DSS Kampino má vlastnú stravovaciu prevádzku, vrátane jedálne. Príprava jedál je realizovaná v súlade so všetkými všeobecne záväznými a internými predpismi, ktoré sa stravovania týkajú, vrátane Zásad pre zostavovanie jedálnych lístkov odsúhlasenými ÚVZ SR. Stravu sa zamestnanci prevádzky snažia pripravovať na domáci spôsob, t.j. chutne, výživne a zdravo so zameraním na zvyšovanie množstva ovocia a zeleniny a zároveň na znižovanie tukov a cukrov.
Strava je podávaná päť krát denne - raňajky, desiata, obed, olovrant a večera. Počas víkendov je pre klientov zabezpečená chutná strava dovážaná od externého dodávateľa. Príprava jedálneho lístka prebieha tak, že návrh jedálneho lístka spracováva a predkladá na dva týždne vopred vedúci stravovacej prevádzky v súčinnosti s vedúcou kuchárkou, vedúcou úseku zdravotníctva a zástupcom klientov.
S návrhom jedálneho lístka sú oboznámení klienti, rodičia aj zamestnanci, ktorí k nemu môžu vyjadriť svoje pripomienky a návrhy. Pre zabezpečenie správnej a bezpečnej výroby pokrmov, pracuje stravovacia prevádzka DSS KAMPINO v Systéme Správnej a výrobnej praxe a v Systéme zabezpečenia kontroly hygieny potravín HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Analýza nebezpečenstva a kritických kontrolných bodov).
Odborný dohľad a kontrola činnosti stravovacej prevádzky, vrátane sústavného vzdelávania pracovníkov prevádzky je zabezpečená spoločnosťou HACCP Consulting, ktorá je špecializovaná na Správnu výrobnú prax, HACCP a systém manažérstva bezpečnosti potravín podľa STN EN ISO 22000 a iné. Klienti uhrádzajú náklady na stravu podľa stanovenej stravnej jednotky, počtu odstravovaných jedál na základe Všeobecne záväzného nariadenia Bratislavského samosprávneho kraja č.
Prístup k zdravej výžive a transparentnosť
Koncept domáceho spôsobu varenia v DSS Kampino kladie dôraz na chutné, výživné a zdravé jedlá. Zvýšené zameranie na ovocie a zeleninu spolu s redukciou tukov a cukrov predstavuje hlavnú líniu stravovania. Klienti, rodičia a zamestnanci majú možnosť stretnúť sa s návrhom jedálneho lístka dvakrát dopredu a podať pripomienky či návrhy.
Pracovné normy a kontrola kvality
Stravovacia prevádzka funguje v rámci Systému Správnej a výrobnej praxe a HACCP. Odborný dohľad a pravidelné vzdelávanie pracovníkov sú zabezpečené externým partnerom HACCP Consulting, ktorý sa špecializuje na správy kvality, bezpečnosť potravín a normy ISO 22000.
Proces prípravy a spolupráca so zákazníkmi
Návrh jedálneho lístka je pripravovaný vedením stravovacej prevádzky v spolupráci s vedúcou kuchárkou, vedúcou úseku zdravotníctva a zástupcom klientov. Oboznámenie s lístkom je otvorené pre klientov, rodičov a zamestnancov, ktorí môžu vyjadriť pripomienky. Počas víkendov je zabezpečená strava od externého dodávateľa.