Macа Zábranská a Tibor Ferenčík sprevádzajú divákov reláciou História chutí, ktorá spája poznanie s chuťovým zážitkom a predstavuje tradičné recepty v modernej podobe. Relácia STVR prináša výlet do minulosti cez jedlo, tradície a každodenný život našich predkov, pričom jednotlivé epizódy sú doplnené vizuálnymi rekvizitami, kostýmmi a autentickými miestami.
Koncept relácie a hlavné postavy
Slovensko chutí je relácia, v ktorej sa tradičné recepty rôznych regiónov Slovenska premieňajú do ľahšej, modernejšej podoby, aby sa tak dostali aj na stoly našich divákov a reštaurácií. Spôsob prezentácie kombinuje historický kontext s praktickými ukážkami, ktoré ponúkajú okamžitú inšpiráciu na domáce varenie. Moderátorská dvojica Macа a Tibor v každej epizóde skúma nielen chute, ale aj život v danom období, vrátane módnych detailov a atmosféry.
Epizódy a návštevy zaujímavých miest
- V Vernári pri Poprade predstavia tradičný mrežovník, pričom sa ukážu aj moderné alternatívy a možnosti prípravy doma.
- Epizódy zo Starých časov vedú divákov k kaštieľu Svätý Jur, kde sa predstaví francúzska kuchyňa v kontexte Gemeru a histórie uhornej noblesy.
- Návšteva kaštieľa Betliar predstaví spojenie francúzskej kuchyne s gemerskymi surovinami a ukáže, ako sa etniká kuchyne prelínajú cez históriu regiónov.
Autorská časť: suroviny, recepty a variácie
V jednotlivých častiach relácie diváci sledujú, ako sa tradičné slovenské recepty premieňajú do modernej podoby. Zameranie platí aj pre zložitejšie jedlá, ktoré sa delením na veľkú a malú časť cesta a vrstvením plniek stávajú čerstvými a atraktívnymi pre súčasného diváka. Príprava zahŕňa aj domáce pečenie s použitím tradičných surovín, ktoré sú prispôsobené dnešnému receptu, pričom sa dbá na výživové trendy a možnosť zdravších alternatív.
Príklad z Nitry a okolia
Gazdinky Anna a Irena v Nitrianskych Hrnčiarovciach predstavujú tradičné koláče so surovinami ako tvaroh, múka, vajcia a orechy, ktoré sa v modernom prevedení zaraďujú medzi zdravšie a ľahšie formy dezertov. Aneta Orosiová a Janica Lacová prispievajú obsahom o zdravej strave a zároveň o tradičných surovinách, ktoré sa dajú využiť aj v modernej gastronómii.
Historické ukážky a kostýmy
Autentické kostýmy a rekvizity dotvárajú atmosféru jednotlivých období - moderátori sa premieňajú na postavy z minulosti, aby vizuálne podčiarkli históriu a charakter daného obdobia. V každej epizóde tak diváci získajú nielen recepty, ale aj živý obraz života, pravidiel a sociálnych zvykov, ktoré formovali kuchyňu a kuchynské zvyklosti.
Domáce mrežovníky a tradičné pečenie
Ukážky z Vernára ukazujú, že mrežovník sa dá pripraviť viacerými spôsobmi: s lekvárom a ovocnou zmesou, alebo aj so zložitejšími plnkami. Recepty zahrňajú prípravu cesta z múky, vajíčok, prášku do pečiva a masla, ktoré sa náležite rozdelia na väčšiu a menšiu časť; plnka zahŕňa jablká, škoricu, orechy a cukor, pričom spodné cesto sa vyváľa a tvorí sa mriežka. Dodatky zahŕňajú prípravu zvyšného cesta na mriežky a bonusové ochutenie čokoládou vo vodnom kúpeli.
Vodné a teplé ukážky
V horúcich témach relácie sa objavujú aj momenty, ktoré odrážajú varné prostredie minulosti: od varných špeciálov až po ochutnávky, ktoré predstavujú zaujímavé kombinácie chutí, ako treska či držková.
Experimenty a verejná interakcia
Divákov zaujíma aj interakcia - moderátori vyhľadávajú recepty a názory od divákov, pýtajú sa na ich výber a zapájajú ich do hlasovania o tom, ktorý recept z tohto obdobia si diváci zvolia pre domácu prípravu.
Čo prinesie budúcnosť relácie
Podľa informácií STVR sa História chutí po prvej sérii vrátila do vysielania v roku 2026, no v jesennej štruktúre sa očakáva jej ukončenie, pričom projekt plánuje pokračovať novou sériou v roku 2027. Reálne pokračovanie by mohlo ponúknuť ďalšie regionálne súrodené recepty a nové historické obdobia.
- Riešenie alternatív tradičnej kuchyne verzus moderné úpravy
- Predstavenie ďalších regiónov a ich špecifických surovín
- Rozšírenie spolupráce s odborníčkami na výživu
Historická časť relácie a jej recepčné postupy sú doplnené o praktické tipy na prípravu domáceho jedla, zapojenie rodiny a diskutovanie o tradičných surovinách, ktoré majú pevné miesto v slovenských kuchyniach.
tags: #varenie #slovensko #chuti #moderatorka