Čaká vás oslava a potrebujete pripraviť bezlepkové občerstvenie? Alebo bezlepkovú tortu pre oslávenca? Žiaden problém. Bezlepková torta nemusí byť vôbec komplikovaná vec. Kakaová torta s čokoládovou plnkou - bez lepku: jedna z našich najobľúbenejších. Vhodná pre milovníkov kakaa a čokolády. Táto torta v sebe kombinuje nadýchaný kakaový korpus a lahodnú čokoládovú plnku ganache. Dozdobte ju čerstvým ovocím a nikto jej neodolá!
Malinová bezlepková torta s makom: Makové tortové korpusy sú veľmi obľúbené. A aj my sme taký jeden napiekli a naplnili ho mascarpone plnkou a doladili malinami. Hriešne dobrá torta, ktorá chutila všetkým. Prosíte si recept? Žiaden problém. Harlekýn bez lepku: legendárna klasika z cukrární - torta alebo zákusok Harlekýn. Tri farby, ktoré sľubujú skvelú kombináciu chutí. Bledohnedý mandľový korpus, čokoládový parížsky krém a vrstva čerstvo ušľahanej šľahačky. Naozaj jednoduchý a naozaj dokonalý zákusok.
Pohánková torta s brusnicami: prirodzene bezlepková pohánková múka sa výborne kombinuje s orechmi a dodáva tak tortovým korpusom bez lepku plnú chuť. Tento korpus je mimoriadne jemný a nadýchaný. Ako hlavnú chuť v plnke sme zvolili sladko-kyslé brusnice a celé dokopy to dáva jednu výbornú, ako pierko ľahkú bezlepkovú tortu. Bezlepková Sacherova torta: to platí dvakrát, že v jednoduchosti je krása. Sacherova torta je spojením čokoládového šťavnatého korpusu a marhuľového džemu. Žiadna komplikovaná alebo ťažká plnka. Len obyčajný ovocný džem. A potom už len čokoládová plnka. Dezert, ktorý je symbolom našich susedov a svetoznámou delikatesou.
Práve ste sa virtuálne zoznámili s prvými piatimi našimi bezlepkovými tortami. Neodchádzajte, máme pre vás ešte ďalšiu päticu. Maková torta so šľahačkovou plnkou: ďalší variant makovej torty - a opäť pomerne jednoduchý. Chutná maková torta, ktorá nepotrebuje viac, než len šľahačkovo-smotanovú plnku a trochu ovocia. Sicílska pomarančová torta: Sicílska pomarančová torta bez lepku nechá vyniknúť intenzívnej a osviežujúcej chuti pomaranča. Upečte si ju a budete príjemne prekvapení nadýchaným jemným cestom, ktoré si pripravíte z našej bezgluténovej múky, špeciálne vyrobenej na prípravu ciest a korpusov - Promix PK alebo PK špeciál. Švarcvaldská torta bez lepku: poznáte švarcvaldskú tortu? Typickou pre ňu sú čerešne a čokoláda. Tátu obľúbenú kombináciu máme radi aj u nás a preto sme vymysleli zjednodušený recept na túto legendárnu tortu. Jej korpus pripravíte jednoducho z našej práškovej perníkovej zmesi. Ste zvedaví na recept?
Slávnostná čokoládovo banánová torta bez lepku: a je tu ďalšia čokoládová dobrota. Ideálna pre deti, ktoré túto chuťovú kombináciu zbožňujú. Čokoláda a banány idú pekne „dokopy“, tak ak to je aj vaša obľúbená dvojica, vyskúšajte náš recept. Jahodová torta bez lepku: poslednou desiatou, ale určite nie poslednou v obľúbenosti, je jahodová torta bez lepku. Táto torta má veľmi chutnú plnku z čerstvého syra, ktorú nanášame na povrch korpusu a celú tortu ozdobíme čerstvými jahodami. Práve ste si prelistovali našich 10 najobľúbenejších receptov na bezlepkové torty. Čokoládové, ovocné, zložitejšie aj úplne jednoduché. Vyberie si určite každý.
Postup a potrebné pomôcky
POSTUPPOTREBUJEME robot s nadstavcom metlička, silikonovú stierku, sitkosekací mixér, krúhlu formu na pečenie s vyberateľným dnom a priemerom 20 cm, papier na pečenie, smoothie mixér, cukrárske vrecko bez špičky. Korpus: V robote s nadstavcom metlička šľaháme bielky so štipkou soli. Keď sa začne tvoriť pena, postupne prisypávame cukor a šľaháme do hustého lesklého snehu. Následne stierkou doň najprv opatrne zapracujeme žĺtky a potom preosiate sypké ingrediencie. Cesto rovnomerne nanesieme do formy vystlanej papierom na pečenie a povrch zarovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť vo forme.
Čučoriedkový krém: Čučoriedky varíme spolu s cukrom a citrónovou šťavou. Tip: Mrazené čučoriedky dodajú krému sýtejšiu farbu. Po približne 5 minútach stiahneme z ohňa a rozmixujeme na hladké pyré. Ešte horúcimi čučoriedkami zalejeme čokoládu nalámanú na drobné kúsky, rozmiešame dohladka a necháme vychladnúť. V robote spolu vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie a tvaroh dotuha. Prilejeme vychladnutú čučoriedkovú zmes a krátko zašľaháme. Krémom naplníme cukrárske vrecko. Vychladnutý korpus vyrežeme z formy a stiahneme papier na pečenie. Pozdĺžne ho prerežeme na 3 časti. Do stredu servírovacieho taniera nanesieme trochu krému, na ktorý uložíme spodný korpus. Pridáme vrstvu krému, ktorý nanášame až tesne k okrajom. Prikryjeme korpus a postup zopakujeme. Na posledný korpus nanesieme zvyšný krém a povrch zarovnáme.
Bezgluténová malinová torta s mascarpone krémom: Príprava 80 minút, 12 porcií. Na rozvar z malin v menšom hrnci zahrejeme maliny s vodou, kryštálovým cukrom a vanilkovou arómou. Za občasného miešania varíme kým sa nám maliny nerozvaria. Potom rozvar prelejeme na korpusy a naplníme krémom z mascarpone, šľahačky a bielej čokolády. Na ozdobenie použijeme čerstvé maliny.
Postup: Vytvárame viacvrstvovú štruktúru - korpusy, krém, džem a ovocie. Zároveň dochádzajú aj poznámky o pôvode Sacherovej torty a histórii.
Tipy a triky pre úspešné bezlepkové torty
- Výber múky: používajte zmesi špeciálne určené na pečenie alebo si namiešajte vlastnú zmes s pohánkovou, tapiokovou, mandľovou a ryžovou múkou.
- Vlhkosť: bezlepkové cestá bývajú suchšie; pridajte viac tekutín podľa potreby a v rúre umiestnite misku s ľadom.
- Viazanie: používajte psyllium, xantánovú gumu alebo chia semienka na lepšie spojenie cesta.
- Chladenie: nechajte tortu dôkladne vychladnúť pred krájaním a zdobením; neotvárajte rúru počas prvých 20 minút pečenia.
- Šľahačka: vyberte si smotanu s obsahom tuku 30-35 %, pred šľahaním ju vychlaďte a šľahajte na nižších otáčkach, kým nevzniknú špičky.
tags: #torta #s #mascarpone #z #bezlepkovej #muky