Podľa mojich skúseností by som tvorenie plienkovej torty začala zvolením spôsobu uloženia plienok. Lepiaca pištoľ - šikovná vec, ktorú kúpite v predajni s kreatívnymi potrebami. Plienky - na výber sú jednorazové, bavlnené, látkové. Môžete ich aj kombinovať. Dekorácie - podľa vašej potreby a nálady. Načasovanie - svoju ručne vytvorenú plienkovú tortu odovzdajte podľa danej situácie. Ak ešte bábätko nie je na svete, tak môžete zvoliť najmenšiu veľkosť . Podložku spojíte s papierovou rolkou pomocou lepiacej pištole. Uložíte plienky podľa toho, či chcete jednoposchodovú alebo viacposchodovú plienkovú tortu. Výšku stredovej rolky prispôsobíte /odstrihnete/podľa potreby. Pre tortu s rôznym obsahom a farebnejším prevedením postupujte rovnako, ale okrem plienok pridajte hračku, detskú kozmetiku, potraviny, fľašku, cumlík, podbradník, topánočky, ponožky, oblečenie/ atď. Na umiestnenie a uchytenie doplnkov použite drevené špajle, slamky alebo cake pops. Následne ich zapichujte a ukladajte medzi plienky. Kreativita Vám určite napovie, ako a kde to všetko poukladať. Farbu a tému dekorácie môžete voliť podľa toho, čo obľubuje budúca mamička/otecko. Folklór, šport, hudbu, faunu, flóru, rozprávku, štýl zariadenej detskej izby………. Obal je súčasťou darčekov. Dajte svojej fantázii slobodu a vytvorte darček s láskou a s radosťou.
Pre vytvorenie plienkovej torty podľa vašej potreby zozbierajte všetky dôležité údaje. Je to úplne triviálny nápad.
Postup práce a základné princípy
Čerstvé, podľa možnosti rovnako veľké a rovnako žlté citróny dobre vydrhneme kefkou, osušíme a olúpeme nožíkom opatrne tak, aby sme dostali približne rovnaké lupene slnečnice. Uložíme na tortu, ktorú sme predtým posypali cez haluškáreň kakaovým práškom do tvaru kruhu. Na okraje torty som použila orieškové plnené trubičky DRU a previazala som ich zelenou stuhou, aby sa neodlepovali od okraja torty. Takýto plotík som už videla aj inde.
Zdobenie tort a dezertov je umenie. Tí, ktorí sa mu venujú, sa nazývajú cukrári a techniky, ktoré používajú, sa nazývajú cukrárske umenie. Títo profesionáli trávia veľa času zdokonaľovaním svojich zručností, takže aj tá najjednoduchšia torta vyzerá, akoby ju vytvoril majster. Ako už bolo povedané, ak chcete svojimi výtvormi ohúriť priateľov alebo rodinu, budete si musieť dať trošku záležať. Aby zákusky a torty vyzerali krásne, prečítajte si niekoľko užitočných tipov.
Materiály a nástroje na zdobenie z cukrovej pasty
- Suroviny: cukrová pasta (fondán, modelovacia hmota, gumpaste), potravinárske farbivá, jedlé lepidlo, práškový cukor alebo kukuričný škrob, Tylose/CMC prášok, kryštálový cukor, bielok na potretie.
- Nástroje: valček na fondán, vykrajovače na okvetné lístky a listy, modelovacie nástroje, podložky na modelovanie, štetce, drôtiky a kliešte na drôtiky, stojan na sušenie, pištoľ na fondán, otočný stojan.
Základný recept na cukrovú pastu (flowerpaste)
Hoci je možné kúpiť hotovú cukrovú hmotu, príprava domácej varianty vám umožní kontrolovať zloženie a prispôsobiť ju vašim potrebám.
Ingrediencie (základný recept): 500 g preosiateho práškového cukru, 60 ml vody, 1 lyžička želatíny v prášku, 2 lyžičky glukózového sirupu, 1 lyžička stuženého tuku, potravinárske farbivá.
Postup zahŕňa napučanie želatíny, rozpustenie, pridanie glukózy a tuku, postupné prilievanie cukru, hnetenie na hladkú elastickú hmotu a odpočinok v chlade 30 minút až niekoľko hodín. Hotovú hmotu zabaľte a nechajte odpočívať.
Alternatívny recept: flowerpaste (bieloková verzia)
Ingrediencie a postup sú uvedené v texte: bielok, cukor, šľahanie, pridanie cukru, balenie a chladnička na 24 hodín. Pred použitím nechajte zmäknúť na izbovej teplote. Táto verzia zvládne aj pokročilejšie techniky modelovania kvetov.
Aranžmán zo živých kvetov,Arrangement of live flowers,Układ żywych kwiatów
Techniky modelovania a zdobenia kvietmi
- Rozvaľkanie na tenký plát (1-2 mm) s posypom práškovým cukrom alebo kukuričným škrobom.
- Vykrajovanie okvetných lístkov a listov rôznych tvarov a veľkostí.
- Tvarovanie pomocou modelovacích nástrojov, zdobenie žiliek a textúr.
- Spájanie jednotlivých častí pomocou jedlého lepidla a drôtov na stabilitu.
- Sušenie na molitanovom alebo špeciálnom stojane na sušenie s drenážnou vzdušnosťou, zvyčajne 24-48 hodín.
Tipy a triky: hydratácia hmoty, správna konzistencia, skladovanie v uzavretej nádobe, použitie kvalitného práškového cukru, a postupné pridávanie farieb, aby sa dosiahol želaný odtieň.
Najzaujímavejšie druhy cukrových kvetov a inšpirácie
Možnosti modelovania kvetov: ruže, pivonky, ľalie, orchidey, sedmokrásky, slnečnice, maky, hrachor a ďalšie. Každý druh má svoj štýl torty - svadobné, oslavy, detské party či minimalistické kreácie.
Pre konkrétne tipy na využitie a kombinácie použití cukrových kvetov a zdobenia: ruža na svadby a narodeniny, pivonka pre romantické a luxusné témy, ľalia pre moderné oslavy, sedmokrásky pre detské torty, slnečnice pre letné párty a maky pre venčeky a tematiky lúčnych kvetov.
Torty s modrou témou: klasika a raw verzia
Modrá torta môže byť pečená aj nepečená, tradičná verzia aj raw alternatíva s modrou spirulinou. Klasická pečená torta sa skladá z vrstiev cesta a krému a je možné ju farebne vrstviť od najtmavšej po najsvetlejšiu.
Príklad klasickej pečenej modrej torty: 5 bielkov, 5 žĺtkov, cukor, olej, vanilková pasta, polohrubá múka, kypriace prášky, modré potravinárske farbivo. Krém môže byť maslový, mascarpone alebo tvarohový; vrstvy sa striedajú od tmavějších po svetlejšie.
Raw verzia Modrej torty s modrou spirulinou predstavuje zdravšiu alternatívu: makadamové orechy ako spodná vrstva, mandľová múka, kešu krém na vrchnú vrstvu a sladenie banánom a javorovým sirupom. Modrá spirulina poskytuje živiny a zaujímavý odtieň farby.