Zapekané zemiaky s brokolicou a šunkou predstavujú skvelú alternatívu k tradičným Francúzskym zemiakom a zároveň ideálnu možnosť, ako využiť zvyšky zo chladničky. Tento recept je dostupný a rýchly na prípravu, pričom kombinuje zeleninu, syry a mäso do chutného jedla, ktoré uspokojí celú rodinu.
Ingrediencie
- 600 g brokolice
- 300 g zemiakov uvarených v šupke
- 250 g šunky (hrubšie plátky)
- 200 ml smotany na varenie
- 4 ks vajcia
- 2 lyžice polohrubej múky
- 200 g strúhaného ementálu
- 1 lyžica Maggi
- 1 štipka mletého muškátového orieška
- soľ
- maslo alebo bravčová masť na vymazanie zapekacej misy
- Voliteľné korenie: čierne korenie, cesnak (pretlačený)
Postup
- Do vriacej osolenej vody vložíme brokolicu v ružičkách a varíme 1-2 minúty, potom brokolticu scedíme.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a rozložíme na dno zapekacej misy. Na kolieska zemiakov poukladáme brokolicu a hrubšie plátky šunky.
- V miske rozmiešame smotanu s vajcami, múkou, ementálom, Maggi, muškátovým orieškom a podľa potreby osolíme. Pridáme pretlačený cesnak podľa chuti.
- Predhrejeme rúru na 190 °C. Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo bravčovou masťou a zalejeme pripravenou omáčkou.
- Nalejeme omáčku na vrstvy zemiakov, brokolice a šunky a vložíme do rúry. Pečieme asi 25-30 minút, kým zemiaky a brokolica nezmäknú a vrchná časť získa zlatistú kôrku.
- Pred podávaním necháme pokrm aspoň 10 minút odpočinúť, aby sa ľahšie krájal a sýto spojil.
Tipy a varianty
- Pre verziu s extra chuťou môžete pridať aj cesnak do omáčky alebo použiť aj inú zeleninu, napríklad fenikel alebo špenát.
- Ak chcete ľahšiu verziu, namiesto smotany použite len mlieko alebo sirné omáčky zo zmesí na omáčku a zredukujte tuk.
- Recept je vhodný aj na zero waste - môžete použiť zvyšky šunky, syra alebo podobných surovín, ktoré máte v chladničke.
Rýchly prehľad a spojenie ingrediencií
Zapekané zemiaky s brokolicou a šunkou sú ideálne, keď nemáte čas variť dlhé hodiny, ale chcete svojim blízkym dopriať výživné a chutné jedlo. Recept je optimalizovaný pre 3 porcie, ale množstvá a časy prípravy možno prispôsobiť podľa potreby. Ak zvýšite množstvo surovín, môže sa predĺžiť doba pečenia.
Zapekaná brokolica 🥦 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Poznámky k pripraveným variáciám
- Alternatívne vrstvenie: zemiaky, brokolica, šunka a syrová omáčka - môžete striedať vrstvy podľa chuti.
- Omáčka: variant 1 je založený na hotovej zmesi a 250 ml smotany, variant 2 využíva vajcia a múku na hustú omáčku.
- V prípade väčšieho množstva surovín sa doba pečenia predĺži; sledujte textúru a konzistenciu.
| Prísady | množstvo |
|---|---|
| Brokolica | 600 g |
| Zemiaky | 300 g (uvarené v šupke) |
| Šunka | 250 g |
| Smotana na varenie | 200 ml |
| Vajcia | 4 ks |
| Strúhaný syr | 200 g |
| Muškátový oriešok | 1 štipka |
Francúzske zemiaky ma jesť neprinútite, ale iné spôsoby zemiakov pečených s niečím chutným sú vítané. Tento recept ukazuje, že jednoduché spojenie zemiakov, brokolice a šunky môže byť výdatné, rýchle a vhodné pre bežné rodinné večere.