Brokolica je zelenina, ktorá si zaslúži miesto v každej zdravej strave. Okrem toho, že je bohatá na vitamíny a minerály, ako sú vitamín C, vitamín K, draslík a folát, má aj silné antioxidačné a protizápalové účinky, ktoré podporujú zdravie imunitného systému, kostí a pokožky. Zapečená chutí vynikajúco a príprava takéhoto jedla je skutočne jednoduchá.
Zapečená brokolica je skvelým jedlom pre celú rodinu. Je to rýchly, lahodný a výživný recept, ktorý si vďaka kombinácii všetkých surovín, zeleniny a voňavých byliniek obľúbia aj deti. Zapekaná brokolica je skvelý, rýchly a zdravý obed, ktorý poteší celú rodinu. Je nielen lahodná, ale aj bohatá na živiny a jej príprava je naozaj jednoduchá. V kombinácii s vajíčkami, syrom, zemiakmi a cuketou sa stáva výborným jedlom, ktoré si obľúbia aj deti. Špeciálnu chuť jej dodávajú bylinky, ktoré môžete variovať podľa vlastných chutí a preferencií, či aktuálnej sezóny.
Brokolica patrí k našim najčastejším voľbám, keď chceme mať na stole niečo teplé a sýte v krátkom čase. Hoci v nej prirodzene nájdeme dôležité vitamíny a vlákninu, v týchto receptoch hrá hlavnú úlohu najmä jej schopnosť vytvoriť s ostatnými surovinami harmonický a chutný celok. Táto zelenina si výborne rozumie so zemiakmi, cestovinou ale aj s poriadnou dávkou syra, smotanou alebo rôznym korením, čo v rúre vyčaruje voňavé a sýte jedlo. Samotná príprava je rýchla a vďaka mnohým variáciám si na svoje príde úplne každý. Zapečená brokolica je dôkazom, že aj...
Prečo jesť brokolicu?
- Podporuje imunitu - Vysoký obsah vitamínu C v brokolici pomáha zlepšiť imunitnú odpoveď organizmu a chráni telo pred vírusmi a infekciami.
- Zdravie kostí - Vitamín K v brokolici podporuje správnu mineralizáciu kostí, čím znižuje riziko osteoporózy a iných problémov so zubami a kosťami.
- Zlepšuje trávenie - Vláknina v brokolici podporuje trávenie, reguluje činnosť čriev a zlepšuje metabolizmus.
- Antioxidanty - Brokolica obsahuje sulforafán, ktorý má silné protizápalové a protirakovinové účinky, čím pomáha pri prevencii rôznych ochorení.
Brokolica je nielen bohatá na živiny, ale aj chutná a všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Ak chcete, aby zostala krásne zelená a chrumkavá, stačí dodržiavať pár jednoduchých krokov pri jej varení.
Ako správne uvariť brokolicu, aby ostala krásne zelená a chrumkavá?
Brokolica je skutočne jednoduchá na prípravu, ale ak chcete, aby si zachovala svoju živú zelenú farbu a chrumkavú textúru, skúste naše rady a tipy:
- Krátke blanšírovanie: Prvým krokom je blanšírovanie. Vložte brokolicu do vriacej vody na 2-3 minúty. Tento proces pomáha uchovať živiny, farbu a zlepšuje textúru.
- Rýchle ochladenie: Po blanšírovaní ju rýchlo preložte do ľadovej vody (alebo ju opláchnite pod studenou vodou). To zastaví proces varenia a pomôže zachovať jej krehkosť a krásnu zelenú farbu.
- Parenie: Ak chcete brokolicu variť bez straty živín a chuti, najlepšou metódou je parením. Vložte brokolicu do parného hrnca na 4-5 minút. Tento spôsob varenia zachová všetky nutričné hodnoty a textúru brokolice bude stále chrumkavá.
- Smaženie: Ak máte radi krásne opečenú brokolicu, môžete ju na chvíľu opražiť na panvici s trochou olivového oleja. Tento spôsob jej dodá skvelú chuť a chrumkavosť, a to za veľmi krátky čas.
Tipy na dochutenie brokolice
- Bylinky: Po uvarení môžete brokolicu ochutiť cesnakom, čerstvými bylinkami ako je petržlen alebo bazalka, a posypať parmezánom.
- Citrónová šťava: Na zjemnenie a zvýraznenie chuti skúste pridať pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.
- Maslo alebo olivový olej: Trochu masla alebo olivového oleja dodá brokolici lahodnú krémovú textúru a zvýrazní jej chuť.
Doprajte si túto výživnú pochúťku, ktorá je ideálna ako príloha, do polievok, ako samostatné jedlo, alebo ju zapečte a rozhodne si pochutná celá rodina!
Zapekaná brokolica 🥦 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Recept: Zapečená brokolica so syrom
Zapečená brokolica so syrom s chrumkavou kôrkou je jednoducho neodolateľná. Vychutnajte si brokolicu ako ľahký obed v bistro štýle s pestrým zeleninovým šalátom. S jemnou zemiakovou kašou a poľníčkovým šalátom to bude zas sýta večera.
Ingrediencie:
- Brokolica 200 g
- Strúhaného tvrdého syra
- Žĺtky
- Pretlačený cesnak
- Hrsť strúhanky
- Sóda
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky, stonku ošúpeme a tiež nakrájame na kúsky. Všetko spolu povaríme 5 minút.
- Medzitým si zohrejeme rúru na 170 °C, oddelíme žĺtky od bielkov.
- Brokolicu nasekáme na drobnejšie kúsky, dáme do väčšej misky.
- Pridáme strúhaný syr, žĺtky, pretlačený cesnak, hrsť strúhanky, sódu, soľ a mleté čierne korenie.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Zmes rozotrieme do pripravenej zapekacej nádoby a povrch dobre zarovnáme.
- Zapekáme približne 45 minút do zlata.
Nákyp chutí výborne teplý aj za studena. Je ideálny do práce ako obed do krabičky. Pripravte si k nemu napr. pestrý zeleninový šalát.
Ďalšie varianty zapekanej brokolice
Zapekaná brokolica so zemiakmi
Uvarené zemiaky ošúpeme, brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode asi 3 - 4 minúty. Zapekaciu misu vymažeme bravčovou masťou, ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme do misy. Na zemiaky dáme polovicu na plátky nakrájaného cesnaku a brokolicu. Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a druhou polovicou popučeného cesnaku. Rozmixovanou zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou. Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním brokolicu. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút.
Zapekaná brokolica s batatmi
Bataty očistite a nakrájajte na cca 0,5 cm široké plátky, brokolicu umyte a rozdeľte na ružičky. Bataty aj brokolicu vložte do vriacej vody a varte na strednom stupni 2 minúty. Uvarenú brokolicu a bataty naukladajte do malej zapekacej misky. Vajcia rozšľahajte so smotanou a prelisovaným cesnakom a touto zmesou zeleninu v zapekacej miske zalejte (20 cm × 30 cm).
Pri tomto recepte môžete aj zaexperimentovať a kombinovať zeleninu. K brokolici sa hodia aj zemiaky, bataty, šampiňóny alebo zelené fazuľky. Zapečenú brokolicu môžete jesť samostatne, alebo ju podávať so zemiakovou kašou či čerstvým miešaným šalátikom.
Recept: Fantastická zapekaná brokolica
Tento recept na zapekanú brokolicu je jednoduchý, rýchly a chutný. Je to perfektná večera pre tých, ktorí hľadajú zdravé a sýte jedlo. Brokolica je plná vitamínov a minerálov, a vďaka omáčke a syru je táto fantastická zapekaná brokolica neodolateľná aj pre deti.
Ingrediencie (4 porcie):
- 1 veľká alebo 2 menšie hlávky brokolice (približne 1 kg)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 polievková lyžica mlieka
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 stredná cibuľa
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Na omáčku:
- 3 celé vajcia
- 400 ml mlieka
- 5 polievkových lyžíc oleja
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1 balenie prášku do pečiva
- Nasekaná petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Príprava brokolice: Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky a varte ich v osolenej vode s pridaním jednej polievkovej lyžice mlieka. Voda by nemala byť príliš horúca, aby sa brokolica nevarila do úplne mäkka. Stačí, aby zostala pevná.
- Opekanie zeleniny: Očistite a nakrájajte cibuľu a papriku (červenú a zelenú). Na panvici rozohrejte olej a zeleninu krátko orestujte, kým nezačne mäknúť.
- Vrstvenie: Zapekaciu misu vymažte olejom. Vrstvite do nej najprv brokolicu, následne orestovanú cibuľu a papriku.
- Príprava omáčky: V miske vyšľahajte vajcia, mlieko, olej, múku, soľ a prášok do pečiva. Potom do zmesi pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešajte.
- Pečenie: Zeleninu v zapekacej mise zalejte pripravenou omáčkou. Na vrch môžete posypať strúhaný syr (voliteľné). Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, kým nie je vrch zlatistý a masa spevnená.
Podávajte ako samostatné bezmäsité hlavné jedlo, prípadne s čerstvým zeleninovým šalátom alebo kyslou smotanou. Dobrú chuť!
Tip: Stopky z brokolice veľa ľudí pokladá za odpad. Nevyhadzujte ich! Dajú sa použiť do polievok alebo ich môžete pridať do zapekanej brokolice.
tags: #zapecena #gratinovana #brokolica