Zapekané zemiaky s mletým mäsom a brokolicou: Rýchly a chutný recept

Urobte si veľký pekáč tejto pochúťky a máte vyriešené jedlo aj na dva dni. Dĺžka prípravy je 45 minút a náročnosť je stredná. Tento recept je nenáročnou chuťovkou, ktorá poteší aj po viac dňoch.

Suroviny

• 1 ks cibuľa
• 2 ks strúčiky cesnaku
• 1 ks olej
• 450 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a bravčového)
• 1 ks soľ
• 1 ks mleté čierne korenie
• 3 ks paradajky
• 1 ks petržlenová vňať
• 500 g zemiakov
• 1 ks drvená rasca
• 150 ml sladkej smotany
• 2 ks vajcia
• 1 ks čili korenie
• 100 g tvrdého postrúhaného syra
• Ružičky brokolice (množstvo podľa chuti)
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• Celé čierne olivy (na ozdobu)

Naše Vilgain mäso ťa zachráni v každom uponáhľanom dni. Využiť ho môžeš takmer vo všetkých jedlách.

Postup

Krok 1: Príprava mäsovej zmesi

Cibuľu a cesnak ošúpte, nadrobno nakrájajte a orestujte na oleji. Pridajte mleté mäso, ochuťte soľou, korením a opečte. Po chvíli pridajte blanšírované paradajky pokrájané na menšie kúsky. Duste asi 15 minút, odstavte a prevoňajte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na rozohriatu panvicu pridajte väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.

Krok 2: Príprava zemiakov a brokolice

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky. Ružičky brokolice nakrájame na menšie kúsky a dáme variť spoločne so zemiakmi na 10 minút do osolenej vody.

Očistené zemiaky nakrájajte na tenké kolieska a polovicu rozložte na dno vymasteného pekáča. Okoreňte, podľa potreby osoľte a posypte rascou. Navrstvite ochutené mäso a zakryte zvyšnými zemiakmi. Opäť osoľte, okoreňte a posypte rascou.

Krok 3: Vrstvenie a pečenie

Na dno pekáča rozprestrieme predvarené zemiaky a na ne pridáme brokolicu. Mäso nakrájame a pridáme do pekáča. Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.

Pokým sa mäso restuje, pripravíme si zemiakové hranolčeky. Na dno zapekacej misy rozložíme približne polovicu hranolčekov, na ktoré rozprestrieme mäsovú zmes. Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a prikryjeme druhou časťou zemiakov tak, aby bolo vidno kocky syra aj mäso. Osolíme a pridáme celé čierne olivy.

Zakryte alobalom a pečte 30 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Smotanu dobre vymiešajte s vajcami, so štipkou čili a zalejte povrch zemiakov. Posypte nastrúhaným syrom a odokryté dopekajte 5 až 10 minút.

Zapekané zemiaky s mletým mäsom môžeme pred podávaním posypať petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno.

Tabuľka s nutričnými hodnotami (orientačná)

tags: #zapekane #zemiaky #s #brokolicou #a #mletym