Kuracie prsia pokrájame na plátky, ktoré nevyklepeme. Z jedných pŕs zvyknem urobiť 4 väčšie rezne a 2 menšie. Takže z dvoch pŕs mi vždy vyjde 12 kusov. Vymiešame si jogurt, olej, vajce a soľ do hladka. Vložíme doňho mäso, premiešame a odložíme na 1 noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, tak stačí aj 6 hodín. Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a dávame rovno do strúhanky a dobre ho obalíme. Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda. Rezne sú výborné na obed, alebo na večeru s prílohou vašej voľby. Hodia sa aj do práce a do školy na desiatu. Prajem dobrú chuť!
Ingrediencie
- 4 ks kurací rezeň
- trócha soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- 100 g šunka
- 4 ks plátkový syr
- 1 ks pórok
- 3 PL hladká múka
- 2 ks vajce
- trocha mlieko
- strúhanka podľa chuti
- olej na vyprážanie
Postup
- Mäso ľahko naklepeme, osolíme, okoreníme, rozložíme naň tenké kolieska salámy, pridáme plátok syra a nadrobno pokrájaný pór, rezne v polovici prehneme, spojíme ich špáradlom, obalíme v múke, namočíme do rozšľahaných vajec s mliekom a obalíme v strúhanke.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne pomaly po oboch stranách vyprážame.
- Vyprážané rezne vyberieme a necháme odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke, aby sa odstránili prebytočné oleje.
Tipy a variácie
V kuchyni sa často stretáme s receptami, ktoré nás spájajú s rodinnými tradíciami a nostalgiou. Vyprážané rezne sú jedným z tých jedál, ktoré okamžite evokujú pocity pohody a spokojnosti. Tá krásna kombinácia chrumkavého vonkajšieho obalu a šťavnatého vnútra mäsa vytvára chuťový zážitok, ktorý oslovuje mladých i starých. Vyprážané rezne vyberte z oleja a nechajte ich odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke, aby sa odstránili prebytočné oleje.
Tip: Podávajte vyprážané rezne s čerstvým zeleninovým šalátom alebo s prílohou podľa vašich preferencií. Jeden zo základných receptov, ktorý by mal každý ovládať, rezne. Podrobný recept ako spraviť klasické rezne. Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na tenké platky približne 0,5 cm. Klepať ich nemusíme, keďže kuracie mäso je krehké. Pripravíme si misky, do ktorých dáme hladkú múku, vajíčka - ktoré spolu vyšlaháme a strúhanku. Do vajíčka pridáme trochu soli. Začneme rezne obalovať, najprv do múky, treba dobre oklepať, potom do vajíčka, dobre obaliť aby boli všade vajíčka a napokon do strúhanky. Rezne dáme na támu a pripravíme si panvicu. Panvicu dáme na sporák a keď je teplá pridáme olej. Počkáme kým je olej dostatočne teplý a potom pridáme rezne. Opekáme rezne dozlatista. Doplňujúci tip: aby sa olej nepripaloval, môžeme do panvice dať kusok mrkvy, ktorá zachytí pripálený olej. Môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou a kompótom.
Ďalšie varianty vyprážaných kuracích rezňov
- Kurací rezne naplnené syrom a ananásom, obalene v zmesi strúhanky s kokosom. Rezne do zlatista a servírovať.
- Kuracie rezne z oboch strán naklepeme. Na polovicu každého rezňa dáme plátok syra čedar a tiež po koliesku a pol ananásu. Rezne preložíme, spojíme špáradlami. Každý rezeň obalíme najprv v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v zmesi strúhanky s kokosom. Rezne vypražíme z oboch strán v rozohriatom oleji dozlatista, necháme odsať tuk a servírujeme.
Ako na rýchlu, jednoduchú a hlavne chutnú marinádu
TV Varecha, 8. augusta 2024 Dĺžka videa: 1 minúta 34 sekúnd. Kurací rezeň sme tentokrát naplnili syrom a ananásom a obalili v zmesi strúhanky s kokosom. vyskúšajte!