Stolová komerčná pec na pizzu je pec, ktorá pečie pizzu, ako aj iné jedlá, medzi ktoré patria sušienky, pečivo, hranolky, zemiaky, kuracie mäso atď. Stolová komerčná pec na pizzu sa dá použiť v domácej kuchyni a podniku, vrátane reštaurácií, snack barov, pultov a iných. Materiál použitý v rúrach je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu sú odolné a na dlhodobé používanie.
Článok sa zameriava na päť hlavných typov pecí na pizzu na doske, ktoré sa líšia podľa paliva, konštrukcie a určenia pre domáce aj profesionálne prostredie. Elektrická pec na pizzu má 1950 wattov a je vybavená tromi termostatmi, ktoré individuálne regulujú teplotu v hornej a dolnej časti. Táto pec na pizzu je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu je odolná a môže sa používať dlhodobo. Zmestia sa doň minimálne dve pizze a zmestí sa doň aj pizza kameň s rozmermi 15.6 x 15.6 palca alebo polica s rozmermi 15.5 x 15.5 x 2.8 palca. Táto rúra nepotrebuje predhrievať pizzu a dokáže ju pripraviť za 15-20 minút. Časové nastavenie tejto rúry umožňuje až 60 minút s nastaviteľnou teplotou 122-662 °C.
- Elektrická stolová pec na pizzu (HV 1950 W)
Má viacero vykurovacích rúr v tvare U. Má okienko s vnútorným osvetlením, takže si môžete pozrieť svoju pizzu počas jej prípravy. Husté emisné otvory pomáhajú pri rýchlom odvode tepla. Má stabilné štyri protišmykové nožičky, ktoré zabezpečujú stabilitu. Kapacita pojmu min. 2 pizze, teplotný rozsah 122-662 °C a 60 minút časovej voľby.
- Dopravník na komerčnú pizzu
Umožňuje upiecť 14-palcovú pizzu spolu so sušienkami a inými pochutinami. Výkon 2900 wattov. 360D ohrevný efekt 3C počas prípravy pizze je dosiahnutý štyrmi kremennými vykurovacími trubicami rozmiestnenými v hornej a dolnej časti pece. Teplotný rozsah od 50 °C do 300 °C. Vybavená tromi gombíkmi a prepínačom na rýchlosť dopravného pásu a teplotu hornej/dolnej trubice.
- Prenosné komerčné pece na pizzu s jedinečným vzhľadom
Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, s keramickým kameňom a meraním teploty v hornej časti v rozsahu 25-450 °F. Pizzu môžete piecť na 200-300 stupňov. Pece disponujú kordieritovým keramickým kameňom a ľahko sa prenášajú na výlety alebo kempovanie. Sú dodávané s kameňom na pizzu, kefou, lopatkou a rezačkou na pizzu.
- Jednoposchodová (jEDNOPOSCHODOVÁ) pizza pec na 14 palcov
Výkon 1300 wattov, dva termostaty regulujúce teplotu hornej a dolnej časti, sklom odolným proti výbuchu sa dá ľahko skontrolovať stav varenia. Teplotný rozsah 122-662 °C, doba pečenia približne 15 minút. Vhodná ako do kuchýň, tak aj do reštaurácií a bufetov.
- Pultová komerčná pec na pizzu
Kompaktná konštrukcia, vnútorná kapacita 19 Qt (21 L). Rozmery 14.2″ x 13.0″ x 8.7″. Výkon 1400 wattov, materiál z nehrdzavejúcej ocele. Teplotu a čas pečenia je možné ovládať dvoma gombíkmi. Rozsah ohrevu 150-500 °F (65-250 °C). Dve sklenené dvierka pre lepšie izoláciu.
Materiály a konštrukčné možnosti
Tieto pece sú vyrábané z nehrdzavejúcej ocele, kvôli odolnosti a dlhodobej prevádzke. Prenosné modely z nehrdzavejúcej ocele ponúkajú odolnosť voči hrdzi a ľahkú manipuláciu, zatiaľ čo tehlové (murované) pece predstavujú tradičnú a autentickú možnosť so silnou tepelnou izoláciou.
Interiérové vs. exteriérové použitie
Interiérové pece sú zvyčajne elektrické a kompaktné, ideálne pre domácnosti alebo menšie prevádzky. Exteriérové pece môžu byť na drevo, plyn alebo elektrinu; bývajú väčšie a poskytujú tradičnejší zážitok pečenia pizze na otvorenom vzduchu.
Palivo a možnosti palivovej sústavy
Elektrické pece sú najbežnejšie a cenovo dostupné pre domáce použitie; poskytujú dobrú kontrolu teploty a jednoduchú údržbu. Plynové pece dosahujú vyššie teploty a rýchlejšie nahriatie, avšak vyžadujú vyššie investície a dôkladné odvetrávanie. Drevo a pelety ponúkajú autentický zážitok a chuť, no sú nákladnejšie na prevádzku a údržbu. Kombinované pece umožňujú využitie viacerých palív a sú vhodné pre mobilné alebo flexibilné prevádzky.
Funkcie a parametre výberu
Pri výbere domácej pece na pizzu je dôležité zvážiť:
- Príkon (W) a maximálnu teplotu (°C)
- Maximálnu veľkosť a priemer pečiacej dosky (pre 12-33 cm pizze)
- Materiál dosky na pečenie (teplom dobre rozvádzajúci kameň je výhodou)
- Rôzne funkcie ako časovač, teplotné regulácie a indikátory vyhriatia
- Možnosť zapojiť do elektrickej siete a potreba odvetrávania pre plynové modely
Odporúčané modely a príklady
Popísané modely pokrývajú široký rozsah od domácich po komerčné pece. Niektoré z nich zahrňujú Klarstein LaFiamma, G3 Ferrari Napoletana, Domo DO9177PZ, ARIETE 909, Klarstein Arezzo OV14, IZZO FORNI, Ooni Koda 2, a Edil Forni Etna. Tieto modely pokrývajú rôzne potreby - od kompaktných elektrických pecí až po výkonné plynové a drevené pece vhodné pre reštaurácie a pizzerie.
Podmienky údržby a starostlivosti
Čistenie kameňa v komerčnej pece na pizzu je jednoduchý proces. V prípade odolnejších škvŕn môžete kameň jemne vydrhnúť jemným čistiacim prostriedkom a roztokom teplej vody. Vyhnite sa abrazívnym materiálom alebo agresívnym chemikáliám, ktoré by mohli poškodiť povrch kameňa.
Výber správnej pece pre vaše podnikanie
Výber optimálnej pece strednej veľkosti závisí od typu podnikania, logistických a marketingových cieľov. Segment kompaktných profesionálnych pecí je definovaný schopnosťou dosiahnuť a udržať vysoké teploty okolo 400-500 °C, pričom dizajn môže byť menej robustný než pri tradičných murovaných peciach. Pre mobilné prevádzky a malé bistrá sú vhodné hybridné a prenosné modely s jednoduchou inštaláciou a certifikáciou.
Kvásková pizza z pece na drevo - video recept
Kde kúpiť a čo očakávať pri nákupe
Najlacnejšie modely stoja okolo 50-300 EUR a sú vhodné skôr pre domáce použitie. Vyšší vstupný kapitál sa oplatí v prípade profesionálnych modelov s veľkým výkonom a odolnou konštrukciou (od 300 EUR vyššie). Značky ako DOMO, G3 Ferrari a Klarstein ponúkajú široký výber modelov s odlišnou konštrukciou a funkciami. Pred kúpou si overte aj priestorové možnosti a infraštruktúru v kuchyni alebo exteriéri, kde pec bude umiestnená.
< tagimg>znacky_pece_pizza_domov_graf.pngPizza pec na trhu dnes ponúka možnosť piecť pri extrémnych teplotách a s vysokou efektivitou distribúcie tepla. Ide o investíciu, ktorá môže zlepšiť chuť a textúru pizze a zároveň rozšíriť možnosti varenia v domácnosti aj v podnikaní.