Príprava tohto jednoduchého, krémového, lahodného a zdravého receptu ti zaberie 30 minút. Perfektné jedlo na uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Určite ním zapôsobíš. Losos je dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s malými cherry paradajkami, nebudeš veriť, aké ľahké a rýchle je takto ho pripraviť! Na panvici opečené filety z lososa sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi. Po vyskúšaní tohto receptu už nikdy nebudeš chcieť bežný recept na lososa!
Základné informácie o surovinách a technike
Opečený losos s krémovou špenátovo-hubovou omáčkou
- Filety z lososa
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Maslo
- Cherry paradajky
- Špenát
- Kokosové mlieko
- Bylinky podľa chuti
- Soľ a korenie
Postup je jednoduchý a rýchly: lososa osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme mletou paprikou. Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, približne 6 minút z každej strany. Opečeného lososa vyberieme z panvice. Do panvice pridáme maslo a na ňom opečieme na polovicu nakrájané cherry paradajky, približne 5 minút. Pridáme špenát a dusíme, kým sa objem nezmenší na polovicu. Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty. Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou alebo quinou.
Alternatívne verzie a tipy na zlepšenie
Príprava Lososa plneného špenátom a ricottou
Ingrediencie: Filety z lososa, olivový olej, rozmarín, špenát, cesnak, ricotta, majonéza, parmezán, soľ a korenie.
Postup: Rybu opláchneme, osušíme, urobíme kapsu v každom filete, pripravíme plnku zo spareného špenátu s cesnakom, ricottou, majonézou a parmezánom, naplníme kapsu a pečieme 20 minút pri 180 °C. Podávame s pečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Losos so špenátom v lístkovom ceste je ďalšia zaujímavá verzia vhodná na slávnostné príležitosti. Lístkové cesto doplňuje špenátovo-vajíčkovú náplň a lososa vytvára elegantný, vizuálne atraktívny pokrm.
Postup tohto variantu zahŕňa prípravu špenátovej zmesi so štipkou cesnaku a vajec, uloženie polovice zmesi na lístkové cesto, následné vloženie lososa a zvyšnej špenátovej zmesi, zabalenie cesta a pečenie do zlatista. Podávame so šalátom z mixu listových šalátov s citrónovým dresingom.
< tagimg>Losos v lístkovom ceste so špenátomPrečo práve losos so špenátom?
- Rýchla príprava: celý recept zaberie približne 30 minút.
- Jednoduchosť: postup je ľahko zvládnuteľný aj pre začiatočníka.
- Zdravé: losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a špenát dodáva vitamíny a minerály.
- Skvelá chuť: krémová omáčka s cherry paradajkami dopĺňa jemnú textúru lososa.
Nápady na podávanie a doplnky
- Pečená zelenina ako príloha
- Kaša alebo zeleninový šalát
- Ryža alebo quinoa
- Mix listového šalátu podľa sezóny
Duseny špenát je možné rozložiť na plech a na neho položiť lososa so šťavou a dochutiť kúskami cesnaku a šampiňónmi pre ešte bohatšiu chuť.
Pečený losos s kokosovou omáčkou ~ 20 minút od začiatku do konca
Tipy a triky pre dokonalého lososa so špenátom
- Výber lososa: používaj kvalitné filety, čerstvé alebo dôkladne rozmrazené.
- Špenát: môže byť čerstvý alebo mrazený; čerstvý rýchlo podus na panvici, mrazený nechaj rozmraziť a vymaž z neho prebytočnú vodu.
- Dochutenie: skúšaj rôzne bylinky ako kôpor, petržlenová vňať, tymián alebo citrónová kôra.
- Krémová omáčka: kokosové mlieko dodá jemnú sladkastú textúru, ktorá harmonizuje s paradajkami a špenátom.
Špenát umyjeme a 5-8 minút podusíme v hrnci na miernom ohni s troškou vody. Dusený špenát rozložíme na plech na papier na pečenie, na neho položíme lososa a všetko posypeme nakrájanými šampiňónmi a kúskami cesnaku. Pokvapkáme olejom, osolíme a pečieme cca 20-25 min. do zlata. Losos obsahuje vzácne nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať tuky a cholesterol v krvi v rovnováhe, čím zabraňujú kôrnateniu ciev. Losos patrí k najtučnejším a zároveň k najzdravším rybám. Losos so špenátom je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka nielen skvelú chuť, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok.