Brokolica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Pripravte si dnes z tejto výživnej zeleniny chutný obed, ktorý si zamilujete pre jeho lahodnosť a ľahkú prípravu. Brokolica je u nás veľmi obľúbená, a to z dobrého dôvodu. Brokolica obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Je bohatá na vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú a vlákninu. Navyše obsahuje aj antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a podporujú zdravie imunitného systému. Brokolica je skvelou surovinou, z ktorej môžeme pripraviť nespočetné množstvo jedál, od polievok, cez omáčky, až po hlavné jedlá. Jej chuť dokáže vyniknúť aj v tých najjednoduchších receptoch. Jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov, ako si vychutnať brokolicu, je pripraviť ju zapekanú so syrom.
Tento recept je jednoduchý na prípravu a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií: čerstvú brokolicu, zemiaky, šunku, smotanu a bohatú porciu syra. Zapekaná brokolica so syrom. 200 g strúhaného syrа (napr. 1) Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenšie plátky. Do pekáča navrstvíme zemiaky, brokolicu a nakrájanú šunku. Zalejeme smotanou a povrch posypeme strúhaným syrom. Zapekaná brokolica so syrom je dokonalým príkladom toho, ako jednoducho a rýchlo môžeme pripraviť výživný a chutný obed. Tento recept je ideálny na chladnejšie dni, kedy nám dobre padne niečo teplé a sýte. Krásne farebný obed plný skvelých surovín. Výborná vec samostatne i ako príloha. Navyše obe zeleniny sú takmer bez kalórií…
V prípade, že hľadáte chutné, zdravé a na prípravu a čas nenáročné jedlo, ponúkame vám náš tip. Karfiol si nakrájame na väčšie kusy (ružičky) a dáme variť. Keď zmäkne, pridáme k nemu brokolicu, tiež nakrájanú na drobnejšie. Brokolicu stačí variť 5 minút, následne to všetko spolu scedíme. Zapekaciu misku vymastíme maslom a vložíme tam brokolicu s karfiolom. Pridáme trošku soli, mletej rasce, bylinky a zľahka premiešame. V malej miske si zmiešame jogurt, vajíčko, postrúhame syr a pridáme trochu mlieka. Celú zmes vylejeme na zeleninu v zapekacej miske a vložíme do rúry zapiecť. Mlieko do jogurtovej zmesi môžete, ale nemusíte pridať. Keď ho tam pridáte, celá zmes lepšie pretečie zeleninou a lepšie ju scelí. Potom nám zelenina lepšie drží pokope. Pokojne použite, aké mlieko chcete.
Ďalšie skvelé recepty z brokolice nájdete aj v obľúbenej kuchárskej knihe ZDRAVÉ RÝCHLOVKY. Okrem jazmínovej ryže, mám rada aj hnedú ryžu. Vladimira S. Brokolicu (karfiol) dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a rozoberte na ružičky. Povartíme ju 5 minút v pol litri osolenej vody s dvoma stúčikmi cesnakmi. Potom scedíme a necháme dobre odkvapkať.
Z múky, rastlinného tuku, vajíčka, štipky soli a cukru vypracujeme vláčne cesto. Vyvaľkáme ho na tenko a vložíme do zapekacej formy, pritom vytvarujeme okraj. Asi 10-15 min. necháme predpiecť v rúre. Smotanu na šľahanie rozšľaháme so 4 vajcami a strúhaným syrom. Osolíme a okoreníme mletým bielym korením. Šunku pokrájame na tenké pásiky. Predvarenú brokolicu (karfiol) poukladáme na predpečený korpus a posypte šunkou. Zalejeme vaječno-smotanovou zmesou a pečieme v rúre pri 200°C asi 20 min. Dobrú chuť.
CZECH NEWS CENTER a.s. IČO: 02346826, zapsaná v OR, sp.zn. Zapekaná brokolica a karfiol sú vynikajúcou voľbou pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Tieto dve druhy zeleniny sú plné vitamínov a minerálov a v kombinácii so syrom a ďalšími ingredienciami tvoria jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Ak ste zvyknutí karfiol v supermarketoch obchádzať alebo si ho asociovať len s nevábnymi diétami, mali by ste svoj postoj prehodnotiť a dať tejto zelenine šancu. Ponúka totiž množstvo benefitov. Karfiol a brokolica sú navyše neporaziteľnou kombináciou, ktorá je skvelým bojovníkom proti rôznym ochoreniam. Vďaka brokolici sa bude naše telo ľahšie detoxikovať a spolu s karfiolom sa posilní aj imunitný systém, zrýchli metabolizmus a zlepší trávenie.
Nutričné benefity a dôvody zaradiť brokolicu a karfiol do jedálnička
Prečo zaradiť brokolicu a karfiol do svojho jedálnička? Karfiol je plný vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov C, K a B6, folátu, vlákniny, bielkovín a draslíka. Má nízky obsah kalórií a sacharidov, obsahuje antioxidanty a protizápalové látky a podporuje trávenie. Brokolica je tiež vitamínová bomba. Hovorí sa o nej ako o bojovníkovi proti rakovine, pomáha detoxikovať organizmus, podporuje zdravie kostí a podporuje zdravé trávenie. Je veľa dôvodov, prečo by mala byť brokolica pravidelne na vašom tanieri. Je bohatá na vitamíny C, E, B6, B2 a B1, má protiinfekčný účinok a je aj na čele rebríčka, čo sa týka obsahu kyseliny listovej. Vysoké skóre má aj z hľadiska obsahu železa, vápnika, sodíka, zinku a draslíka. Karfiol a brokolica sú plné vitamínov a minerálov, a preto by mali byť súčasťou nášho jedálnička.
Ako pripraviť brokolicu a karfiolIdeálnym spôsobom, ako uvariť brokolicu s cieľom uchovať čo najviac jej zdravotných benefitov, je jej príprava nad parou. Brokolicu stačí rozdeliť na ružičky, umyť, dať na parák nad vriacou vodou, zakryť a takto variť. Na dno hrnca dajte trocha vody a naň naparovaciu podložku - tá sa nesmie vody dotýkať. Rozložte na ňu ružičky brokolice a varte asi 5-7 minút odkedy voda zovrie. Karfiol si nakrájame na väčšie kusy (ružičky) a dáme variť. Keď zmäkne, pridáme k nemu brokolicu, tiež nakrájanú na drobnejšie. Brokolicu stačí variť 5 minút, následne to všetko spolu scedíme.
Zapekaný karfiol je hviezdou medzi receptami, ktorý spája zdravú zeleninu s krémovou omáčkou a syrom - dokonalá kombinácia. Karfiolu bude robiť spoločnosť brokolica a pór. So smotanou a syrom je toto jedlo naozaj krémové. Ani sa nenazdáte a máte hotovo! Na večeru, po práci, je to skvelý recept, ktorý vám poskytne rozhodne viac ako mrazená pizza.
- Dokonalý syrový kastról s brokolicou a karfiolom
- Zapekaný karfiol s brokolicou a zemiakmi
- Úžasný chrumkavý zapečený karfiol so šunkou
- Anglická zelenina zapečená v rúre
1. Dokonalý syrový kastról s brokolicou a karfiolom
Ingrediencie: Karfiol, Brokolica, Soľ, Mletá rasca, Bylinky, Jogurt, Vajíčko, Syr na strúhanie, Mlieko (voliteľné).
Postup: Karfiol si nakrájame na väčšie kusy (ružičky) a dáme variť. Keď zmäkne, pridáme k nemu brokolicu, tiež nakrájanú na drobnejšie. Brokolicu stačí variť 5 minút, následne to všetko spolu scedíme. Zapekaciu misku vymastíme maslom a vložíme tam brokolicu s karfiolom. Pridáme trošku soli, mletej rasce, bylinky a zľahka premiešame. V malej miske si zmiešame jogurt, vajíčko, postrúhame syr a pridáme trochu mlieka. Celú zmes vylejeme na zeleninu v zapekacej miske a vložíme do rúry zapiecť. Mlieko do jogurtovej zmesi môžete, ale nemusíte pridať. Keď ho tam pridáte, celá zmes lepšie pretečie zeleninou a lepšie ju scelí. Potom nám zelenina lepšie drží pokope. Pokojne použite, aké mlieko chcete.
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
2. Zapekaný karfiol s brokolicou a zemiakmi
Ďalšia variácia receptu, ktorá pridáva sýtosť. Ingrediencie: 1 kg zemiaky, 1 ks karfiol, 1/2 ks brokolica, 5 ks vajíčka, 4 PL strúhanka. Postup: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Karfiol a brokolicu rozoberieme na ružičky. Zeleninu uvaríme do polomäkka. V miske rozšľaháme vajcia so strúhankou. Zeleninu vložíme do zapekacej misy, zalejeme vaječnou zmesou a zapečieme v predhriatej rúre dozlatista.
3. Úžasný chrumkavý zapečený karfiol so šunkou
Pre mäsovú verziu pridajte nakrájanú šunku alebo kuraciu salámu. Ingrediencie: 500 g karfiol alebo brokolica, 150 g šunka, 1 šľahačková smotana 33%, 100 g strúhaný syr (eidam). Postup: Karfiol alebo brokolicu uvaríme do polomäkka. Šunku nakrájame na kocky. Karfiol alebo brokolicu vložíme do zapekacej misy, pridáme šunku a zalejeme šľahačkovou smotanou. Posypeme strúhaným syrom a zapečieme v predhriatej rúre dozlatista.
4. Anglická zelenina zapečená v rúre
Ingrediencie: 500 g anglickej zeleniny (mrazená alebo čerstvá zmes: mrkva, hrášok, brokolica, karfiol), 3 PL olivového oleja, 1 ČL sušeného tymianu alebo oregana, 1/2 ČL sladkej papriky, soľ a čierne korenie podľa chuti, voliteľne 1 PL strúhanky alebo parmezánu na záver, voliteľne 1 PL masla po dopečení. Postup: Predhrejeme rúru na 200 °C a pripravíme plech s papierom na pečenie. Zeleninu premiešame s olejom, bylinkami a korením, rozložíme na plech a pečieme 20-25 minút, kým nie je zlatistá a mierne chrumkavá na okrajoch. Po vytiahnutí môžeme pridať kúsok masla pre extra chuť. Na jemne chrumkavý povrch posypeme parmezánom alebo strúhankou a ešte na 3 minúty doplníme dopečenie.
Tipy a triky pre dokonalý zapekaný karfiol s brokolicou: používajte čerstvé suroviny, nevarte zeleninu príliš dlho, aby zostala chrumkavá. Experimentujte s rôznymi druhmi syrov a koreninami ako muškátový oriešok, cesnak, kari, tymián alebo oregano. Pre krémovejšiu omáčku pridajte smotanu na varenie. Zapekanú zmes môžete podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo. Karfiol a brokolicu môžete pred zapekaním krátko varné (cca 5 minút), aby boli mäkšie a ľahšie stráviteľné. Mrazenú brokolicu a karfiol môžete použiť aj z mrazničky, ale je dôležité ich pred použitím dôkladne rozmraziť a osušiť, aby sa nevytvorila nadmerná voda. Pre zvýšenie nutričnej hodnoty môžete do zapiekanej zmesi pridať šunku, kuracie mäso, tofu alebo iné zdroje bielkovín.