Lahodné kuracie mäsko obohatené o jemnú omáčku so voňavou petržlenovou vňaťou a premiešané s cestovinami podľa chuti predstavujú skvelú voľbu na rodinný večer či posedenie s priateľmi. Recept kombinuje zložky ako olivový olej, mleté čierne korenie, strúhaný syr a bohatú smotanovo-mliečnu omáčku s vajíčkom, ktorá zapečením vytvorí lahodnú krustičku na povrchu.
Ingrediencie a príprava cesta k dokonalému výsledku
- Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa návodu. Náš tip: cestoviny si môžete jednoducho "vyrobiť" aj doma. Inšpirujte sa našimi receptami na domáce cestoviny.
- Zelenina a korenie: cibuľu a cesnak ošúpeme a pokrájame na drobno. Pridáme očistenú a na kocky nakrájanú zeleninu (okrem hrášku), osolíme, okoreníme a opekáme domäkka.
- Kuracie mäso: prsia nakrájame na väčšie rezance alebo väčšie kocky a podľa chuti osolíme a okoreníme. Na panvici rozhorúčime malé množstvo olivového oleja a opekáme mäso približne 5 minút. Následne vyberieme z panvice a udržiavame v teple.
- Bešamelová zložka: do tej istej panvice dáme trošku olivového oleja a maslo, ktoré necháme roztopiť. Pridáme cibuľku, ktorú opečieme do zlatista. Následne pridáme cesnak, premiešame a krátko opečieme. Prilejeme mlieko a smotanu na šľahanie, pridáme strúhaný parmezán, premiešame a varíme 10 minút. Po desiatich minútach pridáme kuracie mäso a petržlenovú vňať, soľ a mleté čierne korenie. Pridáme aj cestoviny a všetko spolu dobre premiešame. Všetko spolu krátko povaríme. Potom odstavíme, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 až 20 minút odležať.
- Zapekanie: odležané cestoviny s mäsom ešte raz dobre premiešame a dáme do zapekacej misy alebo menších zapekacích misiek. Mäso nakrájame na rezance asi pol centimetra široké a potom ho dáme do rozohriatej panvice s olejom a dochutíme soľou, korením, cesnakom a majoránkou. Keď sa mäso pekne opraží, vložíme ho spolu s výpekom do misky s cestovinami a premiešame. V inej miske si zmiešame smotanu so (vyššími) vajciami a okoreníme (soľ, korenie, oregano, majorán a trochu cesnaku) a do smotanovej zmesi primiešame aj strúhaný syr. Malý pekáč/ nádoba na zapekanie si vymastíme olejom a dáme dnu cestovinovú zmes. Zalejeme ju zmesou zo smotany a vajíčka. Na vrch pridáme nastrúhaný syr (čedar a grano padano). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C cca 15 - 20 minút.
Detaily a poznámky k dochuteniu
Toto jedlo je výborne vyvážené, pretože cestoviny poskytujú sacharidy, mäso dodáva bielkoviny a zelenina zabezpečuje dôležité vitamíny a vlákninu. Ak chcete ešte ľahšie jedlo, môžete časť smotany nahradiť nízkotučnou variantou a zredukovať množstvo syru. Pre deti môžete vynechať niektoré koreniny podľa ich obľúbenia.
Príprava druhého variantu so zápražkou
V inom variante receptu sa cestoviny s mesom môžu prelínať so zápražkou z masla a múky a bešamelovou omáčkou uvarenou zo smotany a vajíčka, ktorú môžete dochutiť napríklad soľou, korením a cesnakom. Rozmiešanie kozího syra do omáčky dodá jedlu jemnú, originálnu chuť.
Časová os a množstvá pre 4-6 porcií
- Solenie vody a varenie cestovín
- Orestovanie cibule a cesnaku
- Príprava zeleniny a mäsa
- Príprava omáčky so smotanou, vajíčkom a syrom
- Premiešanie a príprava zapekacej nádoby
- Pečenie na 180 °C 15-20 minút
Chicken Pasta Bake Recipe
Prajem ti dobrú chuť! Množstvo fantastických jedál či už s mäsom alebo s cestovinami, ale aj mnoho ďalších receptov nájdeš aj v knihe Z fitka do kuchyne špeciál III: Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina.
Rýchly prehľad jednotlivých krokov
- Vriacou osolenou vodou uvaríme cestoviny.
- Na olivovom oleji opražíme cibuľu a cesnak, pridáme zeleninu a opekáme domäkka.
- Na druhej panvici orestujeme kuracie prsia, pridáme ich k zelenine spolu s uvarenými cestovinami.
- Pripravíme smotanovú omáčku so syrom a vajíčkami, dochutíme koreninami a prelejeme cestovinovú zmes.
- Dáme do zapekacej misy, posypeme syrom a zapekáme 15-20 minút pri 180 °C.