Dr. Zlatý klas koláč je veľmi chutný, jednoduchý, vhodný na nedeľné popoludnie. Cesto: múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor, maslo, kyslú smotanu, vajce, citrónovú kôru a vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme na väčšiu a menšiu časť. Väčšiu časť cesta vyberieme z chladničky a vyvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu. Pomocou valčeka ho prenesieme na plech, ktorý sme vymastili a posypali múkou. Plech rozmer 30x40 cm. Na orechy natrieme tvarohovú plnku, ktorú posypeme ríbezľami. Dáme piecť pri teplote 200°C na 40 minút alebo dlhšie podľa potreby do ružova. Necháme vychladnúť, aby tvaroh stuhol. Posypeme práškovým cukrom. Krájame na rezy, najlepšie je keď koláč postojí a vrchná časť zmäkne.
Pripravila som si 2 nádoby na miešanie...vajíčka som rozdelila a do jednej som dala 6 žĺtkov, 4 lyžice cukru a 150 g masla... do druhej som dala 6 bielkov a 4 lyžice cukru.. najprv som vymiešala bielky s cukrom na tvrdý sneh.. žltky s cukrom a maslom som vymiešala do peny.. k vymiešaným žĺtkom som po jednej lyžici pridávala tvrdý sneh a opatrne vmiešalvala do cesta.. do tejto hmoty som po lyžici pridávala múku zmiešanú s práškom do pečiva a pomalými pohybmi opatrne vmiešalavala... veľký plech som vystlala pečiacim papierom, ktorý som potrela celý olejom a vylila som naň cesto.. trúbu som nechala vyhriať na 180st. a koláč sa v nej piekol 20 minút...
upečený som nechala vychladiť a upravila som ho na veľkosť podnosu.. pokiaľ sa cesto chladilo, pripravila som si krém...do 400 ml mlieka som dala 1 vanilkový cukor a 5 lyžíc detskej krupice a uvarila som hustú kašu...kým sa kaša chladila, zmiešala som tvaroh s cukrom a pridala šťavu z 1 citróna...vychladnutú kašu som zmiešala mixérom s tvarohom a natrela som na koláč.. na krém som poukladala odstopkované, umyté ríbezle... pripravila som si na vrch šľahačku...300 ml smotany, 2 stužovače a 2 lyžice cukru som vymiešala na tvrdú hmotu...šľahačku som natrela na ríbezle.. na šľahačku som znovu uložila a vlastne ozdobila gulôčkami ríbezlí... celý koláč v reze...
Výlety sú v plnom prúde. A keďže sa leto ukazuje ako veľmi teplé, je naozaj ťažké vybrať, čo z jedál si na výlet zobrať. Myslím, že najvhodnejšie sú potraviny, ktoré nepodliehajú skaze ani pri veľmi vysokých teplotách. Tento koláčik určite nejaký teplý letný deň vydrží. Či už na kúpalisku, alebo na výlete. Kyslasté čierne ríbezle mu urobia veľmi dobrú chuť. A pri maškrtení z nich prijmete do organizmu antioxidanty, ktorých má tmavé ovocie neúrekom.
Ako na to: základný postup a tipy
- Do misy nasypeme múku, kypriaci prášok a trstinový cukor.
- Pridáme mlieko, vajíčka a roztopené maslo.
- Všetko spolu dobre premiešame a vylejeme na plech o veľkosti 30 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Ríbezle umyjeme a nahusto nimi posypeme vrch koláča.
- V druhej miske zmiešame tvaroh, múku, mäkké maslo a cukor. Zmes bude trochu lepkavá, ale to nevadí. Rovnomerne posypeme celý vrch koláča.
- Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 40 minút.
- Keď sa nám zdá, že je koláč upečený, ešte ho skontrolujeme špáradlom a necháme vychladnúť.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g): Aj v blížiacom sa Reštarte po lete pre teba pripravujeme ebook s receptami. Preto neváhaj a prihlás sa ešte dnes, začíname 5.9.
Krehký tvarohový koláč „Anjelské slzy“ 🥧 /LiViera Desserts/
Ríbezle sú ideálnym doplnkom sladkého koláča, lebo majú príjemne kyslastú chuť. Ak ich nemáte po ruke, pokojne ich nahraďte akýmkoľvek bobuľovým ovocím. Tento koláčik určite nejaký teplý letný deň vydrží. Či už na kúpalisku, alebo na výlete. Kyslasté čierne ríbezle mu urobia veľmi dobrú chuť.
Základné princípy a alternatívy
- Príprava ríbezľového koláča s tvarohom je často jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci. Do prípravy môžete pokojne zapojiť aj deti.
- Náplň pripravíme tak isto zmiešaním všetkých ingrediencií. Náplň rovnomerne rozvrstvíme na cesto. Navrch rozvrstvíme kopec ríbezlí a koláč pečieme.
- Pri pečení môžete skúsiť aj varianty s mrveničkou, snehom alebo kakaovým cestom, ktoré dodajú koláču inú textúru a farbu.
Rôzne varianty pre inšpiráciu
- CREAMIX - ZÁVIN TVAROHOVÝ: kombinácia jemného cesta, tvarohovej plnky a snehovej vrstvy.
- Ríbezľový koláč s tvarohom a chrumkavou mrveničkou: zaujímavá textúra spolu s ríbezľami a tvarohovou náplňou.
- Jednoduchý ríbezľový koláč na plechu: základný postup, ktorý zvládne každý a rýchlo pripraví výborný dezert.
- Ríbezľový koláč s kakaovým cestom a tvarohom: pre milovníkov čokolády, farebný a chutný.
- Ríbezľový koláč s tvarohovou posýpkou: rýchly a málo námahy, ideálny na rýchlu prípravu.
Pre čo najlepší výsledok sa odporúča vychladnúť koláč, aby sa tvarohova náplň spojila a krájanie bolo ľahšie. Koláč sa dá podávať aj po niekoľkých hodinách, keď vrchná časť zmäkne a prepojí sa s náplňami.