Washington D.C. ponúka nielen historické pamiatky a politické centrum, ale aj bohatú kulinársku scénu, ktorá odráža multikultúrny charakter krajiny. Predstavíme vám typické jedlá a regionálne špeciality, ktoré vám pomôžu pochopiť, čo vlastne Američania jedia a ako sa ich chute líšia od východu na západ, od juhu po pobrežie.
Východné a juh Ameriky: mesto so silnou klasickou americkou klasikou
Východ USA potvrdzuje stereotypy o jedle: hamburgery, hranolčeky, šišky, sladené nápoje a hot dogy. Kto by nechcel ochutnať známe newyorské hotdogy s papričkami chalapeňos, bezodnú zmrzlinu či pizzu za dolár? Tá je mimochodom v New Yorku veľmi populárna. Odporúčam navštíviť pizzeriu 2 Bros pizza na Manhattane. Newyorčania si radi doprajú bagel - so svojimi plnkami a nátierkami, ktoré zdomácnili po celých amerických uliciach. Reuben With Pastrami v Katz´s Delicatessen a Salmon Bagel v Russ & Daughters sú ďalšie ikonické zážitky tejto oblasti.
Raňajky a tradičné pokrmy nizko na východe
Raňajky sa často skladajú z croissantov so kávou, toastu s marmeládou alebo z vajíčok a hash browns. Obedy bývajú rýchle - sendvič, tacos alebo pizza, večera je často mäso alebo predpripravené polotovary. Obliba polievok je rôzna, no napríklad klasický Caesar šalát a Cobb šalát prinesú trochu zelene v horúcom dni.
Juhozápad a juh: Latinskoamerické vplyvy a juh USA
Juh USA je výrazne ovplyvnený Latinskou Amerikou a Mexikom. Ak máte chuť na tacos, guacamole či čerstvú papáju, vyberte Florida alebo Texas. Florida je vstupnou bránou do Strednej a Južnej Ameriky a z Miami nájdete priame lety do Mexika či Kolumbie; miestne jedlo je „latino“ a na plážach Miami Beach stretnete stánky s ovocím ponúkajúce zdravé raňajky. Kalifornia je zas ďalším regiónom s mexickým vplyvom; hranica Tijuana - San Diego je najrušnejšou na svete a väčšina miest má španielske názvy.
Tex-Mex a tradičné jedlá juhu
Tex-Mex kuchyňa svedčí o mletom hovädzími mäse a tortillách; tacos sa plnia rôznym mäsom, zeleninou a omáčkami. V Texas tešte domáce tacos, burritos, nachos a ďalšie mexické inšpirácie, ktoré sa v USA ujali ako súčasť miestnych špecialít. V Floride a na juhu je typická aj guacamole, čerstvé ovocie a ľahšie jedlá na pláži.
Západné mesto a ostrovný štýl: Kalifornia, San Francisco, L.A. a Havaj
Kalifornia je ovplyvnená Mexikom; väčšina miest má španielske názvy a kultúra tela dominuje v Los Angeles. San Francisco je známe svojou Silnou komunitou Aziatov mimo Ázie a hubovou polievkou podávanou v chlebe v Muir Woods. L.A. sa zasa zameriava na fit a wellness životný štýl spolu s mexickými reštauráciami. Havaj je špecifický štát s vlastným jazykom a s výnimočnou havajskou kuchyňou, ktorá je výrazne ovplyvnená Áziou. Tradičné poke z čerstvých rýb a avokáda nájdete vo viacerých reštauráciách; raňajky často zahŕňajú palacinky s makadámiovými orechmi.
Typické americké jedlá a ich variácie
Hamburgery, hot dogy a hranolky - sú to ikonické obrazy americkej kuchyne, ale okrem nich nájdete aj širokú škálu ďalších lahôdok. Jablkový koláč (apple pie), mrkvový koláč (carrot cake), donuty, palacinky a čokoládové muffiny sú obľúbené dezerty. Jablkový koláč sa objavuje na každom stole počas sviatkov a pumpkin pie je tradičnou súčasťou jesenných osláv. Soupie a polievky sú obľúbené, no niektoré rodiny dávajú prednosť polievke typu corn chowder alebo chilli s čili omáčkou. Chop Suey predstavuje čínsko-americkú kulinársku fúziu s bohatou zeleninou a mäsom, ktorá dokazuje kultúrnu zmes v kuchyni.
Reštaurácie a kulinárske tipy v DC a vo veľkých mestách
Washington D.C. ponúka množstvo reštaurácií v okolí Capitolu: Capitol Lounge - pub s výborným nápojom a syrovou pizzou, burgerom s trhaným mäsom a karamelizovanou cibuľkou; Scarlet Oak Restaurant & Bar - s bohatou ponukou vín a drinkov; Kirwan’s on the Wharf - na Waterfronte s výhľadom na more a koncertami. Michelinove hviezdy si vychutnajú najmä Plume - The Jefferson v historickom hoteli The Jefferson, kde sezónne suroviny a výber vína dotvárajú gurmánsky zážitok. Na západnom pobreží sa môžete tešiť na Nobu v Los Angeles alebo Nobu Fifty Seven v New Yorku. Altura v Seattli ponúka sezónne suroviny a v Californii budete cítiť vplyvy mexickej kuchyne, najmä v LA a San Franciscu, kde je tradičná hubová polievka populárna.“
Tipy na cestovanie a dohľadávky potravín
Dovoz akýchkoľvek potravín do USA je zakázaný. Na verejnosti je zakázaná konzumácia alkoholu, s výnimkou Las Vegas. Američania sú zvyknutí na objemnú filtrovanú kávu a väčšina hotelov ju ponúka; Starbucks ostáva dominantou na raňajky a rýchle občerstvenie je dostupné kdekoľvek. V každom meste nájdete široký výber kuchýň z celého sveta, pretože regióny USA sú veľmi multikultúrne a ponuka je pestrá. Zvyčajne sa dá nájsť aj vegetariánska alebo vegánska alternatíva, aj keď mäsových špecialít je v Amerike tradične veľa.
tags: #typicke #jedlo #vo #washingtone