Objavte jednoduchý a sofistikovaný recept na zapečené figy s medom, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Tento recept je ideálny na využitie čerstvých fíg a ponúka skvelú kombináciu sladkých, slaných a krémových chutí. Čerstvé figy nie sú vhodné iba na prípravu sladkých dezertov. Môžu byť aj súčasťou exkluzívneho jedla.
Figy okrem toho, že sú chutné a ľahko stráviteľné, majú aj kopec priaznivých účinkov pre náš organizmus. Uvarené v mlieku uľahčujú vykašliavanie, podporujú trávenie, pretože sú nabité vlákninou, prispievajú k zníženiu cholesterolu, znižujú riziko rakoviny, liečia málokrvnosť, zlepšujú hustotu kostí a podporujú imunitu.
Príprava zapečených fíg
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť tento lahodný dezert. Môžete figy plniť syrom a šunkou, alebo ich jednoducho upiecť s medom a pistáciami.
Recept 1: Figy plnené kozím syrom a šunkou
Ingrediencie:
- Čerstvé figy
- Čerstvý kozí syr (napr. kozia Lučina)
- Niva
- Sušená šunka
- Čerstvý tymian
- Med
- Pistácie (nasekané)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Figy umyjeme, osušíme, odkrojíme stopky a navrchu narežeme do kríža asi do dvoch tretín výšky. Figy opatrne roztvoríme.
- Do každej figy dáme trocha čerstvého kozieho syra a kúsky rozdrobenej Nivy.
- Dekorujeme kúskom sušenej šunky a čerstvým tymianom. Figy môžeme posadiť do lôžka zo sušenej šunky.
- Všetko zľahka pokvapkáme medom a posypeme čerstvým tymianom.
- V rúre (funkcia gril) zapekáme na najvyššom stupni cca 5 - 8 minút.
- Po upečení môžeme ešte jemne poprášiť soľou a korením a opäť pokvapkáme medom.
Mne najviac takto pripravené figy chutia s nasucho opečenými plátkami bagetky alebo chlebíka, ale dobrou voľbou bude aj čerstvá chrumkavá bageta alebo čerstvý chlieb.
Recept 2: Jednoduché zapečené figy s medom a pistáciami
Ingrediencie:
- Čerstvé figy
- Kozí syr (používam koziu Lučinu)
- Pistácie (nesolené)
- Med
- Soľ
- Čerstvo mleté korenie
- Papier na pečenie
- Pekáč
Postup:
- Čerstvé figy umyjeme, osušíme, narežeme do kríža alebo prerežeme po dĺžke na polovicu.
- Uložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie.
- Do každej figy resp. ak máte polovice, tak na každú polovicu dáme po troške kozieho syra, posypeme sekanými pistáciami, pokvapkáme medom, zľahka ochutíme soľou a korením.
- V rúre (funkcia Gril) zapekáme na najvyššom stupni cca 5 - 8 minút.
- Po upečení môžeme ešte jemne poprášiť soľou a korením a opäť pokvapkáme medom.
Podávala som s nasucho opečeným domácim kváskovým chlebom a bola to naozaj veľká dobrota.
Recept 3: Pečené figy s medom a šafranom (perzský štýl)
Ingrediencie:
- 8 čerstvých fíg
- 1 PL masla
- 30 g nasekaných pistácií alebo mandlí
- Hustý grécky jogurt alebo smotana na podávanie
- 3 PL kvalitného medu
- 50 ml pomarančovej šťavy
- Štipka šafranu (asi 8 až 10 vlákien)
- 1 PL ružovej vody (voliteľne)
Postup:
- Najprv si pripravíme šafranový nálev. Vlákna šafranu vložíme do malej misky a zalejeme 1-2 PL teplej vody. Necháme ich niekoľko minút rozvinúť, aby uvoľnili svoju typickú zlatistú farbu a jemne horkastú arómu.
- Figy umyjeme a osušíme. Každú narežeme do kríža, ale nie úplne, aby sa plody nerozpadli. Vytvoria sa tak „lupene“, do ktorých prenikne medovo-šafranová zmes.
- Figy uložíme do zapekacej formy a jemne ich potrieme maslom.
- V menšej miske zmiešame med s pomarančovou šťavou a pripraveným šafranovým nálevom. Ak máme ružovú vodu, vmiešame aj tú - dodá dezertu autentickú perzskú vôňu. Touto zmesou bohato polejeme figy, pričom trochu necháme aj na neskoršie podávanie.
- Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 15 až 20 minút, kým figy nezmäknú a nezačnú púšťať šťavu.
- Počas pečenia ich 1- až 2-krát prelejeme výpekom, aby krásne skaramelizovali.
- Hotové figy podávame ešte teplé, preliate zvyškom šafranovo-medovej omáčky. Skvelé sú s gréckym jogurtom alebo smotanou.
Dajte medailu tomu, kto tento recept vymyslel!
Alternatívy a tipy
Ak nemáte radi kozí syr, môžete použiť jemný smotanový syr. Namiesto pistácií sa hodia aj mandle alebo vlašské orechy. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať štipku škorice alebo kardamónu.
Okrem zapečených fíg môžete z čerstvých fíg pripraviť aj chutný figový džem s pomarančovou šťavou alebo osviežujúci figový šalát so šunkou a sherry zálievkou.
