Kolekcia Villeroy & Boch Clever Cooking má široký výber zapekacieho porcelánového riadu všetkých tvarov i veľkostí. Výhodou je, že každá zapekacia nádoba má svoj keramický vrchnák, čo má niekoľko rôznych funkcií. Môžete ho použiť ako klasické veko pri pečení, ako ďalšiu samostatnú formu na pečenie, napríklad na koláč alebo zeleninu. Môže slúžiť aj ako podložka pod horúci pekáč, ktorá chráni stôl pred teplom. Každé varenie s porcelánom Clever Cooking bude pre vás dvojnásobne príjemné, pretože viete, že po jedle nebudete musieť upratovať.
Prináša praktickosť a efektivitu: s týmto riadom môžete servírovať a zároveň mať potraviny ľahko skladovateľné v chladničke. Predstavte si, že by ste mohli zavárať bez veľkých hrncov, bez státia pri sporáku a bez neporiadku v kuchyni. Znie to ako sen? Zaváranie v umývačke riadu je realita, ktorá mení prístup k domácej konzervácii. Zaváranie v umývačke riadu je moderný spôsob konzervovania potravín, pri ktorom sa využíva vysoká teplota a dlhý program umývačky.
Prečo a ako funguje varenie v umývačke riadu
Teplota 70 - 80 °C dokáže za 2 hodiny zničiť väčšinu baktérií, kvasiniek a plesní, ktoré by mohli spôsobiť skazenie potravín. Umývačka riadu pracuje sama bez vášho dohľadu, čo je pravdepodobne najväčšou prednosťou tejto metódy. Žiadna manipulácia s vriacou vodou znamená výrazne nižšie riziko popálenia. Nemusíte zdvíhať ťažké hrnce plné horúcej vody ani riskovať rozliatie.
Úspech zavárania v umývačke riadu sa začína už výberom správneho vybavenia. Zaváracie poháre so skrutkovacími viečkami sú najpraktickejšie. Poháre s klipsovými viečkami (typu Weck) sú tiež vhodné, no vyžadujú trochu viac skúseností. Menšie poháre (200 - 500 ml) sa prehrievajú rovnomernejšie a sú ideálne na marmelády, džemy a detské výživy. Viečka musia byť bez prasklín, prehnutia alebo hrdze. Gumové tesnenie nesmie byť tvrdé, popraskané ani chýbať. Pred použitím si viečka prezrite proti svetlu; akékoľvek poškodenie bude dobre viditeľné.
Výber programu je kľúčový pre úspech zavárania. Každá umývačka je trochu iná, no základné pravidlá platia všade. Najlepšou voľbou je hygienický program, ak ho vaša umývačka ponúka. Ak nemáte hygienický program, stačí zvoliť najdlhší program s najvyššou teplotou. Dôležité: všetky umývacie prostriedky a leštidlá musia byť odstránené. Ak vaša umývačka má priamo program na zaváranie, poháre aj viečka dôkladne umyte teplou vodou s umývacím prostriedkom a prezrite ich - žiadne praskliny alebo otlaky nesmú byť.
Urobte si v kuchyni poriadok. Používajte iba čerstvé a pekné potraviny. Všetko zlé alebo prezreté vyhoďte. Poháre neplňte až po okraj, nechajte 1 - 2 cm voľného miesta a dávajte pozor, aby okraje zostali čisté. Skrutkovacie viečka dotiahnite len rukou - bez náradia. Väčšie poháre dajte dole, menšie hore; medzi nimi nechajte aspoň 5 cm miesta, aby sa voda a para dostali všade. Ešte raz sa uistite, že v umývačke riadu nie je žiadny umývací prostriedok ani leštidlo. Nastavte najdlhší alebo hygienický program a spustite ho. Po skončení programu nechajte poháre vlažné pred vyberaním, aby sa predišlo tepelným šokom a prasknutiu.
Zaváranie trvá približne 2 hodiny, v závislosti od zvoleného programu. Ideálny je hygienický alebo najdlhší program s teplotou 70 - 80 °C. Poháre aj viečka umyte a skontrolujte ich stav. Naplňte poháre potravinami, nechajte 1 - 2 cm voľného miesta od okraja a dobre uzavrite. Umiestnite poháre do umývačky riadu - väčšie dole, menšie hore, s odstupom minimálne 5 cm. Zvoľte najdlhší alebo hygienický program bez umývacích prostriedkov a leštidla.
Špeciálne postupy a recepty
Zaváranie uhoriek v umývačke riadu je možné, ak sú nakladané v octe. Poháre naplňte uhorkami a zalejte nálevom (s octom). Uzavrite ich a dajte do umývačky. Zvoľte program s teplotou 70 - 80 °C, ideálny je hygienický režim. Zaváranie uhoriek pri teplote 60 °C sa neodporúča.
Taktiež je možné zavárať v práčke alebo v rúre. Varenie v práčke vyžaduje dobre tesniace mikroténové vrecká; na mäso použite cyklus pre syntetiku, na ryby a zeleninu vhodný program pre bavlnu a pod. Niektoré zdroje uvádzajú aj to, že varenie v umývačke je podobné vareniu v pare - teplo a dlhý čas zaisťujú prevarené a zdravé jedlo.
Podľa talianskej kuchárky Lisy Casaliovej je možné pripraviť v umývačke takmer akékoľvek jedlo, pričom na nižších teplotách sa dá variť ryža, cestoviny či zelenina a na vyšších hydina alebo hovädzie mäso. Ženy oceňujú tento spôsob najmä pre úsporu času a energii, ako aj pre zachovanie chuti a nutričných hodnôt potravín. Spolu s úsporou vody predstavuje varenie v umývačke ekologickú alternatívu, ktorá v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu v západných krajinách.
Praktické tipy a bezpečnosť pri varení v umývačke
Aby ste docielili čo najlepšie výsledky, je potrebné:
- Naplniť poháre s dostatočným odstupom a nezaplniť až po okraj.
- Uistiť sa, že viečka a kovové časti sú bez prasklín a hrdze.
- Používať iba čerstvé potraviny a pred varením balíčky dôkladne uzavrieť.
- Pri manipulácii s horúcimi pohármi a viečkami dávať pozor na para a teplotu.
- Nevkladať čisté a znečistené nádoby do seba; voda a para musia voľne prúdiť.
- Pri zakladaní do umývačky dbať na rovnomerné rozloženie a dostatočné odstupy.
Články a recenzie ukazujú, že moderné umývačky môžu zvládať veľké objemy a rôzne typy programov, ktoré umožňujú nielen čistiť riad, ale aj variť a zavárať potraviny. Programy môžu zahŕňať špeciálne funkcie ako ExtraHygiena, SušeniePlus, alebo rýchle umývanie. Pri používaní systémov s teplotnými senzormi a dlhými cyklami vzniká úspora energie a vody, čo je výhodné pre každú domácnosť.
Výrobcovia ako MOR A ponúkajú moderné modely s veľkou kapacitou a širokou škálou programov, ktoré umožňujú pripravovať jedlá rýchlo a efektívne. Varenie v umývačke môže byť zaujímavou alternatívou pre tých, ktorí chcú šetriť čas, energiu a zároveň udržať nutričné hodnoty potravín.
Ako vybrať ten správný umývací program? 🤔
Praktický návod - krok za krokom
- Pripravte potraviny a očistite ich. Rozdeľte na porcie, ktoré sa ľahko zmestia do pohárov a do príslušných vreciek.
- Hermeticky zabaľte potraviny do vhodných nádob alebo vakov. Dbajte na tesnosť a vodotesnosť.
- Naplňte poháre so surovinami a nechajte 1 - 2 cm voľného miesta od okraja. Zabezpečte čistotu okrajov.
- Uzavrite viečka rukou a uistite sa, že medzi nimi je dostatočný priestor pre prúdenie pary.
- Uložte poháre do umývačky s dostatočnými odstupmi, najlepšie väčšie dole, menšie hore.
- Vyberte program s najvyššou teplotou (70 - 80 °C) a bez čistiacich prostriedkov alebo leštidla. Spustite cyklus a počkajte, kým sa dokončí.
- Po ukončení cyklu vyberajte opatrne a nechajte poháre vychladiť na čistú utierku; zásobník neotvárajte hneď.
- Po vychladnutí skontrolujte tesnosť viečok a označte obsah - môžete zavárať rôzne plodiny: uhorky, ovocie, džemy a podobne.