Pečené plnené papriky so syrom feta sú skvelou voľbou na obed, večeru alebo piknik. Sú plné chutí Stredomoria a zároveň jednoduché na prípravu, čo z nich robí ideálne letné jedlo. Vyskúšajte tento recept a objavte nové chute leta!
Klasický recept na plnené papriky so syrom feta
- Ingrediencie pre 4 porcie: 4 paprikové lusky, 200 g ovčieho syra feta (alebo balkánskeho typu), 2 hrsti petržlenovej vňate, 100 g čiernych olív, olivový olej, čerstvo mleté korenie, soľ.
- Papriky rozpôliť a očistiť, osoliť, okorenie, pokvapkať olivovým olejom a nechať aspoň hodinu odležať.
- Fetu rozdrobiť, zmiešať s nasekanou petržlenovou vňaťou, olivami, olivovým olejom, soľou a korením (ak máte balkánsky syr, pozor na soľ, býva dosť slaný).
- Syrovú zmes opatrne zamiesť.
- Naplnené papriky vložiť do pekáča. Počas pečenia sledovať, a ak sú bledé, zapnúť v rúre vetrák na teplovzduch.
- Podávame s panenským olivovým olejom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Vynikajúca chuťovka aj za studena - chute sa druhý deň ešte znásobia.
Tip: Piperies gemistes - papriky plnené syrom feta a bylinkami, s tymianom, oreganom, chilli, mätou a petržlenovou vňaťou.
Alternatívny recept: Pečená paprika plnená bulgurom, fetou a bylinkami
Skvelá voľba pre ľahší obed alebo večeru. Ingrediencie (4 veľké červené papriky, 150 g bulguru, 200 g feta syra, 1 malá cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, soľ, čierne korenie, petržlen, mäta, kôpor, citrónová šťava, olivový olej na pokvapkanie).
- Bulgur prepláchneme, varíme v dvoch šálkach vody, osoľíme a po bodnutí varu zakryjeme a varíme 10-12 minút, kým sa voda neabsorbuje. Necháme vychladnúť.
- Papriky rozrežeme na polovice, odstránime semená a vnútorné blany, položíme reznou stranou nahor.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a restujeme do zosklovatie, prídame cesnak a krátko prevoňame.
- Do misky postupne zmiešame bulgur, orestovanú cibuľu s cesnakom, feta syr, petržlen, mätu, kôpor (ak používame), citrónovú šťavu, dochutíme soľou a korením.
- Naplnenú papriku vložíme do pekáča, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme na 180 °C približne 30-35 minút, kým papriky zmäknú a získajú zlatistú farbu.
- Podávame teplé alebo izbovej teploty s možnosťou ďalšej bylinkovej ozdoby a feta na posypanie.
Grilované papriky plnené syrom
Grilované papriky predstavujú skvelú letnú alternatívu. Papriky rôznych farieb (červené, žlté, oranžové) dôkladne očistíme, rozrežeme na polovice a naplníme syrovou zmesou. Grilujeme na stredne rozpálenom grile alebo pečieme v rúre na 180 °C, až kým sa syr neroztopí a papriky nezmäknú. Podávame teplé s čerstvými bylinkami a olivovým olejom, ako prílohu môžu slúžiť grilované zemiaky alebo šalát.
Variácie receptu
- Papriky plnené hubami: hubová zmes s cibuľou, cesnakom a bylinkami, zahustená trochou strúhanky.
- Papriky plnené mletým mäsom: klasická kombinácia mletého mäsa, ryže a zeleniny.
- Vegetariánska verzia: náplň z quinoy, čiernej fazule, kukurice a zeleniny.
- Plnené baklažány: alternatíva k paprikám.
Výživové hodnoty a tipy
Grilované papriky plnené syrom sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu; syr dodáva vápnik a bielkoviny. Feta syr je slaný, preto je dobré nekoriť viac. Na stránke možno nájsť aj ďalšie tipy: dipy z pečených červených paprík so syrom feta, možnosti s gréckym jogurtom alebo tvrdým syrom, a varianty s lacnejšími alternatívami.
Chuť Grécka: recept na pečenú fetu s paradajkami a paprikou
Tradičný grécky meze pokrm, kde sa slaný syr feta zapeká s paradajkami, paprikou a olivovým olejom, až kým nezmäknú a chute sa prepoja. Doba prípravy: 15 minút. Suroviny (4 porcie): feta syr, paradajky, zelená paprika, červená cibuľa, olivový olej, oregano, prípadne či čili. Postup zahŕňa predhriatie rúry, vrstvenie surovín a pečenie do zlatista. Tip: pre extra krémovosť pridajte grécky jogurt alebo tvrdý syr podľa chuti. Podávanie teplé s chlebom alebo pita.
