Táto plnka zvyčajne robíme do kurčata, ale niekedy ju pripravíme aj samostatne v sáčku. Je jemná, voňavá a ľahko sa dá upraviť podľa dostupných surovín. V nasledujúcich krokoch nájdete postupy, ktoré sa opierajú o pôvodné popisy a tipy z poskytnutého materiálu, spolu s doplnením pre jasné a súdržné jednotky pre varenie.
Zloženie a príprava surovín
Potrebujete: 150 g kuracích pečien, 4 ks suché rožky, 3 ks vajcia, 1 ks cibuľu, 1 lyžicu vegety, 2 lyžice masla, 1 ks mleté čierne korenie, 1 ks mletú červenú papriku, 2 lyžice petržlenovej vňaťy. Prípadne môžete pridať aj šunku alebo údené podľa chuti. Rožky najprv rozlomte, namočte do vody a vyžmýkajte. Cibuľu nakrájajte na jemno a trochu ju orestujte na oleji do sklovita. Pečienku môžete nakrájať na malé kúsky alebo posekať v robote - podľa toho, čo máte k dispozícii.
Miešanie zložiek a konzistencia
Pridajte k opečenej cibuli pečienku a krátko ju orestujte (cca 15 minút). Potom ju stiahnite z ohňa a pridajte rožky nakrájané na menšie kúsky, petržlenovú vňať, korenie, soľ a nakoniec vajcia. Ak je hmota príliš riedka, môžete doplniť strúhanku. Všetko dobre premiešajte, až vznikne jednotná, kompaktná zmes. Do zmesi pridajte aj prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu; znovu premiešajte. Na záver pridajte trochu vývaru, podľa hustoty zmesi.
Formovanie a varenie v sáčkoch
Pripravenú plnku rozdeľte do sáčkov a dôkladne ju vtlačte, aby vo vnútri neboli vzduchové bublinky. Sáčky zrolujte a zviažte niťou dookola. Plnku môžete dať do mikrotenového vrecka a vložiť ju do vriacej vody, alebo zabalit do sáčkov od tlačenky a varíte vo vode. Varte približne 20 minút, potom otočte a varte ďalších 20 minút. Ak používate väčšie sáčky, postupujte podľa vyššie uvedených časov a uistite sa, že voda nevre. Po uvarení sáčok vyberte a plnku vyberte zo sáčku.
Alternatívne spôsoby varenia a podávanie
Plnku je možné piecť v teflónovom pekáčiku alebo zapekacej nádobe, ktorá sa vymastí. Výborná je aj samotná ako príloha k varenému mäsu alebo k polievke. Niektoré recepty uvádzajú pečenie v rúre alebo na plechu. Plnka je mimoriadne vhodná pre Veľkú noc a ľahko sa dá pripraviť dopredu. Môžete ju podávať s zemiakovou kašou a paradajkovou omáčkou alebo ako súčasť studenej misy - podelí sa o ňu celá rodina.
Krok za krokom podľa detailného popisu
- Rožky rozlámte, namočte do vody a vyžmýkajte; pridajte nadrobno pokrájanú pečeň a ostatné suroviny podľa zoznamu.
- Rozšľahané vajcia, nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať, vegetu, korenie, papriku a rozpustené maslo zapracujte do zmesi a dobre premiešajte rukou.
- Plnku rozdeľte do sáčkov, dôkladne ju stlačte a zatvorte; porozbíjajte do sáčku pár dierok, ak chcete.
- Vo veľkom hrnci privarte vodu; vložte sáčky a varte pod pokrývkou približne 20 minút, následne ich otočte a varte ďalších 20 minút.
- Po uvarení vyberte zo hry do taniera, sáčok odstráňte a plnku nechajte vychladnúť, nakrájajte na kolieska.
- Podávajte so zemiakovou kašou a paradajkovou omáčkou alebo ako prílohui k iným pokrmom.
Tipy a variácie
- Plnku môžete pripraviť aj deň dopredu a nechať ju v chladničke, aby rožky viac nasiakli.
- Ak máte radi mäso s jemnou chuťou, pridajte šunku alebo údené do zmesi.
- Na záver môžete z neho vytvoriť bochníček alebo plnku tvarovanú do valčeka - zabalíte ju do fólie a varíte podobne ako v sáčku.
- Pri varení v sáčkoch dávať pozor, aby sáčok mal dierky pre ventiláciu a aby voda počas varu nevrazila obsah.
Zhrnutie variácií podľa pôvodného textu
Túto plnku zvyčajne robíme do kurčata, ale v sáčku sa dá variť aj samostatne, čo uľahčuje prípravu a umožňuje ľahšiu konzumáciu. Plnku je možné rozdeliť do dvoch sáčkov a variť v polievke alebo vo vode podľa potreby. Verzie s mikroténovým vreckom, gázou alebo alobalom poskytujú variabilitu v závislosti od možností vo vašej kuchyni.
Domáca nádievka 🥖 recept pre začiatočníkov | Jednoducho krok za krokom
Tabuľka údajov
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie pečene | 150 g |
| Suché rožky | 4 ks |
| Vajíčka | 3 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Vegetа | 1 lyžica |
| Maslo | 2 lyžice |
| Čierne korenie | 1 ks |
| Mletá červená paprika | 1 ks |
| Petržlenová vňať | 2 lyžice |