávajú čoraz populárnejšou voľbou - nielen pre narodeniny, ale aj pre sviatky, firemné akcie alebo rodinné stretnutia. A nie je divu.
Na prvý pohľad môže vyzerať ako klasická narodeninová torta - okrúhla, zdobená, pozornosť priťahujúca. Ale namiesto piškótového cesta a maslového krému ponúka vrstvy pečiva, syra, šunky, zeleniny, pomazánok alebo napríklad údeného lososa. Skvele sa hodí napríklad ako narodeninové prekvapenie pre mužov.
Mnoho mužov totiž neholduje sladkému a torta z obľúbených údenín, syrov a zeleniny ich príjemne prekvapí.
Príklad Slanej Torty Michal
Predstavme si situáciu: oslava päťdesiatky, hlavným oslávencom je muž, milovník dobrého jedla, ktorý namiesto torty radšej siahne po tlačenke. Sladké dezerty ho moc neberú. Jeho žena sa rozhodne, že tento rok to pojme inak. Torta má tri poschodia - každé z iného druhu pečiva, medzi nimi vrstvy pomazánok: pikantná tvarohová, vajíčková a pomazánka z údeného lososa. Všetko je starostlivo zostavené, nechýba ani jedlá dekorácia v podobe špirál zo salámy a syrových ružičiek. Výsledok? Zaujímavá a originálna slaná pochúťka.
Zaujímavé je, ako vytvoriť takú tortu doma. Výsledkom je slaná torta, ktorá nielen skvele vyzerá, ale aj výborne chutí. Navyše ju môžete ľahko upraviť podľa toho, čo má oslávenec rád.
Rovnako ako u klasických toriet, aj u tých slaných hrá veľkú rolu prezentácia. Slaná torta môže byť ozdobená rovnako slávnostne ako tá sladká - namiesto šľahačky použijete napr. krém z tvarohu a syra, namiesto sviečok potom nastrúhaný syr, cherry paradajky na špajdli alebo vetvičky rozmarínu.
Niektorí ľudia si obľúbili koncept tzv. "meat cakes" - tortiet vytvorených z rôznych druhov mäsa, klobás, paštét a syrov, často v štýle rustikálneho občerstvenia.
Udržateľnosť a Slané Torty
Ak hľadáte spôsoby, ako svoje oslavy pojať udržateľnejšie a bez zbytočného odpadu, slaná torta môže byť výbornou voľbou. Vyrába sa z bežne dostupných potravín a nevyžaduje špeciálne plastové dekorácie ani farbivá. Navyše väčšina surovín sa dá nakúpiť vo verzii bez obalu, od lokálnych producentov alebo v bio kvalite.
Príležitosti pre Slané Torty
Vedľa narodeninových osláv nájde slaná torta svoje miesto aj pri iných príležitostiach - Silvester, svadobné rauty, firemné večierky alebo rodinné grilovanie.
A práve o tom slané torty sú - o prekvapení, o nápade, o chutiach, ktoré spájajú. O tom, že aj slávnostné momenty možno pojať inak, hravo a s chuťou. Pretože aj keď oslávenec nie je na sladké, rozhodne si zaslúži niečo výnimočné. Slaná narodeninová torta mu to môže ponúknuť - s veľkým efektom a ešte väčšou chuťou.
Slaná torta č.2 (Salty cake n.2) - poschodová
Recept na Slanú Tortu Michal
Ako na to? Tu je jeden z možných receptov:
- V mise zmiešajte 200 g čerstvého smotanového syra (napr. Philadelphia) s tvarohom.
- Pridajte prelisovaný cesnak, nakrájanú cibuľu, osoľte a okoreňte.
- Chlieb nakrájajte na plátky a vyskladajte prvú vrstvu torty do kruhu.
- Natrite pomazánkou.
- Poukladajte plátky šunky, syra a zeleniny.
- Opakujte vrstvy, až kým neminiete všetky suroviny.
- Vrch torty ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Sladká Torta Michal: Klasika s Kreatívnym Nádychom
Ak ste zástancom tradičných chutí, sladká torta Michal je tou správnou voľbou. Základom je piškótový korpus, ktorý si môžete pripraviť podľa overeného receptu.
Recept na piškótový korpus
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.
- Zľahka vmiešame vanilkový cukor, múku, prášok do pečiva a kakao (ak chcete čokoládový korpus).
- Vlejeme do tortovej formy a pečieme pri teplote 160 °C asi 30 minút.
Krém a Plnka
Možností na plnku je neúrekom. Môžete použiť klasický maslový krém, parížsky krém, tvarohovú plnku, alebo ovocnú plnku.
Parížsky krém
Recept na skvelú čokoládovú tortu s parížskym krémom je obľúbená kombinácia.
Tvarohová plnka s jahodami
- Plátky želatíny rozmočte v studenej vode.
- Tvaroh zmiešajte s cukrom a prihrejte mlieko.
- Zo želatínových plátkov vyžmýkajte vodu a rozpustite ich v mlieku.
- Potom do želatíny pridajte 5 PL tvarohu, premiešajte a pridajte aj jeho zbytok.
- 300 g jahôd umyte, očistite, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé kocky.
- Vmiešajte do tvarohu pokrájané jahody, potom pridajte 500 ml šľahačky.
Plnka s lesnými plodmi
- K rozmrazeným lesným plodom pridajte cukor, premiešajte a v malom hrnci povarte, pokiaľ plody mierne nezmäknú.
- Masu rozmixujte a nakoniec ešte pretlačte cez sito, aby ste sa zbavili drobných zrniečok.
- Šľahačku vymiešajte aj so stužovačom, aby zostala dobre stuhnutá, pridajte cukor.
Zdobenie
Fantázii sa medze nekladú.
Ovocná torta
Vyšľahajte šľahačku, ozdobte tortu a poukladajte na ňu očistené jahody a rozpolené jahody.
Marcipánová torta
Na obalenie použijeme marcipán, ktorý prifarbíme. Obaľujeme najskôr vrch, ktorý vyrežeme formou. Potom kraje, ktoré sme si primerali na výšku. Korpus naplníme plnkou z prevarených surovín (marcipán), necháme odležať v chladničke a vyšľaháme do tuha.
Torta v Tvare Srdca
Torta v tvare srdca je ideálna pre oslavy lásky.
Piškótové srdce s tvarohovou plnkou
- Polovicu tvarohovej masy natrite na prvé piškótové srdce a zakryte ho druhým kusom.
- Na ten natrite druhú polovicu tvarohovej masy.
- Celé dielo teraz musí min. zostatkov piškótového cesta, ktoré ste orezali pri výrobe srdiečok, teraz pomrvte na väčšie kusy a posypte nimi povrch torty.
- Všetko ešte posypte práškovým cukrom.
- Umyte aj zbytok jahôd, narežte ich na plátky a tortu dozdobte.
Srdiečka z lístkového cesta s krémovou náplňou
- Rúru predohriať na 200 °C, pláty lístkového cesta poukladať na seba a rozvaľkať natenko.
- S vykrajovacou furmičkou vykrojiť srdiečka a poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Želatínu dať do studenej vody.
- Zvariť mlieko, pridať krupicu a za miešania 3 minúty variť.
- Potom v krupici nechať rozpustiť napučanú želatínu.
- Pridať Ricottu, pomarančový likér, citrónovú šťavu a cukor.
- Potom vyšľahať šľahačku a opatrne ju vmiešať do tuhej masy.
- Masu naplniť do vrecúška na zdobenie a naplniť polku srdiečok.
- Druhou polkou ich pozakrývať.
Linecké srdiečka s jahodovou náplňou
- Preosejte múku a prášok do pečiva, potom do nej pridajte pokrájané maslo, vajce, cukor a kôru z pomaranča.
- Všetko zmiešajte a vypracujte do hladkej masy.
- Medzitým ohrejte marmeládu, jahody umyte, očistite a pokrájajte na plátky.
- Želatínu nechajte napučať v studenej vode.
- Do marmelády pridajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a plátky jahôd a celé raz prevarte.
- Cesto rozbaľte na vymúčenú plochu a rozvaľkajte na 1 cm hrúbku a pomocou vykrajovacej formičky z neho vyrežte 20 srdiečok.
- Formička by mala mať priemer 5 cm.
- Srdiečka ponapichujte jemne vidličkou a poukladajte na plech s vyložený papierom na pečenie.
- Keď srdiečka vychladnú natierajte na 10 z nich striedavo vrstvy mascarpónového krému a jahodového želé.
- Potom každé prikryte ďalším srdiečkom.
Koláče na Oslavu
Pripraviť si koláče na oslavu nie je často záležitosť iba samotného pečenia. Často je dôležitý aj výber. Zobradili sme pre vás najobľúbenejšie koláče, ktoré sa hodia na oslavu rôzneho druhu. Inak si to nevieme predstaviť. Pri rôznych oslavách sa zvyčajne podávajú rôzne druhy koláčov a dezertov.
Tipy na koláče
- Cheesecake - krehké cesto, ktoré sa plní zmesou krémového syra (v našom prípade tvarohu a mascarpone), cukru a vajec.
- Makovník - tradičný slovenský koláč s mletým makom, vajcami, mliekom, cukrom a korením.
Toto je len niekoľko nápadov, existuje mnoho ďalších druhov koláčov a dezertov, ktoré môžu byť skvelými možnosťami pre oslavy. Výber závisí od osobných preferencií a chutí hostí. Prípadne skúste naše recepty na rýchly zákusok pre návštevu.
Marcipánová torta - recept
Korpus
- Vajcia s cukrom vyšľaháme.
- Zľahka vmiešame vanilkový cukor, múku, prášok do pečiva a kakao.
- Vlejeme do tortovej formy a pečieme pri teplote 160 oC asi 30 minút.
Plnka
- Všetky suroviny spolu prevaríme.
- Dávame pozor, aby sa marcipán dôkladne rozvaril.
- Necháme cez noc odležať v chladničke.
- Potom vyšľaháme do tuha.
- Týmto krémom naplníme prekrojený korpus a ním potrieme celú tortu.
- Opäť necháme stuhnúť v chladničke.
- Na obalenie použijeme marcipán, ktorý prifarbíme.
- Obaľujeme najskôr vrch, ktorý vyrežeme formou.
tags: #torta #michael #narodeniny