Striebristosť zemiakov bola ešte donedávna v poľnohospodárstve považovaná za chorobu okrajovú bez závažného hospodárskeho významu. V súčasnej dobe došlo k zvýšeniu požiadaviek na kvalitu a vzhľad zemiakov zo strany pestovateľov. Striebristosť šupky zemiakov je spôsobená patogénnou hubou Spondylocladium atroviens, vyskytujúcou sa vo všetkých typoch pôd. Jediným známym hostiteľom je zemiak, u iných rastlín nebola infekcia zistená. Huba napáda šupku hľuzy, ale nepreniká do dužiny. Hlavným zdrojom infekcie je napadnutá sadba. Striebristosť sa dá spozorovať pri zbere a v priebehu skladovania sa ešte zhoršuje. Extrémne vlhké a nedostatočne chladné skladovacie priestory môžu prispieť k rozsiahlej infekcii. Optimálna vlhkosť pre ďaľší rozvoj patogénu je nad 95 % pri teplotách 20-25° C. Pokožka hľúz je pokrytá veľkými škvrnami olovenej alebo striebornej farby a na odrodách so žltou pokožkou svetlej okrovej farby. Postihnuté miesta kvôli zavzdušneniu parazitovaných buniek získavajú strieborný odlesk, ktorý je viditeľný pri navlhčení povrchu hľúz. Na ružových odrodách zemiakov škvrny naopak nie sú výrazné. Ak je šupka mokrá, škvrny sa lesknú. S inými chorobami sú nezameniteľné.
Morfológia a anatomická štruktúra hľúz
Vedecký názov pre zemiaky je hľuza. Hľuzy - semenný materiál na vegetatívne rozmnožovanie zemiakov. Hľuzy sú v závislosti od odrody guľaté, oválne, podlhovasté a v tvare vretena. Celulóza je biela, žltá, krémová, oranžová. Zaujímavé! Celulóza sa skladá z zahusteného škrobu s hustým hustým tkanivom. Na poznámku! Vnútornú štruktúru zemiakov môžete skúmať iba na čerstvom reze. Jadro obsahuje najmenšie množstvo škrobových zŕn. Hľuzy - akýsi vegetatívny výhonok s potenciálom zeleneť. Hľuzy sú tiež súčasťou anatomickej štruktúry rastlín, ktoré umožňujú vegetatívne rozmnožovanie.
Dočasne sperené, so 6 až 10 vejcovitými, špicatými listami. Hladký na vonkajšej strane a dospievajúci, z vnútornej strany rebrovaný. Kvety. Päťčlenné, zhromaždené na vrchole zvlnené kvetenstvo. Kalich pozostáva z 5 sepálov. Okvetný lístok z pätky Corolla, biely, žltý, ružový, fialový. Plod. Koreňový systém zemiakov je vláknitý a siaha až do hĺbky 30 - 50 cm od povrchu pôdy. Zemiaky sú dvojklíčnolisté. Začiatok klíčenia zemiakov je charakterizovaný aktiváciou bunkového metabolizmu za vzniku vegetatívnej hmoty rastliny. V procese fotosyntézy hromadí zelená časť rastliny živiny a posiela ich do koreňového systému, vďaka čomu sa hľuzy vytvoria za 30 až 45 dní. Stolony s hľuzovým zahusťovaním v apikálnej časti sú pokračovaním vzdušného kmeňa. Štruktúra hľúzového tkaniva sa však líši od štruktúry tkanív vzdušnej časti. Ďalším dôkazom toho, že hľúzku je možné považovať za výhonok, je jej schopnosť zelenia.
Hľuza ako predmet vývoja a morfológie
Neskorá pleseň - plesňová infekcia, ktorá úspešne prepadne na zemi a na plodine v chladnej miestnosti. Prejavuje sa ako čierne škvrny. Fomoz - stlačené miesta na povrchu s priemerom do 3 cm, čo vedie k hnilobe a praskaniu zemiakov. Oosporosis - zaoblené pustuly na pokožke, ktoré poškodzujú oko. Najznámejšími škodcami sú zemiakový chrobák, nematóda, medveď, slimáci. Kalorický obsah zemiakov uvarených v šupkách dosahuje 70 kcal. Hlavnou živinou je komplexný uhľohydrátový škrob. V gastrointestinálnom trakte sa rozkladá a premieňa na glukózu, ktorá uvoľňuje energiu počas oxidácie. Zemiaky sa pestujú ako jednoročná plodina. Hromadné pestovaná plodina používa sa na varenie. Z hľadiska biologickej klasifikácie sa hľuza považuje za vegetatívne zahusťovanie pri koreňoch. Nie je to ovocie hľuzy nočnej, ale používa sa na rozmnožovanie rastlín. Zemiaky sú základnou plodinou v mnohých kuchyniach po celom svete, no ich pestovanie je často sprevádzané bojom proti rôznym chorobám a škodcom. Tieto problémy môžu viesť k značným stratám na úrode, niekedy až do 50 %.
Príčiny a rozdelenie chorôb zemiakov
Príčiny chorôb zemiakov zvyčajne zahŕňajú environmentálne faktory, kvalitu sadby a technológiu pestovania. Väčšina záhradníkov verí, že za choroby zemiakových hľúz môžu škodcovia a poveternostné podmienky. Sčasti majú pravdu. Existuje však aj iná stránka problému - chyba samotného pestovateľa. Tri hlavné príčiny sú: nesprávny výber hľúz na výsadbu, porušenie technológie striedania plodín, nesprávna starostlivosť o plantáž.
- Nesprávny výber hľúz na výsadbu: výber odrôd a ich klimatické prispôsobenie.
- Porušenie striedania plodín: zvyšky po jesennom zbere môžu prezimovať v zemi a infikovať jar.
- Nesprávna starostlivosť: zalievanie, výživa, buriny a mechanické poškodenie.
Hlavné druhy chorôb zemiakov
- Bakteriálne choroby
- Vírusové choroby
- Plesňové choroby
Bakteriálne choroby
Všetky druhy bakteriálnych chorôb sa prenášajú cez sadivový materiál, to znamená hľuzy. Hnilobné baktérie nezomierajú ani v horúčavách ani v zime. Príznaky zahŕňajú difúzne hniloby a znehodnotenie sadivového materiálu. Krúžková hniloba hľúz, hnedá hniloba hľúz, mokrá hniloba a ďalšie sú popísané s praktickými metódami diagnostiky a prevencie, vrátane dezinfekcie a správneho skladovania Sadiva.
Vírusové choroby
Zemiaky trpia mozaikovitými vírusmi: škvrnitá mozaika, pruhovaná mozaika, vráskavá mozaika a ďalšie. Diagnóza býva zložitejšia, no prevencia spočíva v používaní zdravého sadivového materiálu a minimalizovaní šírenia cez hosting viróz.
Plesňové choroby
Najvýznamnejšie plesne sú neskorá pleseň (Phytophthora infestans), alternáriová škvrnitosť listov, obyčajná chrastavitosť a strieborná chrasta. Boj zahŕňa chemickú ochranu, výber odrôd s rezistenciou, správne skladovanie a striedanie plodín. Preventívne opatrenia zahŕňajú klíčenie sadby, postreky, pravidelné monitorovanie počasia a použitie vhodných fungicídnych látok ako meďnaté prípravky alebo organické alternatívy.
Ochrana a prevencia
Choroba nie je vždy rozsiahla a mnohé odrody majú dobrú rezistenciu voči striebristosti. Primárnou ochranou je používanie certifikovanej sadby s nízkou infekčnosťou. U sadby napadnutej striebrotosťou je možné očakávať značné napadnutie nových zemiakov. Zásadným opatrením je osušenie hľúz po zbere, predovšetkým ak prebieha zber za vlhka. Moridlá poskytujú chemickú ochranu proti pôdnej infekcii, no efekt sa znižuje pri konci vegetácie pri stredných a neskorých sadbách. Z fungicídnych látok je možné použiť Pencycuron v kombinácii s dichlorfluanidom, fenpiclonil, thiabendazol s imazalikom a ďalšie.
Praktické odporúčania zahŕňajú aj výber odrôd s vysokou rezistenciou, ako ADORA, ANUSCHKA, BELLAROSA, COLETTE, RIVIERA a ďalšie. Pre uskladnenie a kvalitu je dôležitá informovanosť o kilogramových kategóriách sadiva, triedach Únie a prílohách vlády, ktoré upravujú označovanie a balenie sadiva. Správne postupy skladovania a triedenia hľúz počas skladovania sú kľúčové pre minimalizáciu strát a udržanie kvality sadiva.
Praktický prehľad odrôd a ich využitie
Pre pestovateľov sú dôležité informácie o varnom type, tvare hľúz, odolnosti voči chorobám a skladovacej schopnosti. V tabuľke nižšie sú uvedené vybrané odrody so stručným hodnotením:
| Odroda | Varný typ | Tvar hľúz | Dužina | Využitie |
|---|---|---|---|---|
| ADORA | B | oválne | svetložltá | skorý zber |
| Anuschka | AB | oválne | žltá | šaláty, balenie |
| BELLAROSA | neznámy | oválne | svetlo žltá | univerzálne |
| COLETTE | AB | oválne, predĺžené | žltá | šaláty, príloha |
Ďalšie odrody v prehľade zahŕňajú RIVIERA, LAURA, AGRIA, DESIREE, LADY CHRISTL a ďalšie. Každá odroda je vhodná pre iný účel - od priamej spotreby cez hranolky a chipsy až po dlhodobé skladovanie. Výber správnej odrody a správny postup pestovania sú kľúčové pre dosiahnutie bohatej úrody.
Podstatné značky pre vládne predpisy a sadivá
Legislatíva a uvádzanie sadiva zemiakov na trh sú upravené nariadeniami vlády SR. Dôležité sú kategórie sadiva: predzákladné, základné, certifikované a šľachtiteľské sadivo. Označovanie a balenie musí spĺňať požiadavky na ochranu pred manipuláciou a identifikáciou. Prílohy k nariadeniu obsahujú podmienky na štandardy, tolerantnosti škodcov a chorôb, zoznam okresov, triedy Únie a ďalšie. Táto legislatíva zabezpečuje jednotnú kvalitu sadiva a napomáha znižovať riziko infekcií vo výsadbe.
Predkladaný materiál obsahuje aj praktické tipy na prevenciu a ochranu, vrátane správneho skladovania (teplota pod 6°C pri daždivých obdobiach) a osvetovej kampane o neskorej plesni a chrastovitosti. Vňaťové a nadzemné časti zemiakov sú úzko prepojené; rýchla identifikácia príznakov a okamžitá reakcia znižujú riziko výrazných strát.
NAŽIVO: Kauza odpočúvania na FPU - nie je to po prvýkrát, šokujúce odhalenie|Anton Bittner|TVOTV
Zhrnutie a praktické poznámky
Najvážnejším ochorením zemiakov zostáva plesňová fytoftóra, ktorá môže napadnúť listy, stonky a hľuzy. Prevencia spočíva v zdravom sadivovom materiáli, klíčení pred výsadbou, striedaní plodín a správnych postrekov. Chrasta, chrastavitosti a strieborná chrasta sú častejšie v suchých ročných obdobiach a na ľahších pôdach. Ochranné opatrenia zahŕňajú aj vber odrôd s rezistenciou, a to najmä v suchších oblastiach so zvýšeným rizikom infekcie. Odrody ADORA, ANUSCHKA, BELLAROSA, COLETTE, RIVIERA, LAURA a AGRIA predstavujú široký výber pre pestovateľov s rôznymi klimatickými podmienkami a cieľmi spracovania. Zároveň je dôležité dodržiavať nariadenia vlády SR pri uvádzaní sadiva na trh a sledovať prílohy, ktoré určujú požiadavky na kvalitu, balenie a označenie.