Ak milujete jednoduché a voňavé koláče, tento jablkový zázrak si vás okamžite získa. Na jeho prípravu nepotrebujete maslo ani olej - stačí jedno vajce, pár jabĺk a štipka kávy, ktorá mu dodá nezameniteľnú arómu aj chuť. Výsledkom je neuveriteľne šťavnatý a nadýchaný koláč, ktorý vonia celou kuchyňou a chutí, akoby ste sa s ním natrápili celé dopoludnie. Ideálny k šálke kávy alebo čaju, a pritom hotový z pár surovín, ktoré má doma každý. Jednoducho dezert, ktorý dokazuje, že aj z mála sa dá vykúzliť veľa.
Ako pripraviť jablkový koláč s vôňou kávy?
Najlepší spôsob, ako získať bohatú arómu, je spojiť jednoduché suroviny do jedného harmonického celku. Príprava je relatívne rýchla a zaručuje výborný výsledok aj pre začiatočníkov.
Najprv vyšľaháme vajce so cukrom a vanilkovým cukrom do peny, potom postupne pridáme jogurt a suché zložky.
Jablká si nakrájame na plátky alebo malé kúsky a pokvapkáme ich čerstvou citrónovou šťavou, aby nemenili farbu a dodali sviežu tónu kyslosti.
Chlibo cesta sa vyrobí z múky, cukru a kávy v kombinácii s ďalšou prísadou, ktorá tvorí jemný základ. Cesto sa rozvaľká a vytvaruje do formy, ktorá sa naplní vanilkovým krémom a posype mandľovými lupienkami.
Pečenie prebieha pri teplote 180 °C približne 45-50 minút, kým povrch získa zlatistú farbu a koláč sa neoddelí od okraja formy. Hotový koláč potrieme čokoládovou polevou alebo ľahkým maslovým preliatím podľa chuti.
Vo variante s vanilkovým krémom a jabĺčkami
Vanilkový krém sa pripraví klasicky: mlieko, cukor a škrob sa uvaria do hustej krémovej konzistencie, pričom sa na konci pridajú žĺtky a vanilka. Krém sa nechá mierne vychladnúť a potom sa nanesie na cesto spolu s nakrájanými jablkami a mandľovými lupienkami.
Pripravíme si aj ľahšie variácie, ktoré používajú jogurt a múku s kypriacim práškom. Do cesta sa pridá citrónová kôra pre ešte jasnejšiu arómu, a nakoniec sa koláč dozdobí plátkami jabĺk a preliatím maslom.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 25-50 minút podľa rúry a formy
- Počet porcií: 8-10 kúskov (okrúhla forma priemer 22-28 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Na cesto potrebujeme: 3 vajcia, 200 g krupicového cukru, 8 g vanilkového cukru, 200 ml bieleho jogurtu, 250 g hladkej múky, 8 g kypriaceho prášku do pečiva, štipka soli, 2 ks jabĺk, 50 g masla (na preliatie), plátky jabĺk na ozdobu. Na naplnenie a dozdobenie: vanilkový krém, mandľové lupienky, štipka citrónovej kôry podľa chuti.
Postup v skratke: vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme jogurt, preosejeme múku s práškom do pečiva, spojíme do hladkého cesta, vmiesime jablká, nalejeme do formy, na vrch poukladáme jablká a prelejeme rozpusteným maslom. Pečieme v predhriatej rúre a po upečení môžeme koláč posypať práškovým cukrom alebo doplniť čokoládovou polevou.
Tajomstvo dokonaleho cesta
Základom je ľahké a nadýchané cesto, ktoré zostane vláčne vďaka jogurtu a jemnej textúre. Dôležité je cesto nep.prešľahať a udržať jemnú štruktúru, aby koláč ostal čo najviditeľnejšie šťavnatý a drobné kúsky jabĺk mu dodali šťavnatosť.
Linecké cesto ako alternatíva
Namiesto klasického cesta môžete použiť linecké cesto a vytvoriť z neho plný koláč v okrúhlej forme s mriežkou alebo ako jablkové pité na plechu. Náplň tvorí šťavnatá vrstva jabĺk ochutená vanilkou a škoricou, čo dodá dezertu tradičnú hlbšiu chuť.
| Zložky | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 250 g |
| Jogurt | 200 ml |
| Jablká | 2 ks (na cesto) + na vrch |
| Vajíčka | 3 ks |
| Kypriaci prášok | 8 g |
Prežitie bez laktózy a ďalšie tipy
V článkoch sa objavujú aj príbehy, ako bezlepková a bezlaktózová diéta môže byť inšpiráciou pre sladké chute. Baví nás myslenie nad tým, že aj bez laktózy sa dá upiecť vynikajúci koláč, keď poznáte správne alternatívy a recepty. Pri zvažovaní diétnych obmedzení je dôležité čítať zloženie potravín, mať zoznam obľúbených jedál a skúšať recepty, ktoré nahradia bežné suroviny.
Jediný recept na jablkový koláč, ktorý budete potrebovať
Variácie a zdačovania
Týmito slovami sa často vraciame k tradičným a variabilným spôsobom prípravy: môžeme použiť linecké cesto, alebo variácie so škoricou a vanilkou, ktoré zvýraznia arómu jabĺk. Ak preferujete, môžete pridať hrozienka, nasekané orechy alebo zmes zahustiť trochou škrobu či strúhankou pre bohatšiu plnku. Koláč je vhodný na kávičku, čaj alebo ako sladká maškrta poobede.