Už ti dochádzajú nápady na výživné raňajky? Možno sa inšpiruješ niektorým z týchto tipov. Všetky sú otestované na kváskovom chlebíku a schválené aj tou najnáročnejšou 2-ročnou stravníčkou. A aby sme nemuseli pripravovať zvlášť jedlo pre nás a zvlášť pre dieťa, sú vhodné už pre najmenších. Mamina si potom môže jednoducho dochutiť hotové jedlo na tanieri. :-)
1: Vajíčkovo-mrkvová nátierka
Obyčajná vajíčková a predsa neobyčajná. Vďaka mrkve dostane úplne iný šmrnc. A môžu ju už najmenšie detičky od 1 roka hneď po tom, ako im zavedieme bielok.
Doba prípravy: cca 15 minút
Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- 2 slepačie vajcia (alebo 7-8 prepeličích)
- 1 menšiu mrkvu
- väčší plátok masla (nechávam ho trošku zmäknúť pri izbovej teplote)
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- na drobno nakrájanú petržlenovú vňať
- trošku morskej/himalájskej soli, kurkumy a mletej rasce na dochutenie
Ako na to?
- Vajíčka uvaríme na tvrdo. Necháme ich vychladnúť a zbavíme škrupinky.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu, maslo a jogurt. Dochutíme.
TIP: K nátierke sa skvelo hodí aj pór alebo jarná cibuľka. Pre najmenšie deti od 1 roka je však úplne najlepšia v tejto podobe.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
#
2: Výživná cviklová nátierka
Neskutočne lahodná nátierka, ktorú môžeš ponúknuť tiež pokojne od 1 roka. A aj príjemný spôsob ako naučiť drobca na chuť cvikle. S kváskovým chlebíkom je skvelá.
Doba prípravy: cca 5 minút
Čo budeme potrebovať na cca 3 porcie?
- 100 g lučiny
- 60 g cviklového pyré (uvarená, vychladnutá a rozmixovaná cvikla)
- trošku morskej/himalájskej soli, drvenej rasce a kurkumy
Ako na to?
- Ingrediencie dobre premiešame a nátierka je na svete.
TIP: Odporúčam vyrobiť si nátierkový syr doma. Stačí len, ak zmiešaš kyslú smotanu a biely jogurt v rovnakom pomere a pridáš trošku soli. Premiešaš, premiestniš na sitko s gázou (pod ktoré dáš misku) a necháš v chladničke odkvapkať prebytočnú vodu (aspoň 12 hodín). Do syra potom môžeš vmiešať ľubovoľnú zeleninu, a tak si nátierky variovať podľa seba. Alebo používať len takú samotnú. Mňam.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
#
3: Batatovo-cícerový hummus
Hummus zjemnený batatom je ozajstná lahôdka. Zamilujú si ho aj ľudia, ktorí príliš cícer neobľubujú, a predsa z neho získajú cenné vitamíny. Ponúknuť môžeš drobcovi od 1 roka (alebo po zavedení všetkých ingrediencií). Skúsila by som však verziu bez cesnaku a s minimom tahini omáčky.
Doba prípravy: cca 30 minút
Čo budeme potrebovať na cca 4 porcie?
- 1 batat
- 1 konzerva cíceru (ak nestíhaš variť čerstvý)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyže tahini omáčky
- trošku citrónovej šťavy
- trošku morskej/himalájskej soli a kurkumy
Ako na to?
- Batat nakrájame na kúsky a uvaríme. Necháme vychladnúť.
- Následne k nemu pridáme cícer, pretlačený cesnak, olej, tahini omáčku, citrónovú šťavu a dochutíme.
- Všetko rozmixujeme. Ak je nátierka veľmi hustá, môžeme priliať ešte trošku oleja alebo vody.
TIP: Namiesto batatu môžeš skúsiť cviklu alebo tekvicu. Hummus bude mať inú chuť a bude bohatý o ďalšie cenné látky.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Tak čo, vybrala si si čo si najbližšie natrieš na chlebík? Dobrú chuť! :-)
Skvelé recepty na nátierky a iné zdravé dobroty nájdeš aj v našich knihách: Milujem poctivé veci, nechávam sa inšpirovať šikovnými ľuďmi a bavím sa knižkami, varením a ďalšími maličkosťami, ktoré prináša každý deň. Robím veci, ktoré mi prinášajú radosť a tie zvyšné obmedzujem na minimum. :-) Som veľký fanúšik dobrého jedla, kvalitných potravín, pozitívneho myslenia a všetkého zdravého.
Postup
Pripraviť domácu majonézu je celkom jednoduché. Odmeriame si 75 ml slnečnicového oleja do pohára a primiešame k nemu dve lyžice olivového oleja. Žĺtok dáme do úzkej nádoby a tyčovým mixérom začneme šľahať. Ku žĺtku postupne tenkým pramienkom prilievame zmiešaný olej a šľaháme, kým nie je zmes hustá. Uvarené vajcia olúpeme a nakrájame na malé kocky. Veľkosť záleží len na vás. Potom si v mise zmiešame domácu majonézu, horčicu a čerstvý syr. Pridáme na kocky nakrájané vajíčka a jemne, ale dôkladne premiešame. Nátierku dochutíme lyofilizovaným kôprom, soľou a korením. Mrazom sušený kôpor má rovnakú silu ako ten čerstvý a nátierke dodá nevšednú chuť.
TIP! Pokiaľ si potrpíte na precízne kúsky a chcete si ušetriť čas, môžete využiť strunový krájač. Buď ten, ktorým bežne na Vianoce pretláčate zemiaky do šalátu, alebo ten, ktorý je určený na krájanie vajíčok na plátky. Pre dokonale malé štvorčeky potom len vajíčko otočíte o 90 stupňov a ešte raz prekrojíte. Jednoduché, že?
Postup: Vajíčka uvaríme natvrdo a olúpeme. Potom ich pozdĺžne rozkrojíme a vydlabeme lyžičkou žĺtky. Tie dáme do misky, roztlačíme a zmiešame so skyrom a horčicou. Nátierka tak bude mať krásne žltú jednotnú farbu. Bielky si nakrájame na jemné kocky a primiešame k zmesi. Na záver zľahka opražíme vlašské orechy a spoločne s konopnými semienkami ich vmiešame do nátierky.
Opražené oriešky nátierku božsky rozvoňajú a dodajú jej šmrnc. Podľa chuti ešte pridáme štipku soli a korenia.
Postup: V mise si najprv zmiešame sojanézu a rastlinný jogurt. Použiť môžete kešu, alebo ovsený - záleží len na vás. Pridáme čiernu soľ, kurkumu, cesnakový prášok a lahôdkové droždie. Tofu si nakrájame na malé kocky alebo roztlačíme vidličkou. Pridáme do zmesi v miske a premiešame. Jarnú cibuľku očistíme a nasekáme najemno. Má jemne štipľavé tóny a nátierke dodá sviežosť, takže s ňou nemusíte šetriť! Nátierku je dobré nechať v chladničke aspoň dve hodiny odležať. Potom si ju môžete natrieť na obľúbené krekry.
Na pečení a varení ma najviac baví kreativita so surovinami. Recepty si vymýšľam vlastné, rovnako tak chuťové kombinácie.
