Recepty na domáce sušienky rôzne druhy: krehké maslové, Linecké aj polomáčané dobroty

Sú recepty, ktoré sú hotovým pokladom. A tento na najkrehkejšie maslové sušienky je presne taký! Sú to tie pravé, poctivé sušienky ako od babičky, ktoré sa vám budú doslova rozplývať na jazyku. Cesto je plné masla, krásne voňavé a tak jemné, že sa mu nič nevyrovná. S naším overeným postupom na krehké cesto ich zvládnete pripraviť hravo. Sú perfektné nielen na Vianoce, ale kedykoľvek počas roka, keď máte chuť na niečo naozaj dobré a domáce. Toto je RECEPT, ku ktorému sa budete vracať.

Základom úspechu je práca so studenými surovinami a poriadne vychladenie cesta pred vaľkaním. Vďaka tomu bude krásne krehké a nebude sa lepiť. Ukážeme si, ako na to krok za krokom. Potom už len vykrajujete, pečiete a zdobíte podľa fantázie. Je to naozaj jednoduchšie, ako sa zdá a výsledok stojí za to.

Základné informácie o receptoch

Prinášame vám zbierku receptov na prípravu lahodných drevených maslových sušienok. Či už hľadáte inšpiráciu na vianočné pečivo, alebo len chcete potešiť svojich blízkych, tieto recepty sú ideálne pre každú príležitosť.

Recept 1: Krehké maslové sušienky poctivo ako od babičky

Čas prípravy: cca 20 minút. Čas chladenia cesta: minimálne 1 hodina. Čas pečenia: 10-12 minút. Počet porcií: cca 30-40 kusov. Náročnosť: Jednoduchá.

Potrebujeme

• Na krehké cesto: 400 g hladkej múky (+ na podsypanie) 120 g práškového cukru 1 balíček vanilkového cukru (8 g) 200 g studeného masla 2 žĺtky štipka soli
• Na zdobenie: kyslejší džem na zlepenie (napr. ríbezľový, marhuľový) 100 g kvalitnej horkej čokolády na polevu 1 ČL rastlinného oleja strúhaný kokos alebo nasekané orechy na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava krehkého cesta: Do veľkej misy preosejeme hladkú múku s práškovým cukrom a štipkou soli. Pridáme vanilkový cukor. K sypkej zmesi pridáme na kocky nakrájané studené maslo a žĺtky. Rukami alebo v kuchynskom robote rýchlo vypracujeme hladké, kompaktné cesto. Dôležité: Krehké cesto nemiesime dlho, len kým sa všetky suroviny spoja. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky poriadne vychladiť a stuhnúť.
2. Vykrajoovanie a pečenie: Rúru si predhrejeme na 180 °C. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie. Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky. Na jemne pomúčenej doske ho vyvaľkáme na plát hrubý asi 3-4 mm. Pomocou okrúhlej formičky (s priemerom cca 5-6 cm) vykrajujeme kolieska. Do polovice z nich vykrojíme v strede menší otvor. Sušienky ukladáme na plechy. Pečieme 10-12 minút. Okraje by mali byť len veľmi jemne zlatisté. Sušienky musia ostať bledé. Upečené sušienky necháme na plechu pár minút a potom ich preložíme na mriežku, aby úplne vychladli.
3. Zdobenie a kompletizácia: Vychladnuté plné kolieska natrieme tenkou vrstvou džemu. Kolieska s dierkou môžeme namočiť do čokoládovej polevy a posypať kokosom alebo orechmi. Polevu: Čokoládu nalámeme a rozpustíme ju opatrne nad parou alebo v mikrovlnke, pridáme lyžičku oleja pre lesk. Ozdobené krúžky prilepíme na džemom natreté plné kolieska. Necháme stuhnúť a skladujeme v dobre uzavretej dóze na chladnom mieste.

Ďalšie tipy a variácie nájdete v texte receptu, ktorý ponúka aj možnosť zdobenia a úpravy podľa chuti.

Recept 2: Polomáčané sušienky lepšie ako z obchodu

Náročnosť: Jednoduché. Počet porcií: 18 sušienok.

Suroviny

• 175 g polohrubej múky 60 g práškového cukru 65 g roztopeného masla 1 vajíčko nastruhaná kôra zo 1/4 citróna 1/2 lyžičky vanilkového extraktu 200 g horkej čokolády

Postup

1. Múku zmiešame s práškovým cukrom. Maslo roztopíme a prilejeme k múke. Pridáme vajíčko, citrónovú kôru a vanilkový extrakt a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky.
2. Predhrejeme rúru na 220°C. Vychladené cesto vyvaľkáme na 3 mm a vykrajujeme sušienky. Pečieme asi 6 minút. Necháme vychladnúť. Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Sušienky namáčame zospodu do čokolády a necháme stuhnúť. Nakoniec vložíme čokoládovú tabuľu na každú sušienku a opäť zchladíme.

Recept 3: Maslové sušienky s embosovaným valčekom

Ak ste si kúpili embosovaný valček, určite ho chcete čo najskôr vyskúšať. Nie je to nič zložité a do pečenia sa môžu zapojiť aj deti. Valček na cesto vytvorí vzor, ktorý zvýrazní krémové maslové cesto. Plech dáme do chladničky, aby sa vzor zvýraznil. Pečieme.

Postup pripravy zahŕňa prípravu mrveničky z múky, masla a cukrov, pridanie žĺtka a vytvorenie hladkého cesta, následné vyvaľanie a embossovanie, a pečenie približne 6 minút.

Recept 4: Linecké maslové koláčiky (striekané)

Pečenie nemusí byť stres a nekonečné hodiny v kuchyni. Tieto viedenské keksíky nastriekate priamo na plech. Čas prípravy: 20 min (+ 30 min chladenie). Čas pečenia: 10-12 minút. Počet kusov: cca 35-40 ks. Náročnosť: Ľahká.

Potrebujeme

• Maslo: 150 g, Múka: 250 g, Cukor: 70 g, Olej: 40 g, Vajce: 1 ks, Škrob: 1 PL, Dochutenie: vanilkový extrakt, soľ
• Na zdobenie: Hustý džem, celé mandle, čokoládová poleva, strúhaný kokos alebo drvené oriešky

Postup

1. Vymiešajte maslový základ a pridajte vajce, cukor, škrob a preosiatu múku. Vytvorte jemné cesto a vložte do cukrárskeho vrecka. Na plech striekajte tvary - esíčka alebo rozetky. Ozdobte jamkou s džemom a mandľou v rozetkách. Chlaďte 30 minút. Pečte na 180 °C približne 10-12 minút.
2. Ak máte rýchlu možnosť, vyrobte hrnčekové linecké cesto: postup je podobný a chutí výborne.

Tajomstvo dokonalých maslových sušienok

Tajomstvo naozaj krehkého cesta je pracovať rýchlo a so studenými surovinami, aby sa maslo v rukách príliš neroztopilo. Do cesta niekedy pridám aj jemne nastrúhanú citrónovú kôru alebo lyžičku mletých mandlí. Získajú tak ešte lepšiu chuť. Okrem koliesok môžem vykrajovať akékoľvek tvary - srdiečka, hviezdičky, kvietky. Zo zvyškov cesta urobím malé guľky s jamkou a džemom.

Variácie zahŕňajú kakaové, citrónové aj ďalšie príchute. Maslové sušienky vedia byť dokonale prispôsobiteľné podľa ročného obdobia a príležitosti.

Jednoduché rýchle recepty pre každého

Rýchle a jednoduché sušienky s pár surovinami, ktoré zvládne každý. V rúre dorazia do zlatista a zostanú krehké a jemné. Výborné ako doplnok ku káve alebo čaju a ako sladká energia pre deti aj dospelých.

1. Krémové rýchle maslové sušienky s vajcom, cukrom a vanilkou: zvládne ich každý a výťažok je skvelý.
2. S kulatou formičkou alebo striekané tvary - rýchla dobrota bez zbytočného odkladaní.

FAQ a tipy na skladovanie

• Prečo sa mi keksíky v rúre rozliali? Pretože nebola dostatočne vychladená maslová masa a cesto bolo príliš mäkké.
• Cesto je možné pripraviť vopred a uchovať v chladničke aj niekoľko dní. Pred spracovaním ho nechajte chvíľu pri izbovej teplote.
• Ako dlho vydržia sušienky v dóze? Až 3 týždne pri správnom skladovaní.

Výber zložení a varianty cest

Rozmanitosť sušienok je nekonečná: od Lineckého cez maslové až po plnky a ozdoby. Katalóg receptov ponúka množstvo možností, ktoré si môžete ľahko prispôsobiť podľa chuti a obdobia.

Na záver zopár tipov a poznámok o chuti a textúre, ktoré urobia z vašich domáce sušienky skutočné majstrovské kúsky.

tags: #vsade #same #susienky