Zaujímalo vás niekedy, aké jedlá sú na Vianoce servírované v iných krajinách? Často sa píše o tom, ako sa Vianoce oslavujú v rôznych kútoch sveta či aké sú ich tradičné zvyky. Aj my sme už písali o najkrajších vianočných trhoch. Ale čo tradičné jedlo, ktoré sa počas týchto sviatkov podáva?
Anglické štedrovečerné a vianočné menu
Veľa tradičných anglických jedál sa sústreďuje okolo morky a oblohy, ktorá ju dopĺňa. Pečená morčacie mäso sa často objavuje ako hlavný chod spolu so zemiakmi a zeleninou. Brusnicová omáčka je neodmysliteľnou prílohou, a spolu s plnkou či pigs in blanket (mini klobásky zabalené v slanine) vytvára bohatý a tradičný obraz štedrej večere. Pri hľadí na vegetariánsku možnosť je často uvádzaná orechová pečienka, ktorá zaisťuje alternatívu k morke.
Po hlavnom chode prichádza dezert. Vianočný puding je klasika, ktorá býva doplnená o sušené ovocie a korenie ako škorica, muškátový oriešok a klinčeky, a býva zapálený pred servisom s brandy alebo whisky. Súčasťou večere bývajú aj mleté koláče (malé koláčiky plnené sušeným ovocím a korením) a ďalšie sladkosti ako trifle či mince pies. V niektorých domácnostiach býva aj kosť priania, ktorú rozbíjajú dvaja ľudia spolu, aby sa naplnilo želanie jedného z nich.
Rôznorodosť regiónov v Anglicku
Hlavné jedlo na Štedrý deň sa líši podľa rodinných tradícií. Niektoré domácnosti podávajú pečenú morku so špeciálnou omáčkou; iné skôr hus alebo iné druhy mäsa. Koláčiky a puding sú však bežnou súčasťou neskorého večera a často sú doplnené o špeciálne recepty, ktoré zodpovedajú rodinnej histórii.
Tradície a symboly na stole
Na stole nechýba tradičná kosť priania a počas miešania pudingu rozdáva každá domácnosť svoje želanie. Ďalším typickým prvkom sú christmas crackers - papierové rolky, ktoré sa ťahajú dvoma ľuďmi a z ktorých vyberajú menší darček a vtipný papierový klobúčik.
Vianočné dezerty a nápoje
- Vianočný puding s alkoholom a špeciálnym zložením ovocia a korení; často zapálený pri stole.
- Mleté koláče - malé koláčiky s ovocím a korením, podávané so smotanou či brandy maslom.
- Trifle - vrstvený dezert s piškótami, ovocím, pudingom a šľahačkou.
- Mince pies a ďalšie sladkosti.
Okrem sladkostí sú na stole aj tradičné alkoholické doplnky ako šampanské a rôzne druhy brandy či whisky, ktoré dopĺňajú hlavnú večeru a zviditeľňujú slávnostný charakter.
Vplyv globálnych príkladov na britskú večeru
V anglickej kultúre je štedrovečerné jedlo hlavným okamihom, kedy sa rodina stretáva a zdieľa chvíle pohody. Boxing Day 26. decembra je tiež dôležitý sviatok, no zvyčajne sa ľudia sústreďujú na darčeky a výlety, alebo oddych po veľkej oslave. Zvyk posielania vianočných prianí a koledovania ešte pred Vianocami pripomína, že Vianoce sú nielen o jedle, ale aj o rodinnej súdržnosti a dobročinnosti.
Porovnanie so slovenskými tradíciami
Slovensko má tiež bohatú štedrú večeru, kde dominujú kapor so zemiakovým šalátom, kapustnica a obľúbené oblátky s cesnakom a medom. Pivo aj víno zohrávajú úlohu, pričom Zlatý Bažant a Krušovice sú častými voľbami. V porovnaní s Anglickom sa u nás večera často koná skôr pred polnocou a zvyčajne obsahuje viac chodov ako v jednej zemi, s dôrazom na tradičné domáce pečené a varené jedlá.
Krátky prehľad o svetových variáciách
| Krajina | Hlavné jedlo | Dezert | Zvyky |
|---|---|---|---|
| Anglicko | Pečená/morča s plnkou, zemiaky, kel | Vianočný puding, mince pies, trifle | Christmas crackers, Father Christmas, kosť priania |
| Slovensko | Kapor so zemiakovým šalátom | Makové opekance, oblátky s medom | Advent, pôst, ornamenty stromčeka |
| Francúzsko | Často večera s morkou/ kerch | Bûche de Noel | Réveillon, šampanské |
| Japonsko | KFC kuracie špeciality | - | Rezervácie na vianočnú večeru |
