Vyskúšajte tento fantastický recept na jemnú a nadýchanú višňovú bublaninu s kúskami čokolády. Višne a čokoláda sú vynikajúca kombinácia a tento koláč je ideálny na využitie čerstvých višní počas sezóny. Tu je recept ako inšpirácia na trošku inú, rýchlu a skvelú bublaninu.
Ingrediencie a základná príprava cesta
- 340 g kompótových višní (hmotnosť po odkvapkaní)
- 350 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- 2 zarovnané PL holandského kakaa Dr. Oetker
- 200 g cukru
- 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
- 2 balíčky trstinového cukru s rumovou arómou Dr. Oetker
- 4 ks vajec
- 125 ml oleja
- 125 ml vody
- Horká čokoláda, marcipán
Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny. Postupne pridávame olej a zamiešame. Múku rozmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Pridáme mlieko a vymiešame dohladka. Z bielkov vyšľaháme sneh dotuha a zľahka ho zamiešame do cesta.
Postup pečenia a zostavenie bublaniny
- Na prípravu bublaniny necháme kompót dôkladne odkvapkať na sitku.
- Vo veľkej mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom, vanilínovým cukrom a trstinovým cukrom.
- Pridáme vajcia, olej a vodu a vymiešame dohladka.
- Pekáč potrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Na pekáč nalejeme 3/4 cesta. Do zvyšného cesta vmiešame kakao. Kakaovým cestom pofŕkame biele cesto (ak nie je dvojfarebná verzia, môžeme urobiť len bielu). Posypeme nasekanou čokoládou a nasekaným marcipánom, uložíme višne bez kôstok.
- Formu vymastíme tukom a vysypeme múkou, vlejeme do nej hotové cesto. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Na cesto rovnomerne rozložíme odkvapkané višne.
- Pečieme v rozohriatej rúre 30 minút na 180 stupňov. Potom podľa potreby doplniť ďalšie minúty: 25-30 minút v rúre na 180°C, alebo ďalších 15-20 minút pri vyššej teplote podľa potreby, kým koláč nie je hotový.
- Upečený koláč necháme vychladnúť a potom ho vyklopíme z formy. Posypeme práškovým cukrom a porežeme na kúsky.
Tip: Po upečení bublaninu vyberieme z rúry a vareškou do nej urobíme dierky, aby sa čokoládová poleva lepšie vpila. Na koláč vylejeme čokoládovú polevu, najprv do dierok, aby sa nám zaplnili, a následne na celý koláč.
Alternatívne variácie a poznámky
V tejto bublanine môžete použiť ľubovoľné ovocie: višne, jahody, rebarboru, čerešne… višne však chutia v bublanine výnimočne dobre a dodajú koláču charakteristickú sviežu kyslosť v spojení so sladkým kakaom a čokoládou.
Recept je vhodný ako rýchla a jednoduchá dezertná voľba na letné dni či prázdninové obdobie, keď máme k dispozícii čerstvé ovocie.
Suroviny a postup v skratke (ďalšia verzia)
| Suroviny | Objem |
|---|---|
| Vajcia | 4 ks |
| Kr. cukor | 250 g |
| Vanilkový cukor | 20 g |
| Polohrubá múka | 500 g |
| Kypriaci prášok | 13 g |
| Vanilkový struk alebo extrakt | 1 ks |
| Olej | 125 g |
| Mlieko | 125 ml |
| Višne (ideálne odkôstkované) | asi 300 g |
| Maslo a múka na pekáč |
Rúru predhrejeme na 180°C. Višne zľahka obalíme v múke, aby neklesli na dno koláča. Cesto sa zvyšuje a koláč dostane peknú konzistenciu a štruktúru.
Prepojenie receptov a poznámka o autorke
Recept od Víkendovej cukrárky. Do tejto bublaniny môžete použiť aj iné ovocie; je však výnimočná v kombinácii s višňami a čokoládou.