Úplne obyčajný, ale u nás obľúbený dezert „pečené hrušky so škoricou a orechmi“ Rýchle, jednoduché a veľmi chutné! Zdieľať článok na socialných sieťach Úplne obyčajný, ale u nás obľúbený dezert „pečené hrušky so škoricou a orechmi“Rýchle, jednoduché a veľmi chutné!
Príprava varených hrušiek s cukrom a škoricou - základné postupy
Hrušky pozdĺžne prekrojíme na polovicu a odstránime jadierka. Na plech dáme papier na pečenie a poukladáme naň prekrojené hrušky, posypeme nasekanými vlašskými orechmi. V mise si zmiešame rozpustené maslo, med a 1/2PL škorice. Zmesou polejeme na hrušky a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút. Po upečení posypeme hrušky zvyšnou škoricou, pokvapkáme medom a podávame s kyslou smotanou (alebo zmrzlinou).
Hrušky ošúpte a prekrojte na štvrtiny, menšie hrušky stačí prekrojiť na polovice. Ak vám vadia jadierka a chcete mať hruškový kompót bez akýchkoľvek tvrdších častí, odstráňte jadrovníky a všetky „drevité“ časti. Očistené hrušky vkladajte do studenej vody, v ktorej ste rozpustili kyselinu citrónovú. Postačí približne 1 lyžička na liter vody. Kyselina citrónová zabezpečí, že očistené hrušky nezhnednú.
Medzičasom si pripravte nálev na zavárané hrušky. Vo vode rozpustite kryštálový cukor, pridajte klinčeky a celú škoricu. Nálev na zavárané hrušky môžete priviesť k varu. Privedením k varu dosiahnete dokonalé rozpustenie cukru a plné rozvinutie chuti a vône škorice a klinčekov. Nič sa ale nestane, ak cukor len rozpustíte vo vode a nálevom bez varenia zalejete pripravené hrušky. Ak nálev varíte, nechajte ho pred zalievaním pohárov mierne vychladnúť.
Do dokonale čistých pohárov naukladajte na štvrtiny pokrájané hrušky a zalejte pripraveným nálevom na zavárané hrušky. Snažte sa, aby v každom pohári plávalo niekoľko klinčekov. Škoricu odporúčame z nálevu vybrať tesne pred zalievaním. Ak máte radi exotickú chuť, pridajte kvalitný rum - postačí niekoľko kvapiek do každého pohára. Zavárané hrušky s rumom chutia skvele!
Poháre dobre uzavrite viečkom a sterilizujte 20 minút pri teplote 80°C. Poháre uzavrite viečkom a sterilizujte, kým zavárané hrušky nepustia dostatok šťavy. Uzavreté poháre s hruškami uložte na plech tak, aby sa nedotýkali navzájom, ale ani okrajov plechu. Ideálne je, ak použijete poháre rovnakej veľkosti. V teplovzdušnej rúre sterilizujte pri teplote 170°C približne 35 minút alebo do vytvorenia dostatočného množstva šťavy, ak pripravujete zavárané hrušky bez nálevu.
Alternatívne spôsoby spracovania hrušiek
Hrušky sú samé o sebe veľmi sladké, takže nie je nutné pridávať ďalší cukor. Ak nemáte čas na sterilizáciu pohárov, môžete skúsiť rýchly kompót bez zavárania - stačí hrušky ošúpať, nakrájať, uvariť v hrnci s vodou a troškou cukru a dochutiť škoricou alebo vanilkou. Takto pripravený kompót môžete skladovať v chladničke pár dní.
Hruškový koláč so škoricou je ďalšou vhodnou formou spracovania. Do cesta sa pridávajú zrelé hrušky, škorica a ďalšie koreniny podľa chuti. Rúru predhrejte na 180°C, pečte približne 45 minút a po upečení posypte koláč škoricou a práškovým cukrom.
Hruškový džem so škoricou przygotujete tak, že hrušky rozmixujete alebo rozvaríte na kašu, pridáte cukor, citrónovú šťavu a koreniny, a varíte do zhustnutia. Test hustoty vykonajte na studenom tanieriku. Nalejte do pohárov a sterilizujte podľa potreby.
Nutričné hodnoty a prínosy hrušiek
Hrušky obsahujú vlákninu, vitamíny B a K, vápnik, fosfor a ľahko stráviteľné cukry. Majú antibakteriálny, močopudný a posilňujúci účinok na telo. Prečisťujú čreva, odstraňujú zápchu a iné poruchy trávenia. Produkt z hrušiek - kompót - poskytuje podobné výhody a zároveň poslúži ako skvelý dezert či príloha k hlavným jedlám.
Nutričné hodnoty kompótov sa líšia podľa receptu a množstva pridaného cukru. Všeobecne platí, že kompóty so škoricou a bez cukru majú nižšiu kalorickú hodnotu a cukru. Podľa varianty sa môžu líšiť aj obsah vlákniny a tukov.
Tabuľka receptov na zavárané hrušky
| Recept | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Základné zavárané hrušky | 1 kg hrušiek, 250 g cukru, 500 ml vody, 1 lyžica citrónovej šťavy | Hrušky ošúpte, povarte v sirupe, vložte do pohárov a sterilizujte. |
| Zavárané hrušky s citrónom | 1 kg hrušiek, 250 g cukru, 500 ml vody, šťava z 2 citrónov | Pridajte viac citrónovej šťavy do sirupu a zopakujte základný postup. |
| Bez cukru | 1 kg hrušiek, 500 ml vody, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžička vanilkového extraktu | Zavárajte hrušky v čistom vodnom roztoku s citrusmi a vanilkou. |
| Hrušky so škoricou a klinčekmi | 1 kg hrušiek, 250 g cukru, 500 ml vody, škorica a klinčeky | Príprava nálevu, plnenie pohárov, sterilizácia. |
Rady a tipy pre dokonalý výsledok
- Výber hrušiek: používajte pevné a zrelé plody bez poškodení.
- Ošúpanie a príprava: jadrovníky a drôty z jadrovníka odstráňte, hrušky nakrájajte na menšie kúsky.
- Nálev: cukor podľa chuti, korenie podľa želania, kyselina citrónová pre zachovanie farby.
- Sterilizácia: poháre uzavrite a sterilizujte podľa receptu - 80°C na 20 minút alebo v rúre 170°C na 35 minút.
- Dochutenie: rum alebo vanilka môžu zmeniť charakter kompótu podľa preferencií.
Záver bez formálneho záväzného záveru
Hruškový kompót a pripravované verzie varených hrušiek s cukrom a škoricou predstavujú klasiku, ktorá sa hodí na nedeľný obed, do koláčov alebo ako sladký snack. Vďaka variáciám s citrusmi, korením a prípadne rumom si každý nájde svoje obľúbené spojenie chutí. Experimentujte s dochutením a nálevmi, aby ste si vždy dopriali jesennú vôňu v pohodlí domova.
