Pekné spojenie šťavnatého kuracieho mäsa, čerstvej anglickej zeleniny a krémovej syrovej omáčky prináša na váš stôl lahodný a vyvážený obed alebo večeru. Tento recept je univerzálny a ľahko prispôsobiteľný podľa chuti aj dostupných surovín; výborné sú doplnky ako ryža, kus-kus alebo hranolky a čerstvý šalát.
Ingrediencie
- Kuracie prsia: 1 balenie
- Anglická zelenina (mrkva, hrášok, karfiol, brokolica, zemiaky): podľa chuti
- Ryža alebo kus-kus: 1 balenie
- Hranolky (ideálne domáce): podľa potreby
- Ol oil na varenie
- Soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti (tymian, bazalka)
- Múka alebo solamyl na zahusťenie omáčky
- Smotana na varenie alebo mlieko na dosiahnutie krémovej konzistencie
- Syr (eidam alebo iný, na posypanie)
- Cesnak (voliteľný), paradajky alebo pretlak podľa chuti
- Americký dresing (ako doplnok k servírovaniu)
Príprava a postup
- Rúru predhrejte na 190 °C. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na kúsky, jemne posoľte a okoreňte čiernym korením.
- V pekáči rozložte kuracie kúsky, doplňte nakrájanú anglickú zeleninu (mrkva, hrášok, zemiaky, karfiol, brokolica) a jemne pokvapkajte olejom. Navrch nasypte sušené bylinky a pokračujte vrstvením.
- Na zeleninu naukladajte nakrájané cherry paradajky alebo paradajkový pretlak a posypte nastrúhaným eidamom alebo iným tipom syra. Ak chcete, prisypte cesnak na dochutenie.
- Pripravte omáčku: v hrnci rozpustite kúsok masla, pridajte múku alebo solamyl, zalejte mliekom alebo smotanou a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Do hotovej omáčky primiešajte nastrúhaný syr, dochuťte soľou, korením a prípadne bylinkami.
- Do pekáča nalejte časť omáčky, všetko premiešajte a zakryte. Pečte 25-30 minút na 190 °C. Desať minút pred dopečením odokryte a posypte zvyšným syrom, aby sa zlatistá krusta vytvorila.
- Medzitým pripravte prílohu: uvarte ryžu alebo kus-kus podľa návodu na balení. K hranolkom pripravte čerstvé bylinky a soľ podľa chuti, alebo ich pečte spolu s kuracími kúskami na posledných 15-20 minútach pečenia.
- Ak chcete extra krémovú omáčku, pridajte do omáčky trochu smotany a nechajte ju jemne prejsť varom.
- Podávajte na veľkom tanieri s bohatou časťou zeleniny, prípadne so šalátom a Americkým dresingom ako osviežujúcim doplnkom.
Tipy na variácie
- Ak nemáte kuracie prsia, môžete použiť kuracie kúsky alebo soté z kuracích stehien; pre vegetariánsku verziu nahraďte mäso tofu.
- Pridajte do omáčky sušené paradajky alebo šampiňóny pre intenzívnejšiu chuť.
- Experimentujte s rôznymi syrmi (parmezán, nivový syr) na odlišenie chuti.
- Predpečenú zeleninu môžete predomusiť krátko v tlakovom hrnci alebo na panvici, aby bola mäkšia pri zapekaní.
Perfektné kombinácie a servírovanie
- Podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom a chrumkavým pečivom.
- Pre chladnejšie dni doplňte horúcou polievkou, ktorá podčiarkne chute.
- Servírujte na tanieri rodinného štýlu tak, aby si každý mohol vybrať svoju porciu.
- Možnosti príloh: biela ryža, dusená ryža, kus-kus alebo zemiaková kaša.
Čas a energetická hodnota
Príprava: približne 10 minút, pečenie: 25-30 minút. Výživové hodnoty závisia od použitej kombinácie príloh a syra.
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedný deň aj špeciálne príležitosti. Kuracie prsia sú v slovenskej kuchyni obľúbené pre ich ľahkú prípravu a vysoký obsah bielkovín, a kombinácia so zeleninou a syrom z nich robí výživné jedlo pre celú rodinu.
Nutričné hodnoty a variácie
| Porcia | Energetická hodnota | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky | Nasýtené tuky | Soľ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porcia s prílohou | približne 363 kcal | 29,4 g | 34,25 g | 16,7 g | 4,3 g | 2,22 g |