Kuracie prsia sú jemný a rýchly základ na obed či večeru, ktorému dodajú chuť jemné dochutenia a bohatá zapečená krusta. Tento recept kombinuje šťavnú kuracinu so sladkosťou jabĺk, slaninou a syrovou krustou, doplnenú o lahodný pripravený doprovod - zemiakovú kašu a zeleninový šalát.
Príprava kuracích pŕs a príprava surovín
Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby nám vznikli ploché rezne. Ochutíme ich soľou a čiernym korením. Kuracie plátky orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista. Potom pridáme na panvicu plátky Schwarzwaldskej šunky rozdelené na polovice a orestujeme. Na každý kurací plátok položíme paradajky nakrájané na kolieska, opečenú Schwarzwaldskú šunku a 1 - 2 lyžice kozieho syra. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dôkladne ju umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Brokolicu varíme v osolenej vriacej vode do polomäkka. Potom ju scedíme a necháme odkvapkať. Medzitým si na väčšej panvici na olivovom oleji a masle dozlatista orestujeme cesnak nakrájaný na plátky.
Zostavenie a pečenie
Na plytký tanier naservírujeme restovanú brokolicu a na ňu plátok zapečených kuracích pŕs. Kuracie prsia si nakrájame na tenké plátky. Roztopíme si maslo a roztlačíme do neho cesnak. Do strúhanky zamiešame nastrúhaný syr, papriku, korenie a soľ. Plátky kuracích pŕs namočíme do masla s cesnakom a následne obalíme v strúhankovej zmesi. Na vymastený plech (ja som použila sklenenú misu na pečenie) ukladáme obalené plátky, ktoré stočíme do roliek. Ak nám ostane ešte strúhanková zmes, posypeme ňou plátky. Pečieme na 200 stupňov až kým nechytia prsia hnedastú kôrku. Potom podlejeme vodou a dusíme ešte 20 min, pričom prikryjeme pokrievkou. Podávame napr. so zemiakmi a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť! Po tomto jedle si oblížete všetkých desať prstov.
Ďalšie varianty a tipy
Postup 1: Kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Postup 2: Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Postup 3: Rúru predhrejeme na 180°C, plech na pečenie vyložíme plátkami slaniny a zvyšnú slaninu nakrájame. Postup 4: Plátky mäsa obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a nastrúhanom syre a poukladáme ich v radoch na slaninu. Posypte zvyšným syrom a kúskami slaniny. Postup 5: Pekáč zakryjeme alobalom a mäso pečieme približne 30 minút (180°C). Na konci odstránime alobal a vrch niekoľko minút zapečieme. Postup 6: Kým sa kurča pečie, uvaríme zemiaky v šupke, po miernom vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Na panvici rozohrejeme maslo a plátky zemiakov opečieme z oboch strán do chrumkava a dozlatista. Kuracie mäso zapekané so slaninou, jablkami a syrom...
Servírovanie a prílohy
- Podávame s varenou alebo pečenou prílohou podľa chuti (ryža, zemiaky alebo šalát).
- Pre vegetariánsku variantu namiesto kuracieho mäsa použiť hovädzie alebo zeleninové plátky.
- Pridanie čerstvých byliniek na dochutenie podľa preferencií.
Morčacie prsia so syrom gorgonzola a jablkami | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
| Názov jedla | |||
|---|---|---|---|
| Zapekaný kurací plátok s jablkom a syrom | cca 50 min | 4 | kuracie prsia, jablká, Schwarzwaldská šunka, syr, brokolica, cesnak, maslo, strúhanka, olej |
Rýchly súpis surovín a postup v jednom pohľade
- Kuracie prsia narežeme pozdĺžne na ploché rezne, osolíme, okoreníme a orestujeme na olivovom oleji.
- Pridáme polovice pláta Schwarzwaldskej šunky a restujeme. Na každý plátok položíme paradajky, šunku a kozi syr.
- Brokolicu uvaríme do polomäkka a spolu s restovanou cesnakovou zmesou pripravíme na podávanie.
- Plátky mäsa obalíme v strúhanke s nastrúhaným syrom a koreninami, ukladáme na vymazaný plech a pečieme na 200°C do zlatista.
- Podlejeme vodou a dusíme 20 min s prikrytím, po otvorení ešte krátko dopekáme a podávame.