Táto tvarohová maškrtka sa desaťročia drží v obchodných regáloch. Kvalita sa však časom mení a nie vždy k lepšiemu... Pripravte si domáci termix, toto sú spôsoby, ako ho robia naši prispievatelia. Termix podľa Kuku Foto: Kukulienka71Termix podľa Kuku Ten termix mi nedal pokoj... pátrala som po zložení toho spred pár desiatok rokov, experimentovala som s chuťami a tu je výsledok. Domáci čokoládový termix Foto: Dusan444Domáci čokoládový termix Veľmi rýchla maškrta nielen pre deti. Manželka ho robila často, keď boli deti malé a mne došiel na chuť teraz. Domáci Termix Foto: NickaaDomáci Termix Vychladený chutí najlepšie. Termix Foto: AndulicekTermix Termix, ktorý som robila s pudingom nebol to, čo som chcela a toto sa mi najviac podobá na originálny termix. Retro Termix Foto: BebetkoRetro Termix Spravíte si čokoládový alebo vanilkový? Zdravý Termix Foto: ValihoraZdravý Termix Pre každého, kto má rád sladké a nechce sa ládovať cukrom. ANKETA: Kupujete v obchode termix? Domáci termix patrí medzi dezerty, ktoré si mnohí pamätajú ešte z detstva. Jemný tvarohový krém s vanilkovou alebo čokoládovou príchuťou bol kedysi obľúbenou sladkou bodkou po obede aj rýchlou maškrtou medzi jedlami. Domáci termix je krémový, jemný a jeho príprava je prekvapivo jednoduchá.
Postup a varianty prípravy
Najskôr nalejte približne dve tretiny mlieka do menšieho hrnca a začnite ho zohrievať. Keď sa mlieko v hrnci zahreje, za stáleho miešania doň pomaly vlejte pudingovú zmes. Pokračujte v miešaní a puding krátko povarte, približne dve minúty, kým zhustne. Aby sa na povrchu nevytvorila kožka, prikryte puding potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala jeho povrchu. Alternatívou je jemne ho posypať kryštálovým cukrom. Keď puding vychladne, preložte ho do väčšej misy a pridajte tvaroh. Pomocou ručného šľahača alebo metličky zmes vyšľahajte do hladkého, jemného krému. Základnú verziu môžete jednoducho obmeniť. Ak použijete čokoládový puding, získate čokoládový termix. Pridať môžete aj kakao, kúsky čokolády alebo trochu ovocia. Domáci termix je skvelým príkladom toho, že aj jednoduchý dezert môže byť chutný, krémový a pripravený bez zbytočných prísad.
Postup na jednotlivé verzie:
- Čokoládový Termix: 500 ml plnotučného mlieka, 1 balíček čokoládového pudingového prášku, 3 PL kryštálového cukru, 100 g kvalitnej mliečnej alebo horkej čokolády, 500 g jemného plnotučného tvarohu (izbovej teploty).
- Vanilkový Termix: 500 ml plnotučného mlieka, 1 balíček vanilkového pudingového prášku, 3 PL kryštálového cukru, 100 g kvalitnej bielej čokolády, 500 g jemného plnotučného tvarohu (izbovej teploty).
Postup prípravy zo základného postupu (na čokoládovej verzii): Najprv si pripravíme puding spoľahlivou metódou proti hrudkám: v malej miske metličkou dohladka rozmiešame pudingový prášok a cukor s približne 100 ml studeného mlieka. Zvyšných 400 ml mlieka vlejeme do hrnca a na strednom plameni privedieme takmer k varu. Keď je mlieko horúce, za stáleho a rýchleho miešania doň vlejeme pripravenú pudingovú zmes. Varíme za neustáleho miešania, kým puding nezhustne (cca 1-2 minúty). Hotový puding odstavíme z ohňa. Ihneď doň nalámeme čokoládu a miešame, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s pudingom. Dôležitý krok pre hladkosť: povrch horúceho pudingu prikryjeme potravinárskou fóliou priamo na dotyk, aby sa na ňom nevytvorila kožka. Necháme ho vychladnúť, kým nebude len mierne teplý. Do vlažného pudingu postupne po lyžiciach zašľaháme jemný tvaroh izbovej teploty.
Tipy a variácie: cukor si vždy upravím podľa seba, pri sladšej mliečnej čokoláde menej cukru, pri horkej čokoláde o trochu viac. Naozaj sa oplatí použiť jemný tvaroh vo vaničke, nie hrudkovitý v alobale. Pred pridaním do pudingu by mal mať izbovú teplotu. Pre dospelákov niekedy do hotového čokoládového Termixu primiešam lyžicu rumu. Získam tak skvelú chuť a vôňu. Termix je výborný nielen samotný, ale aj s čerstvým ovocím, posypaný grankom alebo s kopčekom šľahačky.
Variácie bez hraníc: môžete pridať čerstvé ovocie, ochutiť mandľovým maslom, datľovým sirupom alebo škoricou. Vegánska alebo bezlaktózová verzia? Tvaroh nahradíte hustým rastlinným jogurtom a smotanu kokosovou či ovsenou alternatívou. Pridanie rozmixovaného banánu poskytne prirodzenú sladkosť a jemnú konzistenciu bez potreby ďalších prísad. Takýto variant je vhodný aj pre malé deti či ľudí s alergiami.
Malé triky pre skvelý výsledok: používajte plnotučné mliečne produkty - sú chuťovo bohatšie. Dajte prednosť prírodným sladidlám - dodajú telu viac než len sladkosť. Vanilka robí rozdiel - čím kvalitnejšia, tým lepší výsledok. Ak chcete úplne hladký krém, rozmixujte tvaroh ponorným mixérom. Dezert je príliš sladký? Kyslosť citrónovej šťavy to napraví. Termix si môžete obmieňať podľa nálady, napríklad s čerstvým ovocím, mandľovým maslom, datľovým sirupom alebo škoricou.
Viac než len dezert
Domáci termix nie je len dezert - je to chuťový zážitok, návrat k poctivým surovinám a vedomá voľba. Dáva vám možnosť vychutnať si niečo sladké s čistým svedomím a vedomím, že viete, čo jete. Nabudúce, keď dostanete chuť na niečo krémové, stavte na domácu verziu - nielenže vás poteší, ale možno sa stane novou stálicou vašej chladničky.
