Kuracie prsia umyte, osušte a osoľte s okorenením z oboch strán. Na panvici rozohrejte olivový olej a prsia z oboch strán krátko opečte. Na omáčku zmiešajte smotanu so syrom, sušeným cesnakom a pridajte tymián. Do zapekacej misy vložte kuracie prsia, pridajte paradajky a prelejte omáčkou. Pečte v rúre na 180 °C približne 25-30 minút.
Variácie a doplnky pre plné chute
Kuracie rolky so šampiňónmi v smotanovej omáčke: šampiňóny nakrájajte na drobno a opražte na oleji. Cibuľu pridajte k šampiňónom, osolte a okoreňte. Kuracie prsia narežte na rezne, naplňte šampiňónovou zmesou a zrolujte. Roládky opečte na oleji, podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Kuracie prsia plnené hubami: plnka zo šampiňónov, cibuľky a syra; rolky zabaľte a pečte v rúre 35-40 minút na 180 °C. Zelenina k prílohám: cuketa, redkvička, papriky a stopkový zeler orestujte na panvici a doplňte výpek z pekáča.
Kuracie rolky s karičkou a hubami: kapsy zo saní kuracích pŕs naplňte syrom, sušenou paradajkou a bazalkou, uzatvorte špajľou a pečte. Opečte mäso dozlatista, pridajte cesnak a sušené paradajky. Podávajte s obľúbenou prílohou.
Ďalšie varianty prípravy kuracích rezňov
Kuracie rezne s ryžou a kapustou - tradičná príloha pre vyvážený obed. Kuracie rezne v cestíčku: môžete skúsiť vínové cestíčko (vyšľahať vajcia vo víne a postupne pridávať múku) alebo ovseno-mandľové cestíčko pre zdravšiu verziu. Kuracie rezne pečené v rúre sú skvelou alternatívou k vyprážaným verziám a môžete ich pripraviť aj v jogurtovo-syrovom cestíčku bez oleja.
Kuracie rezne so syrovou omáčkou: mäso naplňte slaninkou a brokolicou, zalejte smotanou zmiešanou so syrmi. Vyskúšajte nivovú omáčku či špenátové verzie. Takéto rezne sa výborne hodia ako hlavné jedlo pre rodinu.
Detalný recept na šťavnaté kuracie prsia v smotanovej omáčke
Ingrediencie na omáčku: 25 g masla, 2 polievkové lyžice hladkej múky, 2 polievkové lyžice nasekanej pažítky, 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate, 1 strúčik cesnaku nasekaný, 500 ml kuracieho vývaru, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky korenia, 1/2 lyžičky sladkej papriky, 400 ml smotany na varenie, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. Ostatné ingrediencie: 2 polievkové lyžice oleja na vyprážanie, 25 g masla, 800 g kuracích pŕs, soľ a korenie, sušený cesnak, sladká paprika v prášku.
Postup: Na strednom ohni roztopte maslo a pridajte múku. Smažte 2-3 minúty, kým sa zlatohnedá. Pridajte pažítku, petržlen a cesnak. Pridajte vývar a priveďte do varu, varte ďalších 5-6 minút. Dajte soľ, korenie a sladkú papriku, prisypte smotanou a varte, kým omáčka nezhustne. Nakoniec vmiešajte citrónovú šťavu. Na panvici rozohrejte olej a maslo, orestujte kuracie prsia. Mäso posypte bylinkami a cesnakom, pridajte zeleninu podľa chuti a pečte približne 25-30 minút v rúre. Podávajte s pripravenou smotanovou omáčkou.
tags: #zakuracie #rezne #v #smotanovej #omackeekane