Ani v tej najmenšej kuchyni nemôže chýbať varná doska, či už je súčasťou sporáka alebo je zabudovaná do pracovnej dosky. Úplnú špičku predstavujú indukčné varné dosky. Vďaka bezkonkurenčne najvyššej účinnosti ohrevu vám prinesú úsporu i pokoj v duši. Sú totiž absolútne bezpečné - ani tí najväčší zábudlivci ich nemôžu nechať bežať naprázdno, a ohroziť tak seba a široké okolie. Indukčné varné dosky sú tým najlepším, čo si môžete v kuchyni želať.
Fungujú na princípe magnetického poľa, ktoré sa vytvára medzi nádobou a indukčnou cievkou v doske. Teplo sa preto vytvára priamo vo varnej nádobe a nie v jej okolí, ako je to napríklad v prípade plynového ohrevu alebo sklokeramických dosiek. Účinnosť je zo všetkých typov ohrevu najvyššia (až 90 %) a straty sú minimálne. Budete teda variť úsporne. A to určite stojí za úvahu. Budete však možno potrebovať nový riad so špeciálnym dnom. Pomôže jednoduchý test magnetom - keď magnet na spodku hrnca drží, vystačíte si so súčasným riadom.
Ak ste počuli, že budete musieť kvôli pripojeniu indukčnej dosky prerobiť elektroinštaláciu - nie je to pravda. Mnohé varné dosky pripojíte vďaka špeciálnej funkcii aj na bežný rozvod 230 V v staršej zástavbe alebo v panelových domoch. „Indukčné dosky sú až o 100 % rýchlejšie než sklokeramické platničky, smelo porazia plyn a dokonca aj rýchlovarnú kanvicu. Výkon môžete celkom plynule a veľmi rýchlo regulovať. A keď sa naozaj ponáhľate, môžete ohrev urýchliť funkciou PowerBoost, ktorá zvýši výkon varnej zóny až o 40 %. S touto funkciou ohrejú nové varné dosky MORA liter vody z 15 °C na 90 °C už za 2 minúty a 40 sekúnd,“ radí Jana Neuszerová, odborníčka značky MORA.
Keď dáte hrniec z platničky dolu, automaticky sa po krátkom čase vypne. Nemôže sa vám tak stať, že by ste odišli z domu a platnička by bežala naprázdno - ako napríklad v prípade plynu. A na nezbedné detské ručičky skvelo poslúži detský zámok. Vďaka tomu, že sa varná zóna indukčnej dosky neohrieva - ako tá plynová či sklokeramická - ani rozliate jedlá sa nikde nepripečú a dosku veľmi jednoducho vyčistíte.
Koľkokrát ste chceli pripraviť základ zložitého jedla v oválnej či obdĺžnikovej nádobe, ale jednoducho to nešlo, pretože sa zahrievala iba časť nádoby? S kvalitnou indukčnou doskou môžete platničky spájať a rozširovať pole vašej kuchárskej pôsobnosti podľa potreby. Napríklad funkcia ConnectZone umožňuje jediným dotykom premostiť dve oddelené kruhové varné zóny a vytvoriť jednu väčšiu oválnu s rovnakou teplotou. V porovnaní s tým funkcia FlexiZone umožňuje spojiť dve osemuholníkové zóny v ľavej alebo pravej časti dosky, a vytvoriť tak jednu veľkú varnú plochu s rovnakou teplotou, ktorá vám zaručí rovnomerný ohrev alebo grilovanie vo veľkých nádobách akéhokoľvek tvaru.
„Osemuholníkové induktory v nových doskách MORA sú totiž veľmi efektívne a vďaka výhodnému tvaru umožňujú vytvoriť skutočne veľkú spojenú varnú plochu s rovnomerným ohrevom bez „hluchých“ miest. Na túto flexi zónu s komfortnou veľkosťou 190 x 210 mm však môžete umiestniť nielen jednu veľkú nádobu, ale napríklad aj tri hrnce - dva musia byť na mieste spodnej a hornej platničky a tretí, menší, v strede spojenej zóny. „Vrcholom je varná doska MORA VDIS 658 FF so štyrmi osemuholníkovými zónami, ktoré sa dajú spojiť do dvoch veľkých zón, takže môžete variť prakticky na celej ploche varnej dosky. Je vybavená aj funkciou MoveZone, ktorá spojenú plochu rozdelí na dve zóny s rôznymi teplotami, a tak môžete meniť intenzitu ohrevu len pomocou posúvania riadu na doske, a to bez toho, aby ste sa museli dotknúť ovládania. Tak ako to kedysi robili naši predkovia na tradičných kachľových peciach,“ odporúča Jana Neuszerová.
Zmienená doska však ponúka aj automatické programy na asistované varenie. Ak sa doma schádzate na jedlo postupne, bude sa hodiť na udržovanie hotových pokrmov pri 70 °C. Určite využijete aj rýchly var väčšieho množstva tekutiny bez pretečenia alebo kontrolovaný ohrev pod bodom varu - to keď budete napríklad pripravovať guľáš, „tiahnuť“ vývar alebo variť ryžu. A keď sa naozaj ponáhľate, dá sa výkon navýšiť až o 40 % pomocou funkcie SuperBoost. Ak radi pečiete, oceníte špeciálnu funkciu na rozpustenie chúlostivých potravín ako maslo alebo čokoláda pri 42 °C. Takže - už žiadne pripálené maslo, zrazená čokoláda alebo pokazený krém. A na svoje si prídu aj milovníci grilovania - doska je vybavená aj funkciou na grilovanie s presnou úrovňou prepečenia pokrmu. Odporúčaná cena je 499,00 EUR.
Tehotenstvo a výživa: dôležité poznámky
Kedysi sa verilo, že budúca mamička si má dopriať všetko, na čo má chuť, inak sa jej narodí mrzuté bábätko. Je to však len jeden z mnohých tehotenských mýtov, ktorý so sebou nesie mnohé zdravotné riziká. Aký je zoznam nevhodných potravín, ktoré v tehotenstve radšej vynechajte? Čo jesť v tehotenstve a čoho sa, naopak, na čas vzdať? Nemusíte sa báť, aj počas tehotenstva možno konzumovať pestrú a chutnú stravu. Akurát je nutné viac čítať zloženie potravín a dbať na zvýšenú hygienu pri konzumácii čerstvého ovocia a zeleniny.
Sushi - pokiaľ patríte k milovníkom tohto jedla, budete musieť upraviť svoj jedálniček. Sushi pripravované zo surových rýb by malo byť v tehotenstve tabu. Konzumácia rýb v tehotenstve nie je zakázaná, no nie je jedno, na akú rybu dostanete chuť. Z jedálnička určite vylúčte ryby s vysokým obsahom olova - makrela, tuniak, mečiar obyčajný, žralok. Taktiež sa vyhnite kyslým a údeným rybám. Obsahujú priveľa soli, octu, umelých sladidiel a konzervantov. Morské plody sú úžasným zdrojom vitamínov, minerálov a bielkovín, ale aj zdrojom parazitov a baktérií. V tehotenstve sa neodporúča konzumácia nedostatočne prepečeného, respektíve surového mäsa. Zabudnite na tatársky biftek. Konzumácia surového mäsa v sebe nesie vysoké riziko potravinovej infekcie, čo môže v tehotenstve vážne ohroziť bábätko. Stráňte sa aj nedostatočne prepečených stejkov a buďte opatrné na grilovačke.
Nekonzumujte pečeň - obsahuje vysoké množstvo vitamínu A, ktorý môže poškodiť plod. Surové vajíčka môžu spôsobiť salmonelózu. Počas tehotenstva by salmonelóza mohla viesť k predčasnému pôrodu. V tehotenstve viac ako inokedy dbajte na vyváženú, ideálne domácu zdravú stravu. Rýchle občerstvenie a smažené jedlá síce priamo neohrozujú zdravie dieťaťa, ale ich pravidelnou konzumáciou počas tehotenstva môžete čeliť nadmernému priberaniu, páleniu záhy a žalúdočným problémom. Navyše platí, že fastfoodové a polotovarové jedlá obsahujú veľa tukov, konzervantov, farbív a prídavných látok (tzv. éčka).
Pri výrobe mliečnych produktov pozorne čítajte zloženie a vyberajte si výrobky, ktoré sú pasterizované. Nepasterizované produkty patria medzi zakázané potraviny v tehotenstve - síce chutia výborne, no keďže neprešli dostatočnou tepelnou úpravou, ich konzumácia zvyšuje riziko bakteriálnej infekcie. Ak môžete, dajte si od húb v tehotenstve prestávku. Vyhnite sa exotickým druhom ovocia, pretože hrozí riziko alergickej reakcie. Pozor tiež na jahody - obsahujú histamín, na ktorý môžete v tehotenstve citlivo reagovať, a citrusy, pri ktorých hrozí alergia. Ostatné druhy ovocia, ktoré ste mali rady aj pred otehotnením, pokojne konzumujte.
Bylinky ako klinčeky, šalvia či palina, ktoré prekrvujú orgány malej panvy, ovplyvňujú činnosť svaloviny maternice a majú preháňajúci účinok, v tehotenstve radšej vynechať. Čaje z mäty, medovky, žihľavy či šípok však rozhodne nevynechávajte. Ak patríte k milovníkom kávy, dbajte na to, aby ste počas tehotenstva nepresiahli odporúčanú dennú spotrebu kofeínu 200 miligramov. V prípade, že ste od kávy doslova závislé, množstvo kofeínu znižujte postupne. Káve sa úplne vyhnite, keď trpíte vysokým krvným tlakom, často ste nervózne, trigajú vás zrýchlené dýchanie a nespavosť, máte gastroezofageálny reflux alebo pri vysokom riziku preeklampsie.
Preeklampsia je tehotenská komplikácia, ktorá sa vyznačuje vysokým krvným tlakom a známkami poškodenia orgánov (najčastejšie pečene a obličiek). Pozor aj na čokoládu počas tehotenstva! Absencia alkoholu je v tehotenstve samozrejmosťou. Jeho pitie je spojené s rizikom predčasného pôrodu, nízkou pôrodnou hmotnosťou bábätka, poruchami rastu či spontánnym potratom. Zmena jedálnička v tehotenstve môže spôsobiť hotové zázraky. Viac ako inokedy je dôležité brať ohľad na seba i dieťatko a všímať si, čo jete a pijete.
Správne zloženie stravy a s tým spojený dostatok energie i množstvo ušetreného času prináša overená krabičková diéta. Stavte na program MAMA - špeciálne navrhnutý jedálniček nielen pre čerstvé, ale aj budúce mamičky, ktoré sa chcú vyhnúť problémom s nadúvaním, nedostatku vitamínov a zbytočnému stresu. Tehotenský jedálniček má povesť plnú zákazov. Z každej strany počuť, čo všetko by sa nemalo jesť, čo je rizikové a čomu sa radšej oblúkom vyhnúť. Mnohé ženy tak majú pocit, že sa počas tehotenstva musia vzdať polovice potravín, ktoré bežne milovali, len aby nič neohrozilo dieťa. A hoci za týmito odporúčaniami často stojí kus pravdy, nie je dôvod sa báť. Výživa v tehotenstve nie je len o správnych potravinách a živinách, ale aj o bezpečnosti jedla pre mamu a dieťa. Najmä čo sa týka rizikových látok a mikroorganizmov. Je dôležité mať pod kontrolou napríklad príjem ťažkých kovov a zabrániť kontaminácii potravín škodlivými baktériami. Tie totiž môžu v tehotenstve ohroziť vývoj plodu.
Jednou z látok, ktorým sa v tehotenstve oplatí venovať zvýšenú pozornosť, je ortuť. Jej vysoký príjem môže mať negatívny vplyv na neurologický vývoj plodu. Najviac ortuti sa nachádza vo veľkých morských predátorských rybách, keďže žijú dlhšie a počas života v sebe stihnú nahromadiť vyššie množstvá tohto ťažkého kovu. Okrem týchto druhov rýb sú všetky ostatné v tehotenstve povolené. Odpoveď znie áno, ale buďte opatrná s výberom. Niektoré druhy, konkrétne tuniak veľkooký a tuniak modroplutvý, sú kvôli vysokej hladine ortuti nevhodné. Ale v tomto prípade máme aj bezpečnú voľbu - menšie druhy, ako je napríklad tuniak pruhovaný (Katsuwonus pelamis). Ten sa bežne používa aj v konzervách. Keďže ortuť, aj keď v oveľa nižšom množstve, sa môže nachádzať aj v menších druhoch rýb, v tehotenstve by ste sa mali držať odporúčaní. Ideálne je konzumovať povolené tučné morské ryby dvakrát týždenne - tak predídete nezdravému príjmu ortuti a zároveň si doprajete všetky esenciálne živiny, ktoré ryby ponúkajú.
1. Salmonelózu spôsobuje baktéria Salmonella enterica, ktorá vyvoláva črevnú infekciu sprevádzanú hnačkami, zvracaním a horúčkami. 2. Listerióza je tiež bakteriálna infekcia, spôsobená baktériou Listeria monocytogenes. V bežnej populácii má často mierny priebeh, no v tehotenstve môže mať vážne následky. Môže viesť k poškodeniu nervovej sústavy plodu, predčasnému pôrodu a dokonca aj k potratu. Vitamín A je síce dôležitý pre vývoj zraku, pokožky a imunitného systému dieťaťa, no v nadmernom množstve môže byť škodlivý. Rizikové sú hlavne potraviny ako pečeň a paštéty, ktoré obsahujú veľmi vysoké dávky retinolu. Tehotným ženám sa preto odporúča tieto potraviny radšej vynechať. Naopak, rastlinné zdroje vitamínu A vo forme beta-karoténu sú bezpečné.
- Vedeli ste, že počas tehotenstva sa v tele ženy zvyšuje objem krvi až o 45 %?
- Keďže takmer polovicu tvorí voda, rastie aj potreba tekutín. Telo budúcej mamy totiž zásobuje nielen seba, ale aj dieťa - a zároveň produkuje plodovú vodu, ktorá plod chráni a vyživuje.
- Pravidelný pitný režim je preto v tehotenstve kľúčový.
Odporučiť konkrétne, koľko by mala žena počas tehotenstva vypiť, je celkom náročné, lebo potreba tekutín sa odvíja od viacerých faktorov. Podľa EFSA by mala tehotná žena denne prijať minimálne 2300 ml tekutín, čo je o 300 ml viac ako pre netehotné ženy. Tento príjem zahŕňa vodu z nápojov aj potravín. DACH odporúča denný príjem tekutín aspoň 2700 ml. Samozrejme, najlepšou voľbou pre každodenný pitný režim je čistá voda. Skvelým doplnkom môžu byť aj nesladené ovocné alebo niektoré bylinné čaje. Harmančekový čaj patrí medzi najbezpečnejšie čaje pre tehotné ženy. Maliníkový čaj sa často používa s cieľom uľahčiť pôrod. Aj keď tieto čaje majú v tehotenstve pozitívne účinky, je treba ich piť s mierou. Nadmerné dávky totiž môžu pri niektorých z nich škodiť.
Káva v tehotenstve nemusí byť tabu a určite sa jej nemusíte vzdialovať. LEN ju treba piť s mierou. WHO aj EFSA odporúčajú neprekročiť denný príjem 200 mg kofeínu, čo zodpovedá približne 2 - 3 šálkam espressa denne. Ale pozor, kofeín nájdeme aj v kolových nápojoch, čaji, energetických drinkoch a čokoláde. Keď budete mať na pamäti všetky jeho zdroje, môžete si dopriať svoju dávku kofeínu aj v tehotenstve, pokojne každý deň. Odborníci jednoznačne hovoria - počas tehotenstva by sa mal alkohol úplne vynechať. Neexistuje žiadne bezpečné množstvo, ktoré by nemohlo ohroziť vyvíjajúci sa plod. Aj malé dávky alkoholu môžu zvýšiť riziko fetálneho alkoholového syndrómu.
Tehotenstvo je pre telo veľkou záťažou. Prebiehajú v ňom hormonálne zmeny, rastie maternica a mení sa trávenie, čo môže spôsobovať nepríjemnosti. 1. Zápchu v tehotenstve môže spôsobiť zvýšená hladina hormónu progesterónu, ktorý spomaľuje trávenie. 2. Nevoľnosť a zvracanie sú najčastejšie ťažkosti počas prvého trimestra a postihujú až 70 - 80 % tehotných žien. 3. Pálenie záhy postihuje až 80 % tehotných žien a jeho výskyt sa zvyšuje s postupujúcim tehotenstvom.
Tehotenská cukrovka (gestačný diabetes) je porucha regulácie hladiny cukru v krvi, ktorá sa objavuje zvyčajne medzi 24. a 28. týždňom tehotenstva. Dobrou správou je, že správna výživa zohráva kľúčovú úlohu v jej zvládnutí. Práve pohyb je jedným z najlepších darov, ktoré môžete dať sebe aj dieťaťu. Pravidelné cvičenie pomáha udržiavať zdravú hmotnosť, znižuje riziko tehotenskej cukrovky, preeklampsie, bolestí chrbta a navyše zlepšuje spánok aj psychickú pohodu. Samozrejme, pokiaľ tehotenstvo sprevádzajú zdravotné problémy, pohyb sa tomu musí prispôsobiť.
Začiatočníčkam sa odporúčajú skôr ľahké formy pohybu, ako je chôdza, plávanie alebo tehotenská joga. Každá aktivita by mala byť bezpečná, príjemná a ideálne konzultovaná s lekárom. Výživa v tehotenstve nie je len o tom, čo pridať, ale aj čomu sa rozumne vyhnúť. Niektoré potraviny môžu predstavovať riziko pre vývoj plodu, ale na druhej strane sa netreba príliš obmedzovať. Stačí poznať niekoľko základných pravidiel bezpečnosti: dôkladnú tepelnú úpravu, vyhýbanie sa surovým pokrmom, vynechanie ryb s vysokým obsahom ortuti a alkoholu. Pokiaľ vám tehotenstvo komplikuje nevoľnosť alebo tehotenská cukrovka, aj s nimi sa dá poradiť. Správnym jedálničkom ich môžete zmierniť a po chvíli si zas užívať svoje obľúbené potraviny.