Chrumkavý veniec z lístkového cesta: sladké aj slané variácie s plnkou podľa tradičných aj netradičných kombinácií

Sušené paradajky necháme odkvapkať a nakrájame na kúsky. Mangalicovú klobásku ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Olivy nakrájame na kolieska. Na rozvaľkaný plát lístkového cesta natrieme polovicu pesta. Na pesto rozložíme polovicu sušených paradajok, polovicu klobásky a tiež olív. Posypeme polovicou strúhaného syra. Lístkové cesto zvinieme ako závin. Rovnako naplníme aj druhé rozvaľkané lístkové cesto a zvinieme. Každý závin v strede nožom opatrne nakrojíme a vzniknuté dva pásy spolu prepletieme. Obidva prepletené záviny preložíme na plech s papierom na pečenie a spojime do tvaru venca. Spoje dobre popritláčame. Veniec potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25 minút, podľa potreby aj viac.

Slaný veniec so šunkou a syrom

Chrumkavé cesto v sebe ukrýva šťavnatú plnku plnú šunky, syra a vajíčka. Je to dokonalá chuťovka, ktorá sa stane hviezdou každého stola.

Postup prípravy:

• 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (obdĺžnik, cca 275 g)
• 100 g strúhanej mozzarelly (alebo eidamu)
• 60 g kvalitnej šunky vcelku
• 2 menšie zavárané uhorky
• 2 vajcia (1 uvarené natvrdo, 1 surové na potretie)

Postup: Rúru si predhrejte na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie. Najprv si pripravte plnku. Šunku a uhorky nakrájajte na veľmi malé kocky. Vajíčko uvarené natvrdo nastrúhajte nahrubo. V miske všetko zmiešajte so strúhanou mozzarellou. Lístkové cesto rozviňte na papieri, na ktorom bolo zabalené. Cesto si pomyselne rozdeľte na tri rovnaké pásy po dĺžke. Stredný pás nechajte vcelku. Oba krajné pásy (ľavý aj pravý) narežte nožom na prúžky široké asi 2 cm, smerom od kraja k strednej časti. Na stredný, neporušený pás cesta rovnomerne rozložte pripravenú plnku. Začnite prekladať. Vezmite prvý prúžok z pravej strany a preložte ho šikmo cez plnku. Potom vezmite prvý prúžok z ľavej strany a preložte ho cez ten pravý. Takto striedavo pokračujte v prekladaní prúžkov z pravej a ľavej strany cez seba, až kým nezapletiete celú roládu do tvaru vrkoča. Zapletenú roládu opatrne stočte do kruhu a vytvorte veniec. Spoje dobre popritláčame. Veniec potrite rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 - 200 °C približne 25 minút, kým nie je zlatistý.

Inšpirácia na ďalšie variácie

Slaný veniec je skvelý ako pohostenie na oslavy a víkendové stretnutia. Môžete ho doplniť o bylinky alebo extra druhy syrov pre výraznejšiu chuť. Napríklad využitie pasírovaných paradajok, prosciutta a bazalky dodá taliansky šmrnc, alebo kombinácia viacerých syrov vytvorí „syrovú bombu“ pre milovníkov ostrejšej chuti.

Sladký jablkový veniec

Ak milujete tradičnú jablkovú štrúdľu, tentoraz si môžete pripraviť úžasný veniec z lístkového cesta, do ktorého budete jablká jednoducho strúhať priamo na cesto. Výsledok vás očarí - nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Navyše, je to skutočne rýchla dobrota, ktorú zvládnu aj začiatočníci v kuchyni.

Ako na prípravu:

• Najskôr si z chladničky vyberte lístkové cesto.
• Potom si pripravte jablká - očistite ich, odstráňte jadierka a nastrúhajte ich priamo na vyvaľkané cesto.
• Pridať môžete cukor podľa chuti, štipku mletej škorice a pokojne aj hrsť nasekaných orechov či zopár hrozienok, aby bola náplň ešte lahodnejšia.

Namiesto klasického balenia do rolky siahnete po nožniciach. Cesto totiž rozstriháte na úzke pásiky z oboch strán, pričom v strede zostáva samotná jablková náplň. Následne prekladáte jednotlivé pásiky cez plnku, akoby ste vytvárali pletenec. Keď máte veniec poskladaný, stačí ho opatrne preniesť na plech vystlaný papierom na pečenie. Vlastnosti:

• Slaný veniec
• Sladký veniec
• Čas prípravy: 25 min
• Čas pečenia: 25 min

Hlavná surovina: Jablká, škorica. Náročnosť: Jednoduchá. Tipy pre dokonalý výsledok: Pri prekladaní prúžkov cesta ich príliš naťahujte, aby počas pečenia nepopraskali. Veniec je skvelý teplý, keď je syr roztečený, ale výborne chutí aj na druhý deň za studena. Ak máte radi sladšie dezerty, môžete ho po upečení jemne poprášiť práškovým cukrom. Plnku môžete dochutiť aj obľúbenými bylinkami, napríklad nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.

Tipy a variácie

Venece môžete vylepšiť o:

• Taliansku verziu s pasírovanými paradajkami, mozzarellou, prosciuttom a bazalkou.
• Zmesou viacerých druhov syra - nivou, údeným syrom a eidamom.
• Sezamovými, ľanovými alebo slnečnicovými semienkami pre extra chrumkavú vrstvu.
• Variácie so šunkou, rukolou a parmezánom pre slanú predkrm, vhodnú aj na party.

Podrobnosti o recepte a porciách

Po upečení nechajte veniec chvíľu vychladnúť a potom ho nakrájajte na kúsky. Jednoduchý recept na najlepšie predjedlo, ktoré sa bude vynímať na sviatočnom stole.

tags: #veniec #z #listkoveho #cesta