Keď mala Dobrá Vnučka Dorka krstiny, tak na slávnostný obed priniesla podobnú tortu druhá stará mamka. Aj keď sme tam mali domácich zákuskov od výmyslu sveta, aj tak sa táto, kupovaná ako hotovka v Carrefoure, zjedla ako prvá. A tak vznikla potreba pripraviť niečo výnimočné, čo by očarilo nielen chuťové poháriky, ale aj oko hostí.
V tomto článku nájdete recept na jedinečnú tortu „Paríž v plameňoch“, spolu s tipmi na rozlúčku so slobodou v štýle Emily v Paríži. Dozviete sa, ako postupovať krok za krokom, aby výsledok bol nielen krásny, ale aj chutný. Nechajte sa inšpirovať a premeniť svoje predstavy o dokonalých tortách na realitu.
Recept na tortu „Paríž v plameňoch“
Postup a suroviny sú zhromaždené z viacerých častí čitateľských zápisov a kombinujú tradičný marcipánový základ s romantickým banánovým krémom a rumovým sirupom. Použite tortovú formu s priemerom 24 cm, alebo primerane veľký plech na pečenie.
Na dva tmavé korpusy: 4 vajcia, štipka soli, 4 PL krupicového cukru, 4 PL polohrubej múky, 1 ČL prášku do pečiva, 2 PL kakaa. Na svetlý korpus: 7 bielkov, štipka soli, 12 PL krupicového cukru, 1 PL polohrubej múky, 200 g nasekaných a opražených lieskových orechov. Na krém: 7 žĺtkov, 200 g práškového cukru, 500 ml mlieka, 5 PL kukuričného škrobu, 250 g masla, 2 ČL vanilkovej esencie, 2 banány, 1 PL citrónovej šťavy. Na sirup: 100 ml vody, 4 PL krupicového cukru, 2 PL rumu. Na zdobenie: 200 ml šľahačkovej smotany, 1 PL práškového cukru, 2 PL kakaa, čokoládová posýpka.
Postup začína prípravou tmavých korpusov: vyšľahajte sneh z bielkov a soli, postupne zapracujte cukor, potom žĺtky. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a kakao a vmiešajte bez hrudiek. Cesto nalejte do dvoch foriem s priemerom 24 cm (alebo upečte v jednej) a pečte pri 170 °C asi 15 minút. Pri príprave svetlého korpusu vyšľahajte sneh z bielkov so soľou, zapracujte cukor a múku zmienenú s orechmi. Pečte tiež pri 170 °C asi 20-25 minút, dokým korpus nie je jemne ružový.
Sirup pripravte tak, že v hrnci varíte vodu s cukrom, až vznikne hustý sirup, a na konci pridajte rum. Teplým sirupom pokvapkajte všetky tri korpusy. Krém pripravte tak, že žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny, v hrnci priveďte zovretia mlieko s škrobom, pridajte ho do zmesi so žĺtkami a krátko povarte. Maslo s vanilkovou esenciou vyšľahajte dohladka a postupne vmiešajte do krému. Časť krému oddeľte a do zvyšku vmiešajte nakrájané banány pokvapkané citrónovou šťavou.
Zostavenie torty: na dno položte tmavý korpus, natrite polovicu krému s banánmi, prikryte svetlým korpusom a nanovo natrite banánový krém. Potom prikryte tmavým korpusom. Boky formy odstraňte a tortu ozdobte šľahačkovým krémom, ktorý pripravíte vyšľahaním šľahačky s cukrom a preosiatym kakaom. Ozdobte čokoládovou posýpkou a nechajte stuhnúť v chladničke.
Na druhú časť inšpirácie je vo svete spojená so zamatovo jemnou parížskou šľahačkou a tipmi na perfektné vyhotovenie všetkých vrstiev torty. Niektorí používali aj ganache z čokolády a šľahačky pre ešte bohatšiu textúru, ktorá zlepí všetky chute dohromady. Dobrú chuť!
Rozlúčka so slobodou v štýle Emily v Paríži
Chcete si užiť rozlúčku so slobodou v elegantnom parížskom duchu? So štýlom Emily v Paríži môžete zorganizovať soirée plnú parížskej atmosféry a vynikajúceho francúzskeho jedla. Pozvánky s ilustráciou Eiffelovej veže a pastelovým tónovaním nastolia tón celej udalosti. Výzdoba by mala evokovať Paríž - Eiffelova veža, ružové balóny, čiernobiele prvky a decentné dekorácie.
Štýlové outfity, francúzske jedlo a nápoje, fotenie na štýlových miestach a tematické aktivity dodajú oslave správny vibe. Môžete pripraviť ochutnávku vín alebo šampanského, naučiť sa variť francúzske dezerty, napríklad makrónky, či crème brûlée. Fotenie v elegantných miestach, fotokútik s parížskymi rekvizitami a francúzska hudba dotvoria atmosféru. Darčeky pre hostí a vhodný playlist sú tiež dôležité.
Torta a dezerty pre rôzne príležitosti
Torta Paríž v plameňoch sa výborne hodí nielen ako výnimočný dezert na krstiny alebo narodeniny, ale aj ako súčasť tematiky rozlúčky so slobodou. V babičkinej cukrárni ponúkajú širokú škálu tort a zákuskov vrátane bezlepkových alternatív a dizajnov na mieru.
Okrem samotnej torty obsahuje portfólio aj recepty na dezerty a torty inšpirované záhradou, ovocím a orechmi, ktoré môžete využiť pri rôznych príležitostiach. Zvlášť zaujímavý je príbeh Tarte Tatin - „torta slečien Tatinových“ - s tradičným postupom karamelizovaných jabĺk a obrátkou koláča na vrstvený jablkový koláč.
Tipy a poznámky
- Pri príprave svetlého korpusu s orechmi používajte drvené orechy, aby sa chute lepšie prepojili s krémom.
- Banánový krém s citrónovou šťavou dodá ovociu sviežu kyslosť a zabráni tmavnutiu.
- Ganache alebo šľahačkový krém dodá tortu lahodnú textúru a lesk na povrchu.
- Nezabudnite na 180 °C a približne 25 minút pečenia pre správnu textúru spodného korpusu.
Či už pripravujete tortu na Štýl Emily v Paríži alebo klasickú Paríž v plameňoch, výsledok určite očarí hostí a dodá oslave nezabudnuteľný šmrnc. Zvoľte si svoje obľúbené prvky, spojte ich s touto receptovou zmesou a vytvorte slávnostný zážitok, ktorý sa bude pamätať dlho po skončení párty.