Máte chuť na sladké raňajky alebo ľahké popoludňajšie občerstvenie? Tento recept na lievance s krémovou tvarohovou plnkou a čerstvým ovocím je ideálnou voľbou. Postup je jasný a výsledok sa dostaví skôr, než povaľuje jogurt v chladničke. Cesto je jemné a vláčne, plnka z tvarohu dodá krémovosť a ovocie dodá sviežosť. Maliny, čerstvé ovocie a prípadne marmeláda vytvárajú dokonalú kombináciu chutí, ktorá poteší každého.
Ingrediencie na prípravu lievancov a tvarohovej plnky
- 100 g polohrubej múky
- 100 ml kyslej smotany
- 100 g tvarohu
- 2 lyžice práškového cukru
- 3 ks vajcia
- 125 ml kyslého mlieka
- 1 ks žĺtok
- 1 balíček vanilínového cukru
- 50 g práškového cukru
- 1 lyžica citrónovej kôry
- 500 g zaváraného alebo čerstvého ovocia
- Olej na pečenie
Na dochutenie a odvoľnenie zvyškov možno pridať škoricu alebo syrup podľa chuti. Niektoré varianty ponúkajú aj jablkové lievance, ktoré sú ľahšie stráviteľné vďaka zohľadneniu jabĺk ako časti múčnika.
Postup prípravy
- Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme s práškovým a vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou a kyslým mliekom. Pridáme preosiatu múku a tuhý sneh z bielkov.
- Suroviny dobre premiešame a cesto necháme pár minút odpočinúť. Potom z cesta upečieme na horúcom oleji lievance.
- Na vytvarovanie krásnych lievancov použila som ohrúhle vykrajovátko s priemerom 6 cm. Položila som ho na panvicu a lyžicou vložila cesto, chvíľu počkala, príborovým nožom som cesto oddelila od vykrajovátka.
- Tvaroh vymiešame so smotanou a s práškovým cukrom. V miske si vymiešame vajíčka s tvarohom, vanilkovým cukrom a extraktom, pridáme preosiatu špaldovú múku, sódu bikarbónu a maslo. Pomaly premiešavame a pridávame mlieko. Výsledné cesto by malo hustejšie a krásne vláčne.
- Pripravíme penu - tvaroh vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. V miske zmiešame zvyšný tvaroh s citrónovou šťavou a kôrou.
- Upečené lievance naplníme tvarohovou plnkou. Pridáme zavárané alebo čerstvé ovocie podľa chuti. Na hotové lievance natrieme tvarohovú penu a marmeládu.
- Na dochutenie môžeme posypať škoricou, alebo použiť rôzne druhy sirupov/polevy. Ak cesto býva príliš husté, vieme doplniť mliekom a upraviť konzistenciu.
Tipy a triky
- Ak nemáte kyslé mlieko, použite klasické mlieko s trochou citrónovej šťavy.
- Celozrnné múky môžu absorbovať viac tekutiny; vtedy pridajte viac mlieka alebo ovocia, aby cesto nepôsobilo suchým dojmom.
- Na lepšiu manipuláciu s lepkavým cestom je vhodné mazať si dlane alebo použiť silikónové rukavice.
- Ohrúhle vykrajovátko zaručí pekný tvar lievancov, ale môžete použiť aj bežný lyžičkový spôsob.
Možnosti náhrad a obohacení
- Tvarohový ovocný krém: pridajte do tvarohu rozmixované ovocie pre sviežu chuť.
- Jahodová omáčka: čerstvé jahody s vodou a cukrom, privedené k varu, potrieme plnku alebo nalejeme na hotové lievance.
- Malinová plnka: maliny, cukor a voda privedieme k varu a odstavíme.
Seriálna príprava a servírovanie
Na rozpaľenej panvici s trochou oleja opieceme lievance z jednej aj druhej strany do zlatista. Servírujeme s naplnenou tvarohovou plnkou a ovocím. Nátierka na hotové lievance môže obsahovať tvarohovú penu a marmeládu podľa chuti.
JEDNODUCHÉ trojzložkové palacinky s tvarohom | Vysokobielkovinové nízkosacharidové palacinky
Ďalšie poznámky
Máte radi osladené raňajky alebo večerné dobrôtky? Tento recept je ideálny pre každého, kto chce sladké a zároveň osviežujúce jedlo. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!