Na cesto vymiešame žĺtky s cukrom do peknej svetložltej peny. Bielky šľaháme na najvyššom stupni ručného mixéra 4-5 minút do tuhého snehu. Do žĺtkovej peny pridáme mlieko a potom olej, dobre premiešame. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva a potom sa preoseje a vmiešame do žĺtkovej hmoty. Nakoniec jemne zašľaháme sneh. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenia a nalejeme pripravené cesto. Urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160 °C. Pečieme 35-40 minút, urobíme skúšku špajľou. Upečený korpus necháme úplne vychladnúť. Ja ho potom zabalím do potravinovej fólie a nechám odstáť do druhého dňa.
Krém a postup plnenia
Krém: Z vanilkového pudingového prášku Créme Olé a mlieka pripravíme puding podľa návodu. V druhej nádobe vyšľaháme 300 ml šľahačkovej smotany do tuha a všetko spolu spojíme. Štyri banány pokrájame na kolieska. Začneme plniť tortu. Tortovú formu vystelieme potravinovou fóliou. Prvý korpus natrieme malým množstvom višňového džemu (ak nemáte, skúste dobrý višňový jogurt), na to navrstvíme časť krému a rozložíme časť banánov. Položíme druhú časť korpusu a jemne pritlačíme. Postup zopakujeme - vrstvíme a uložíme ďalšie dve časti korpusu. Vrch torty potrieme zvyšným krémom. Nepečiem torty často, táto mala byť s pribináčikovým krémom, ale chybička sa vloudila, kúpila som tvrdý tvaroh, tak nakoniec takto, ale neľutujem, bola užasná.
6. december je nielen sviatok Mikuláša ale u nás doma aj narodeninový deň mojej dcéry. A tak som tortu upiekla hlavne pre Evku. Po upečení som nechala korupus čiastočne vychladnúť vo forme a potom som ho vyklopila na mriežku. Urobila som pudingovú plnku: Z mlieka, Zlatého klasu, cukru a vanilkového cukru som uvarila puding. Odstavila som ho a ešte do horúceho som primiešala maslo. Na punčovú plnku som použila jeden plát korpusu: Ten som rozmrvila a pridala som lekvár, sirup, rum, cukor, mleté orechy a nakoniec maslo. Suroviny som pridúvala pomaly v takom množstve, aby hmota nebola veľmi riedka. Spodný plát som pokvapkala rumom a natrela tenkou vrstvou lekváru. Na lekvár som natrela punčovú plnku a prikryla som druhým plátom. Ten som tiež pokvapkala rumom a natrela pudingovým krémom. Prikryla som tretím plátom. Ľahký nepečený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina a zje sa bleskovou rýchlosťou.
V troche mlieka vymiešame vanilkový puding s cukrom a zvyšné mlieko dáme variť. Do horúceho vmiešame zmes a uvaríme na hustý puding. Vo vodnom kúpeli si necháme roztopiť bielu čokoládu. Mascarpone dáme do väčšej misky a vyšľaháme. Postupne pridávame celú šľahačku a miešame na jemný krém. Ďalej ručne primiešavame bielu čokoládu a na záver aj vychladnutý puding. Do pripravenej misy uložíme na celú spodnú časť piškóty. Časť krému rozotrieme na piškóty a posypeme rozdrvenou čokoládou. Tento krém patrí k mojím obľúbeným krémom keď nestíham preto mám pudingy šľahané za studena vždy v mojej špajzi po ruke.
Ingrediencie a postup v súhrne
- 4ks vajíčka
- 180g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 prášku do pečiva
- 30g kakaového prášku
- 100ml vody
- 100ml oleja
- 180g hladkej múky
- štipka soli
- Plnka: 1 balenie pudingu šľahaného za studena, 2 PL kakaa, 2 PL kryštálového cukru, 200 ml sladkej smotany (najlepšie nad 30 %), 150 g mascarpone
Postup: Najskôr si pripravíme piškótové cesto. Nato vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Pridáme olej a ďalej šľaháme. Prilejeme vodu. Následne pridáme suché položky cesta - múku, prášok do pečiva, pudingový prášok a kakao. Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer 24 cm) a necháme piecť pri 180 °C cca 35 min. Potom necháme vychladnúť a cesto rozrežeme na 3 kusy. Okolo spodnej časti korpusu umiestnime cukrárenskú obruč. Na plnku si zmiešame šľahačku s kakaom, cukrom a pudingom za studena a potom vyšľaháme na najvyšších otáčkach do tuhej peny. Pridáme mascarpone a miešame až sa všetko spojí. Plnku nanesieme na spodný a stredný plát cesta a zaťažíme ho vrchným cesto.
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku. Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
Koláče a dezerty: Strúhaná čokoládová torta s bohatým pudingovým krémom. Na cesto: 250 g hladkej múky, 80 g kryštálového cukru, 50 ml slnečnicového oleja, 50 g rozpusteného masla, 1 ks vajce, 10 g prášku do pečiva, 8 g vanilkového cukru. Na krém: 400 ml mlieka, 200 ml sladenej smotany na šľahanie, 100 g rozpustenej čokolády, 60 g kukuričného škrobu, 2 PL kryštálového cukru, 1 ks vajce. Na posypanie: 30 g čokoládových lupienkov. Postup: V miske vymiešajte vajce s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte olej, rozpustené maslo a všetko dôkladne premiešajte. Pridajte suché položky cesta a vypracujte nelepivé cesto. Cesto rozdeľte na dve časti, jednu väčšiu a jednu menšiu, menšiu časť zabaľte a vložte do mrazničky. Väčšiu časť cesta rozmačkajte do spodnej časti formy vystlanej papierom na pečenie. Formu na čas dajte do chladničky. V hrnci zmiešajte vajce, cukor a kukuričný škrob. Postupne pridávajte zvyšné suroviny krému a uvarte hustý puding. Krém nechajte vychladnúť a potom ho naneste na spodný plát, pridajte posyp. Zvyšný plát rozvaľkáte, natrite pudingovým krémom a doplňte druhým vrstvením.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Podávanie a tipy: Torta je jednoduchá na prípravu aj pre menej skúsených pekárov. Nepečiem torty často, ale táto verzia s pudingovým krémom získala srdcia rodiny. Tip na podávanie: s kopčekom vyšľanej smotany alebo čerstvým bobuľovým ovocím. Skladovanie v chladničke v uzavretej nádobe 3 až 4 dni.
tags: #torta #s #pudingovym #kremom