Lahodné kuracie mäsko obohatené o jemnú omáčku s voňavou petržlenovou vňaťou - a to následne premiešané s cestovinami podľa chuti. V tomto recepte sa spojí svieža zelenina, smotanová omáčka s parmezánom a pečené cestoviny do jedlého荣耀, ktoré uspokojí aj náročnejších labužníkov.
Príprava cestovín a základy
Cestoviny si uvaríme vo vriacej osolenej vode. Náš tip: cestoviny si môžete jednoducho "vyrobiť" aj doma. Inšpirujte sa našimi receptami na domáce cestoviny.
Pripravíme si aj ďalšie prekurzy: Na panvici rozhorúčime malé množstvo olivového oleja a opekáme na ňom kuracie mäso - približne 5 minút. Následne vyberieme z panvice a udržiavame v teple. Do tej istej panvice dáme trošku olivového oleja a maslo, ktoré necháme roztopiť. Pridáme cibuľu, ktorú opečieme do zlatista. Následne pridáme cesnak, premiešame a krátko opečieme.
Výživná omáčka a zmes
Prilejeme mlieko a smotanu na šľahanie, pridáme strúhaný parmezán, premiešame a varíme 10 minút. Po desiatich minútach pridáme kuracie mäso a podľa chuti posekanú petržlenovú vňať, soľ a mleté čierne korenie. Pridáme aj cestoviny a všetko spolu dobre premiešame. Všetko spolu krátko povaríme. Potom odstavíme, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 až 20 minút odležať. Odležané cestoviny s mäsom ešte raz dobre premiešame a dáme do zapekacej misy alebo menších zapekacích misiek.
Variácie a doplnky
Ďalšia verzia predstavuje verziu s rajčinovou omáčkou a tekvicou. Recept si môžete obmieňať podľa typu cestovín a prípravy rajčinovej omáčky. Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa. Tento pokrm kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť. Tým, že túto cestovinovo-zeleninovo-mäsovú zmes podlejeme smotanou, posypeme syrom a dáme zapiecť, vznikne nám veľmi chutné sýte jedlo.
Verzie a dátumy: Doba prípravy tohto receptu je 60 minút a vystačí pre 4-6 porcií. Na prípravu budete potrebovať 400 g cestovín, 200 g kuracích pŕs, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, kúsok zeleru, petržlen, 150 g mrazeného hrášku, 400 g kyslej smotany, 1 vajíčko a 100 g syra čedar a 100 g syra grano padano. Do formy vhodnej do rúry vymastenej olivovým olejom dáme cestovinovú zmes. Zalejeme ju zmesou z kyslej smotany, ktorú sme zmiešali s vajíčkom. Navrch pridáme nastrúhaný syr čedar a grano padano a zapekáme.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny
- Cestoviny al dente: varíme podľa návodu tak, aby boli „na zub“.
- Voda z cestovín: odliať časť vody do hrnčeka - neskôr sa hodí na zriedenie omáčky.
- Rýchle orestovanie mäsa: kuracie mäso orestujeme sprudka na panvici, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- Kuracie stehná: vložíme do hrnca s vodou spolu s koreňovou zeleninou a koreninami a varíme domäkka, potom mäso natrháme na rezance.
- Príprava omáčky: na panvici vznikne hladká omáčka z masla, múky a mlieka, do ktorej sa pridá gouda a mascarpone, dochutí sa muškátovým orieškom a korením.
Zapečené cestoviny s variáciami
Inšpirujte sa variantou s brokolicou a jogurtom. Na prípravu sa odporúča použiť kvalitné celozrnné cestoviny, ktoré lepšie zasýtia. Ingrediencie na verziu s brokolicou: cestoviny 400 g, kuracie prsia 2 ks, brokolica 1 ks, grécky jogurt (alebo smotana) 250 g, mozzarella 160 g. Postup je veľmi podobný: uvarené cestoviny, mäso a brokolicu premiešame v zapekacej miske, navrch dáme plátky mozzarelly a celé prelejeme zmesou jogurtu, cesnaku a vajíčka. Zapekáme, kým syr nie je zlatistý.
Nájdete aj ďalšie varianty ako ZITI so syrovou omáčkou alebo recept s kukuricou a ďalšími doplnkami, ktoré dodajú jedlu textúru a chuť. Do hrnca dáme maslo, pridáme múku a mlieko, vznikne takáto krémová omáčka, ktorú spojíme so syrom a dochutíme koreninami.
Hotové zapečené cestoviny s kuracím mäsom môžu byť dávkované v misách a doplnené pažítkou. Mäso nakrájame na rezance asi pol centimetra široké a opečieme na panvici s olejom, cesnakom a majoránkou. Keď sa mäso pekne opečie, premiešame ho s cestovinami a pripravíme smotanovú zmes s vajíčkami a syrom, ktorou zalejeme zmes v pekáči a pečieme.
Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a parmezánom 🐔 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
V každom prípade ide o univerzálny recept, ktorý možno prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín - napríklad zmeniť druhy cestovín, zeleniny alebo syrov. Doba prípravy a množstvo porcií zostávajú flexibilné v závislosti od veľkosti zapekacej nádoby a vašich preferencií.