V Taliansku sme pred odchodom nakúpili kopec potravín, hlavne ovocie a zeleninu, Tá tam chutí oveľa lepšie ako tu v Nemecku. Pôvodne som sa chystala na kysnutý koláč, ale nakoniec vyhral tento “syrový”, ako my doma hovoríme. Je to vlastne klasika, krehké cesto, ovocie, tvaroh… Tu je “Käsekuchen“ taká národná špecialita, robí sa so všakovakým ovocím, s cestom, ale aj bez. Ja som do cesta pridala lieskovce, mne marhule ladia s orechmi, alebo mandľami. Na náplň vyšľaháme bielka na sneh. Žĺtka zmiešame s cukrom, tvarohom a krupicou. Urobíme si aj „bočnice“ Môžeme popichať vidličkou a dať predpiecť na nejakých 8minút. Ja som hneď‘ natrela džemom. Na džem naukladáme polovičky marhúľ. Na ne rozotrieme plnku a zvyšnú tretinu cesta nastrúhame na tvaroh ako „posýpku“. Pečieme na 160 stupňoch s ventilátorom asi 55 minút, podľa rúry. Ja som koláč nechala v rúre vychladnúť. Krájame až po úplnom vychladnutí. Leto je nezadržateľne tu a sním aj množstvo skvelého ovocia a zeleniny.
-
V tomto recepte sú použité práve teraz aktuálne marhule tak, aby príprava bola čo najjednoduchšia. Aj keď je tento recept tipu, zmiešajme všetko v jednej miske, určite chuťou nezaostáva za tými zložitejšími.
-
Ako na to? 1 Do misky dáme múku, mlieko, trstinový cukor, vajíčko, prášok do pečiva a rozpustené maslo. Všetko spolu dobre premiešame.
-
2 Okrúhlu formu (ja som použila priemer 27 cm) vytrieme maslom a vysypeme múkou.
-
3 Do pripravenej formy vylejeme cesto a rovnomerne roztiahneme.
-
4 Tvaroh zmiešame s vajíčkom a škoricovým cukrom. Takto pripravený tvaroh natrieme opatrne na vrch cesta.
-
5 Marhule umyjeme a zbavíme kôstok. Podľa fantázie poukladáme na vrch koláča a posypeme vanilkovým cukrom.
-
6 Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Doplnené varianty a praktické tipy
Výživové hodnoty na 1 porciu: Ak popri zdravom jedle hľadáš aj spôsob, ako sa cítiť fit a plná energie, na Fitshakeri nájdeš viac ako 30 cvičebných programov - od rýchlych tréningov až po relaxačné cvičenia.
Rané letné inspirácie ponúkajú aj ďalšie varianty tvarohového koláča s marhuľami: hrnčekový koláč, koláč so posýpkou, obrátaný koláč a ďalšie možnosti.
Hrnčekový tvarohovo-marhuľový koláč
Hrnčeková metóda merania surovín zjednoduší prípravu. Prípravu tvorí kombinácia cesta, tvarohovej plnky a marhúľ.
Obratený marhuľový koláč
Obratený koláč je vizuálne a chuťovo atraktívny dezert. Marhule sa karamelizujú na dne formy a cesto sa na ne položí. Po upečení sa koláč prevráti.
Marhuľové kocky s kyslou smotanou a želatínou
Recept kombinuje piškótové cesto, marhuľový džem, krémovú plnku z kyslej smotany a želatínovú vrstvu s marhuľami.
Marhuľové rezy
Základný recept na klasický strúhaný tvarohový koláč s marhuľami
Strúhaný tvarohový koláč s marhuľami je tradičný recept, ktorý vyniká svojou jednoduchosťou a chutí.
- Cesto: 400 g hladkej múky, 250 g masla, 3 PL práškového cukru, 2 žĺtky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, štipka soli.
- Plnka: 750 g tučného tvarohu, 150 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 2 vajcia, 1 PL kukuričného škrobu, citrónová kôra z 1/2 citróna.
- Ovocie: 500 g čerstvých marhúľ.
Servírovanie a skladovanie
Koláč najlepšie chutí čerstvý. Môžete ho skladovať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním nechajte chvíľu pri izbovej teplote, aby sa podarilo rozvinúť chuť. Podávajte samostatne alebo s kopčkom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo jogurtu.
Nutričné hodnoty a doplnkové nápady
Nutričné hodnoty sa líšia podľa použitých surovín a porcií. V recepte sú zahrnuté aj poznámky o alternatívach (bez lepku, vegánske varianty).
Okrem uvedeného nájdete na stránke množstvo variácií, napr. marhuľový koláč s kyslou smotanou bez lepku alebo vegánsku verziu, rýchle recepty a kombinácie s orechmi a koreninami.