Varenie a pečenie v mikrovlnnej rúre: tipy a recepty

Mikrovlnná rúra už dávno neslúži len na ohrievanie hotových jedál a prípravu popcornu. Väčšina ľudí podceňuje potenciál tohto malého kuchynského spotrebiča, ktorý dokáže viac ako len ohriať včerajší guláš na rýchle jedlo. Vďaka mnohým technológiám a prednastaveným receptom, ktoré sú k dispozícii po stlačení tlačidla, možno v mikrovlnnej rúre pripraviť aj zložité jedlá, ktoré sú dokonale uvarené a chrumkavé. V dnešnej uponáhľanej dobe, keď je čas vzácny, hľadáme spôsoby, ako si pripraviť chutné a sýte jedlo bez zbytočného zdržiavania. Mikrovlnná rúra sa tak stáva neoceniteľným pomocníkom, ktorý nám umožňuje pripraviť si teplé jedlo v priebehu niekoľkých minút. Zabudnite na zdĺhavé varenie na sporáku a objavte jednoduché recepty, ktoré zvládnete doma aj v práci, a ktoré vám ušetria čas a energiu.

Prečo variť v mikrovlnke?

• Rýchlosť: Jedlá sú hotové v priebehu niekoľkých minút, čo je ideálne pre ľudí s nedostatkom času.
• Jednoduchosť: Recepty sú zvyčajne veľmi jednoduché a nevyžadujú si žiadne špeciálne kuchynské zručnosti.
• Úspora energie: Mikrovlnná rúra spotrebuje menej energie ako klasický sporák. Okrem toho je varenie v mikrovlnnej rúre jedným z najekologickejších spôsobov varenia.
• Zachovanie živín: Vďaka krátkemu času varenia zostane v jedle viac živín a vitamínov. Čím kratší je čas varenia, tým viac živín sa zachová. Ak varíte alebo varíte v pare v mikrovlnnej rúre s malým množstvom tekutiny, vitamíny a minerály sa zachovajú. Mnohé prísady sa dokonca dajú variť v mikrovlnnej rúre bez pridania ďalšej vody.
• Univerzálnosť: V mikrovlnke sa dá pripraviť široká škála jedál, od raňajok až po večere, vrátane polievok, cestovín, zemiakov a dokonca aj koláčov.

Myty a realita o mikrovlnkách

Pretrváva mýtus, že mikrovlnné rúry pridávajú do potravín škodlivé žiarenie. Ale jedlo pripravené v mikrovlnnej rúre je rovnako zdravé ako všetko, čo pripravíte na sporáku alebo v rúre. Poškodenie spôsobené mikrovlnami alebo elektromagnetickými vlnami je vylúčené, pretože energia používaných mikrovĺn nie je dostatočne silná. Okrem toho je varenie v mikrovlnnej rúre jedným z najekologickejších spôsobov varenia. Pri vysokej teplote a vlhkosti v hrnci alebo rúre sa strácajú dôležité živiny. Čím kratší je čas varenia, tým viac živín sa zachová. Ak varíte alebo varíte v pare v mikrovlnnej rúre s malým množstvom tekutiny, vitamíny a minerály sa zachovajú. Mnohé prísady sa dokonca dajú variť v mikrovlnnej rúre bez pridania ďalšej vody.

Tipy a triky pre varenie v mikrovlnke

• Nádoby vhodné do mikrovlnky: Vyberajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby označené ako „vhodné do mikrovlnky“. Na riadoch býva symbol. Kovové nádoby sú zlé, porcelánové glazúry môžu obsahovať kov.
• Správna úroveň výkonu: Na varenie stačí 600 wattov, vyšší výkon nemusí znamenať rýchlejšie hotové jedlo a môže viesť k popáleniu na povrchu ešte neumrazeného vnútra. Živiny sa pri príliš horúcom varení môžu stratiť.
• Rovnomerné varenie: Jedlo premiešajte počas varenia a potraviny s tvrdou šupkou prepichujte, aby sa nezrazili
• Horúca para: Pri otváraní mikrovlnky buďte opatrní, horúca para môže spôsobiť popáleniny.

Inteligentné mikrovlnné rúry a ich funkcie

Na trhu sú k dispozícii inteligentné mikrovlnné rúry, ktoré uľahčujú varenie. Napríklad inteligentná mikrovlnná rúra Philco PMD 2512F má 14 automatických programov a systém FLAT pre rovnomerné varenie. Dokáže variť aj grilovať, je vybavená systémom FLAT pre rovnomerné varenie mikrovlnami, takže nepotrebuje otočný tanier. Potraviny klasicky ohrieva i rozmrazuje. Okrem toho uvarí kávu, čaj, polievku, ovsenú kašu, upečie pizzu, koláč, pripraví popcorn, ugriluje slaninu, steak, kura, rybu a ďalšie dobroty, ktoré má naprogramované v češtine. Niektoré modely majú aj špeciálne panvice a taníre, ktoré dopĺňajú funkcie grilovania a pečenia.

Ďalší príklad: Whirlpool ExtraSpace s Crisp tanierom z feritu umožňuje rýchle zahrievanie a chrumkavú kôrku. Crist tanier funguje ako forma na pečenie a vďaka úplne plochému dutému priestoru je k dispozícii +30 % využiteľného priestoru na varenie. Tieto funkcionality sú vhodné pre rôzne druhy jedál a veľkosť kuchyne tak získava na flexibilite.

recepty pre rýchle a chutné varenie v mikrovlnke

Raňajky

• Omeleta z mikrovlnky: Rozbi vajíčka do hrnčeka, pridaj mlieko a pomocou vidličky rozšľahaj. Pridaj šunku, syr, paprika alebo kukuricu. Vložíme na 30-60 sekúnd do mikrovlnky a dopečeme, kým sú vajíčka hotové. Dochutiť soľou a korením.
• Ovsená kaša z mikrovlnky: Zmiešajte ovsené vločky s mliekom alebo vodou, pridajte ovocie, orechy alebo semienka a varte 2-3 minúty.

Obed a večera

• Zapečené zemiaky so zeleninou a údeninou: 3 zemiaky nakrájajte na tenké plátky a rozložte do nádoby do polovice. Pridajte cibuľu, papriku, olivový olej, vodu a korenie. Podepte zemiaky a restujte 3 minúty, potom pridajte údeninu a paradajku, rozmiešajte vajce a dolievajte. Zmes orestujte posledné 3 minúty. Podávajte ako prílohu alebo hlavné jedlo.
• Španielska paella z mikrovlnky: Rýža Arborio s vývarom, cibuľa, paprika, paradajkový pretlak, hrášok, kurkuma, saláma/chorizo a korenie. Varíme v mikrovlnke 12 minút.
• Cestoviny so syrom z mikrovlnky: Cestoviny, voda a soľ v hlbšej miske. Varenie na výkone 2 minúty, premiešame a opakujeme v intervaloch, kým nie sú uvarené. Pridajte mlieko a syr a premiešajte, kým sa syr nerozpustí.

Mäso a ryby

Hydina, bravčové mäso, mleté mäso a ryby sú v mikrovlnke v poriadku. Hovädzie mäso a zverina môžu byť suché, preto je lepšie použiť sporák alebo rúru. Mäso rozdeľte na rovnaké kúsky a po uvarení osolte, aby sa neodstránila vlhkosť. Na starších zariadeniach sa odporúča pravidelné potieranie bielkom a paprikou pre chrumkavosť.

Zelenina a dezerty

Zeleninu môžete pripraviť v mikrovlnke rýchlo podobne ako v pare. Niektoré druhy zeleniny obsahujú veľa vody a stačí ich len zohriať; iné potrebujú misu s vodou pre varenie v pare. Dezerty a snacky: mikrovlnná rúra umožňuje pečenie koláčikov a hrnčekových koláčikov. Na pečenie používajte vhodné náčinie.

Čokoládový hrnčekový koláč: do hrnčeka nasypte múku, cukor, kakao, mlieko, soľ, vanilkový extrakt a olej. Varte podľa postupu v texte a skontrolujte lepkavosť cesta. Pečenie hrnčekových koláčikov zaberie len niekoľko minút.

Praktické tipy na údržbu a výmenu rúry

Mikrovlnná rúra má výhody i nevýhody. Po čase sa môže objaviť zápach z aróm, ktoré vznikajú počas ohrievania. Stačí použiť správne triky a obnovenie účinnosti rúry. Vyberajte čisté nádoby, pravidelne čistite a vyberajte škodlivé alebo nevhodné modifikácie a materiály.

1. Dodržiavajte pravidlá používania a bezpečnosti.
2. Experimentujte s receptami, ale zvoľte jednoduché kombinácie na začiatok.
3. Využívajte funkcie grilu a Crisp tanier, ak sú k dispozícii - zaručíte si chrumkavú kôrku.

Príjemné nápady a skúsenosti používateľov

Podľa používateľských skúseností ľudia využívajú mikrovlnky hlavne na ohrev a rozmrazovanie, no vyskúšali aj pečenie koláčov alebo zapečené jedlá. Niektorí majú skúsenosti s funkciami a radia, že je vhodné mať jednoduchú rúru na ohrev a rozmrazovanie a ostatné funkcie považujú za doplnok. Iní používajú crisp platňu a varenie v mikrovlnke na prípravu rýchleho obedového menu a raňajok, no prízvukujú, že niektoré recepty vyžadujú viac skúseností.

Záver bez formálneho záveru

Mikrovlnná rúra je viac než len ohrev. S vhodnými receptami a nádobami môžete z nej vyťažiť oveľa viac - od raňajkovej omelety po zložité zapečené jedlá. Vďaka inteligentným programom a špeciálnym tanierom, ako je Crisp, je možné dosiahnuť aj chrumkavé kôrky a rovnomerné varenie bez nutnosti veľkého množstva riadu. Preto stojí za to zamyslieť sa nad tým, čo všetko vám môže táto kompaktná technika ponúknuť vo vašej kuchyni, v kancelárii alebo na internáte.

tags: #varime #a #pecieme #v #mikrovlnke