Tradičný, krásne aromatický kompót, ktorý sa už tak často nepripravuje. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame na mesiačiky. Mesiačiky vložíme do hrnca, pridáme cukor, kyselinu citrónovú, vanilkový cukor, škoricu, aníz aj klinčeky. Jablká zalejeme vodou a necháme postáť asi hodinku. Potom kompót privedieme k varu a povaríme asi 8 minút. Odstavíme a stále horúcu zmes plníme do zaváraninových fliaš (aj s koreninami). Fľaše uzavrieme a sterilizujeme pri teplote 85°C 20 minút. Jablkové kompóty obrátime hore dnom a necháme vychladnúť.
Osobné spomienky a možné varianty dochuti
Ako malá si pamätám, že mi moja stará mama robievala nápoj z jabĺčok, hrušiek, sliviek, alebo namixovala rôzne ovocie, ktoré rástlo v sade. Pamätám si, že tam pridala klinčeky, citrón a mätu, ochutila to cukrom a ja som mala “sladkosť” na celý deň, vrátane pitného režimu a zdravého čističa organizmu :). Ja to teraz doma zvyknem robiť tak, že použijem sladkú odrodu jabĺk (hrušiek), pridám jednu paličku celej škorice, na kolieska nakrájaný citrón, jeden badián a klinčeky. Cukor nepridávam, lebo ak sú jabĺčka dostatočne sladké, vôbec ho tam netreba.
Dôkladne vyumývame jablká aj citrón. Jabĺčka nakrájame na mesiačiky, zbavíme ich jaderníka a spolu s nakrájaným citrónom (nemusí byť) ich vložíme do asi 1,5 - 2 litra už vriacej vody. Pridáme klinčeky, škoricu, badián, znížime teplotu a varíme asi 20 minút. Chutí ako teplý nápoj, alebo po vychladnutí a pridaní čerstvej mäty si ho tiež môžete vychutnať ako desiatu. A máte minimálne tri benefity v jednom.
Jablkové kompóty sú vhodné aj ako príloha k mäsovým jedlám - napríklad k pečenej kačke či bravčovému mäsku alebo kuracím rezňom. Jablkový kompót k obedu je rýchly domáci recept, ktorý sa oplatí vyskúšať. Jablká sú veľmi zdravé, výživné, nie nadarmo sa hovorí, aspoň jedno jabĺčko denne, aby sme boli zdraví a pekní. Tento rok bola nádielka jabĺk naozaj bohatá. Ak neviete čo s jabľčkami, pripravte svojej rodine úžasný domáci jablkový kompót k obedu.
V prípade potreby môžeme kompót rozmixovať: Vyberieme všetky koreniny a kompót rozmixujeme. Za pár minút máme domácu výživu. Jablkové kompóty môžu slúžiť aj ako základ pre ďalšie recepty alebo nápoje.
Ďalšie poznámky k príprave a skladovaniu
Jablká - plné živín a vitamínov. Tradičné, obľúbené, dostupné po celý rok. Jablko obsahuje mnoho minerálnych látok - fosfor, vápnik, železo, horčík, draslík. Z vitamínov majú zastúpenie vitamíny A, C, E, vitamíny skupiny B. Jablká sú ideálne pre zdravé trávenie, skvelé proti stresu, napomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi, sú vhodné aj pre diabetikov. Tip pre vás: namiesto jabĺk môžeme zvoliť aj hrušky. Postup je rovnaký. Cukor pridávame podľa sladkosti hrušiek, varíme ich podľa potreby, záleží či sú mäkšie - postačí nám zopár minút. Keď sú tvrdšie, povaríme ich dlhšie.
Ak sa rozhodnete pre uvarenie v širšom rozsahu, môžete pripraviť aj väčšie množstvo kompótu a uskladniť ho v chladničke. Hotový kompót môžete konzumovať aj ako studený nápoj alebo ako domácu výživu pre deti. Môžete ho použiť do koláčov, k palacinkám alebo ako ľahký dezert po obede. Uvarený kompót sa ľahko dá prispôsobiť podľa sezóny a dostupnosti ovocia.
Recept v skratke
- Jablká olúpeme a zbavíme jadrovníka, pokrájame na mesiačiky.
- Dáme do hrnca, pridáme koreniny (klinčeky, škoricu, vanilkový cukor, aníz), kyselinu citrónovú, cukor podľa chuti a zalejeme vodou. Necháme postáť hodinku.
- Privedieme k varu a povaríme 8-20 minút podľa spôsobu zavárania.
- Horúcu zmes plníme do čistých pohárov, uzavrieme a sterilizujeme pri 85°C približne 20 minút.
- Otvorené poháre otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.
Ako pripraviť čerešňový kompót
Keď chcete, môžete k kompótu pridať aj bylinky ako mäta na osvieženie a zníženie sladkosti, alebo použiť rôzne druhy ovocia z vlastného sadu podľa dostupnosti. Výsledok je tradičný, aromatický a výborný pre zimné obdobie aj ako súčasť letných dezertov.