Recept lečo s fazuľou a tofu: rýchle a výživné vegetariánske jedlo

Tofu syr nakrájame na malé kocky. Kúpili ste tofu a neviete, čo s ním? Poradíme vám! Krok 2Tofu pokvapkáme sójovou omáčkou, pridáme roztlačený cesnak, mletú papriku, rascu, vegetu a necháme prikryté odležať. Občas premiešame.Krok 3Na oleji opečieme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme scedené lečo, hrášok a spolu dusíme.Krok 4Keď je všetko mäkké, pridáme syr tofu. Povaríme ešte 5 minút a odstavíme z ohňa.Krok 5Hotovú zmes podávame posypanú postrúhaným tvrdým syrom. Cibuľu skaramelizujeme na malom množstve repkového oleja, ideálne celkom bez oleja. Postup karamelizácie cibule bez oleja nájdete tu. Zatiaľ si nakrájame tofu na kocky a krátko ho obvaríme v slanej vode. Napokon pridáme pasírované paradajky, bielu fazuľu, ktorú sme predtým prepláchli vodou a dochutíme soľou a oreganom. Keď je jedlo hotové, naservírujeme ho a ozdobeníme čerstvo nakrájanými paradajkami. Poznámka: Fazuľa s paprikami a tofu v paradajkovej omáčke sa na NFI protokole môže vyskytovať s nasledujúcimi prílohami. Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne. Tofu je vďačná surovina, keďže ju môžeme pripraviť na tisíc spôsobov, je rýchlo hotová a navyše aj výživná. Dnešný recept patrí do kategórie obedov či večerí hotových raz-dva. Ako prílohu som použila kuskus, ale môžeme toto soté z tofu podávať napríklad aj s quinou, pšenom či bulgurom.

Prísady a príprava (verzia podľa časti textu)

• 2 balíčky tofu syra
• 1 ks malá fľašu leča
• 1 ks malú konzervu hrášku
• 200 g postrúhaného tvrdého syra
• 1 ks cibuľa
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 ks strúčik cesnaku
• 1-2 lyžica červenej mletej papriky
• 1 lyžica mletej rasce
• 2 lyžice vegety
• 2 lyžice oleja

Krok 1 Tofu syr nakrájame na malé kocky. Kúpili ste tofu a neviete, čo s ním? Poradíme vám! Krok 2 Tofu pokvapkáme sójovou omáčkou, pridáme roztlačený cesnak, mletú papriku, rascu, vegetu a necháme prikryté odležať. Občas premiešame. Krok 3 Na oleji opečieme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme scedené lečo, hrášok a spolu dusíme. Krok 4 Keď je všetko mäkké, pridáme syr tofu. Povaríme ešte 5 minút a odstavíme z ohňa. Krok 5 Hotovú zmes podávame posypanú postrúhaným tvrdým syrom. Cibuľu skaramelizujeme na malom množstve repkového oleja, ideálne celkom bez oleja. Postup karamelizácie cibule bez oleja nájdete tu. Zatiaľ si nakrájame tofu na kocky a krátko ho obvaríme v slanej vode. Napokon pridáme pasírované paradajky, bielu fazuľu, ktorú sme predtým prepláchli vodou a dochutíme soľou a oreganom. Keď je jedlo hotové, naservírujeme ho a ozdobeníme čerstvo nakrájanými paradajkami.

Ďalší variant a tipy z receptu

Poznámka: Fazuľa s paprikami a tofu v paradajkovej omáčke sa na NFI protokole môže vyskytovať s nasledujúcimi prílohami. Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne. Tofu je vďačná surovina, keďže ju môžeme pripraviť na tisíc spôsobov, je rýchlo hotová a navyše aj výživná. Dnešný recept patrí do kategórie obedov či večerí hotových raz-dva. Ako prílohu som použila kuskus, ale môžeme toto soté z tofu podávať napríklad aj s quinou, pšenom či bulgurom.

1. Doba prípravy: 20 minút
2. Čo budeme potrebovať na 4-5 porcií: 1 červenú cibuľu, 2 lyžice olivového oleja, 1 červenú papriku, 1 biele bio tofu, morskú/slanej soľ, mleté čierne korenie, 200 g uvarenej alebo sterilizovanej bielej fazule, 1 cuketu, čerstvý alebo mrazený hrášok, bylinky podľa chuti, 400 ml domáceho paradajkového pyré
3. Postup: 1) Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, olej rozohrejeme a cibuľu orestujeme dozlatista. 2) Pridáme červenú papriku nakrájanú na kocky a restujeme. 3) Tofu opláchneme, osušíme a tiež nakrájame na kocky, pridáme k paprike, osolíme a okoreníme a ešte chvíľku restujeme. 4) Pridáme fazuľu, cuketu, hrášok a bylinky a restujeme 3 minúty. 5) Na konci primiešame paradajkové pyré, omáčku privedieme do varu, podľa chuti dosolíme a odstavíme. 6) Podávame napríklad s kuskusom. Tip: Tofu paradajková zmes skvelo chutí aj na kúsku opečeného toastu.

Prajem dobrú chuť! :-) V našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III nájdeš aj recepty s označením vegan. Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snaží sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.

Dĺžka prípravy (min): 30

Počet porcií: 6

Náročnosť: stredná

tags: #leco #s #fazulou #a #tofu