Hľadáte recept na slanú pochúťku, ktorá poteší celú rodinu? Zapekaný chlieb s bryndzou je skvelou voľbou na rodinné oslavy, narodeniny, sviatky alebo len tak, keď máte chuť na niečo chutné a rýchle. Tento recept je jednoduchý, rýchly a potrebujete len zopár surovín, ktoré máte väčšinou vždy doma. Skúste a neobanujete!
Ingrediencie a základná príprava
- Chlieb (najlepšie starší)
- Bryndza (150-200 g)
- Slanina
- Klobása
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ, korenie, rasca
- Mlieko
- Vajcia
- Ryža (voliteľná súčasť)
Postupne si pripravíme zložky podľa toho, čo je potrebné pre vrstvy a dochutenie. Chlieb nakrájame na krajce a na polovičky. Na teflónovej panvici (ideálna je liatinová kvôli rovnomernému ohrevu po celej panvici) opražíme hrianky z jednej strany a dáme na servítky, aby sme sa zbavili mastnoty. Potrebné vykonať podľa počtu hladných krkov. Potom ako aj predtým, dáme odmastiť na servítky.
Vrchné vrstvy a tajomstvo zasýtenia
Slaninu pokrájame na pásiky, klobásu na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a cesnak na drobno. Slaninu popražíme, pridáme klobásku a osmahneme ju. Dno ohňovzdornej misy pokvapkáme olejom a naukladáme tretinu zemiakov, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, na to opraženú klobásu a slaninu, cibuľu, cesnak a rozmrvenú bryndzu, nadrobno posekanú cibuľu a cesnak. Postup opakujeme tak, aby vrchnú vrstvu tvorili zemiaky. Polejeme ich výpekom a dáme do vyhriatej rúry na 200°C, horný/dolný ohrev piecť asi 20 minút. V mlieku rozšľaháme vajíčka s trochou soli, zemiaky tým zalejeme a zapečieme ešte asi 15 minút do chrumkava.
Cesnakové maslo a variácie
Tip na prípravu cesnakového masla: pripravte cesnakové maslo, ktorým potriete chlieb pred zapekaním. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zmäknúť pri izbovej teplote. Na plech si dáme alobal, ktorý potrieme olivovým olejom a poukladáme cesnak. Pečieme približne 50 minút pri 170° C. Keď je cesnak upečený, necháme ho vychladnúť.
Varianty a obmeny: namiesto zemiakov môžete použiť aj iné druhy zeleniny, napríklad baklažán. Pre vegetariánsku verziu vynechajte slaninu a klobásu. Pridajte čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku.
Príprava cesta a pečenie chlebíka
Ingrediencie na chlieb s bryndzou: múka, bryndza (150-200 g), víno, kypriaci prášok, soľ, olej, voda, rasca. Postup: v miske zmiešame múku spolu s kypriacim práškom a soľou. V hlbšej nádobe rozmiešame bryndzu s vínom tak, aby sme nemali hrudky. Takto rozmiešanú bryndzu spolu s olejom a vodou pridáme k múke. Všetko spolu premiešame tak, že vznikne redšie cesto, ktoré nemiesime. Takto pripravené cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej nádoby a vytvarujeme bochník. Vrch chleba posypeme rascou a hrubou soľou. Pripravený chlieb vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme 60 minút. Po upečení chlieb vyberieme a necháme vychladnúť. Podávame s nátierkami a čerstvou zeleninou.
Ďalšie varianty: Zapekané zemiaky s bryndzou a cesnakom; hrianky s bryndzou; cesnakové maslo ako predkrm na chlieb.
Bryndza a cesnak: slovenský poklad a benefity
Bryndza - slovenský poklad. Namiesto kvasníc alebo kvásku použijeme bryndzu s vínom, čo spôsobí, že chlieb krásne nafúkne, hoci nekysne. Je hutnejší, no vďaka bryndze je vláčny a veľmi chutný. Bryndza je základom mnohých jedál a vďaka nej sú bryndzové halušky, pirohy, zapekané zemiaky či bryndzové pagáče tradične na našom stole. Ak máte tráviace problémy, táto alternatíva chleba ti ho vynahradí. A čo je ešte super, máte ho za hodinu na stole.
Cesnak a jeho benefity: cesnak obsahuje vitamíny A, B1, B2 a C a má antibakteriálne a protizápalové účinky, ktoré napomáhajú imunitnému systému. Cesnak zohráva dôležitú úlohu pri prevencii pred srdcovými ochoreniami a rakovinou. V minulosti sa používal ako liečivo pri rôznych ochoreniach; dnes máme množstvo liekov, ale prírodné liečivá by nemali byť zabúdané.
Pre koho je recept určený?
Pre všetkých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú prípravu s dostupnými surovinami. Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník. Vďaka kombinácii bryndze, vína a cesnaku je jedinečná chuť, ktorá zvláda ako predjedlo, tak aj samostatný snack alebo prílohu.
Podávanie a tipy na servírovanie
Podávame teplučké, ba priam horúce, s čerstvou zeleninou a nátierkami. Ak máte čas, cesnakové maslo môžete pripraviť podľa vyššie uvedeného postupu a ním potrieť chlieb pred pečením pre ešte bohatšiu chuť.
- Chlieb nakrájame na krajce a na polovičky.
- Opečieme na panvici z jednej strany a odstavíme na servítky.
- Pripravíme vrstvy s bryndzou, zemiakmi, slaninou a klobásou podľa postupu.
- Pečieme v rúre a na záver zalejeme vajíčkovou zmesou so mliekom, aby vznikla chrumkavá vrchná časť.
Pečieme z kvásku, časť 4.: Príprava chleba
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g): informácie doplniť podľa potreby v závislosti od konkrétnych surovín a porcií.